Манго як його їдять

Не треба скептично посміхатися, побачивши назву цієї статті. Манго фрукт екзотичний і багатьох цікавить питання, як правильно їсти манго, можна їсти його шкірку і кісточку.

Так ось, є манго можна як з шкіркою, так і з кісточкою, а от чи треба? Кісточка не представляє з себе нічого цікавого, і ніякими смаковими якостями не володіє, та й дістатися до неї складно. Так що її краще викинути або посадити в горщик, дивись, деревце виросте. Чи можна їсти шкірку манго? Деякі фахівці вважають, що можна і навіть потрібно, начебто в шкірці міститися корисні мікроелементи, що сприяють правильному травленню. Але, по-перше, корисностей і в смачній м’якоті багато, а по-друге, шкірка манго може викликати у деяких людей алергічну реакцію, тоді як м’якоть манго вони можуть їсти безбоязно. У світлі цих фактів вважається, що манго потрібно їсти без кісточки, так і без шкірки – одну м’якоть.

Як правильно їдять манго?

Правильно їсти манго потрібно, розрізавши його на часточки, не гризти ж манго як яблуко? Хоча можна і так, але виглядати це буде забавно, та й сік обов’язково пошириться не тільки по руках, особі і одязі, а й по всій кімнаті, в якій ви вирішили поїсти манго. Так що якщо немає бажання відтирати і відмивати все від соку, їмо манго цивілізовано, за допомогою столових приборів і після попередньої підготовки. Беремо сподобався фрукт, моєму його і нарізаємо на шматочки або часточки. До речі, способів нарізки манго є кілька, вибирайте найбільш зручний для вас.

1. Найпростіший спосіб це зробити з боків фрукта два глибоких надрізу, до кісточки. Потім відокремлюємо половинки, і насолоджуємося смаком фрукта, черпаючи м’якоть чайною ложечкою з шкірки-тарілочки.
2. Очищаємо манго від шкірки. Для цього робимо 4 неглибоких надрізу по всій довжині фрукта, і акуратно відокремлюємо шкірку. Далі нарізаємо манго на дольки, укладаємо на тарілочку і пригощаємо гостей або пригощаємося самі.
3. Кладемо манго на плоску тарілку і відрізаємо по обидва боки 2 полудолькамі. На них робимо надрізи хрест-навхрест, не зачіпаючи шкірку. Так вийде кілька кубиків, що тримаються на шкірці фрукта.
   повертатися шкірку навиворіт і зрізаємо з неї кубики. Шматочки манго викладаємо в глибоку тарілку, туди ж виливаємо сік. Повертаємося до залишків манго, там є ще м’якоть з іншого боку кісточки. З неї акуратно зчищають шкірку. Потім обрізаємо з кісточки м’якоть і нарізаємо її кубиками. Ці шматочки відправляємо до нудиться в глибокій тарілці побратимам. Тепер можна їсти манго, насолоджуючись не тільки чудовим смаком, але і правильною формою часточок.

Якщо ви вирішили поекспериментувати і придбали недозрілий фрукт, то можна спробувати їх їсти, присипаючи часточки сіллю. Кажуть, такий спосіб поїдання манго допомагає впоратися зі спрагою, добре її тамуючи.

Ну і, звичайно ж, манго можна вживати не тільки в первозданному вигляді. Цей смачний фрукт входить до складу багатьох рецептів випічки, салатів, коктейлів, супів і морозива. А ще шматочки манго можна законсервувати і радувати себе в зимову пору сонячним шматочком цієї смакоти. Так що фантазуйте і насолоджуйтеся цим смачним і корисним фруктом.

Як виглядає манго?

Більшість покупців не відразу зможуть визначити серед великого асортименту небачених фруктів манго.Щоб його ні з чим не переплутати і придбати саме те, що потрібно, слід знати, що манго – фрукт, який за формою нагадує людське серце. Його розмір сягає 20 сантиметрів, і не більше, а вага не повинна перевищувати півтора кілограма. Плід має тонкою шкіркою і м’якоттю, по консистенції схожою на крем. Вона дуже смачна і приємна. Якщо розкуштувати азіатське яблуко дуже добре, то можна подумати, що ви їсте перестиглий персик. Плід досить привабливий зовні, і він є неймовірно популярним стравою в Сполучених Штатах.

У той час коли манго починає дозрівати, його шкірка стає темно-зеленою. Саме таким його зривають, а потім доставляють в торгові точки. У магазинах плід дозріває за два-три дні і набуває червоно-жовтий колір. Плід такого відтінку повністю готовий до вживання.

Як вибрати хороший і стиглий манго?

Це заняття не з легких, так як фрукт не росте у нас і ми практично нічого про нього не знаємо. Багато людей навіть не уявляють, як їдять манго. Але перед тим як його вжити, давайте спочатку придбаємо якісний і зрілий плід. В Індії вирощують 35 сортів манго. Його плоди відрізняються за смаком, запахом і відтінку. До нас же в країну привозять фрукти всіх кольорів, починаючи з зеленого і закінчуючи чорним. Тому якщо людина не розбирається в сортах, то навряд чи він вибере стигле азіатське яблуко. Дуже часто манго, шкірка якого має зелений колір, може бути набагато смачніше плода з темно-червоною шкіркою. Але незважаючи на всі ці хитрощі, існує спосіб, за яким можна визначити справжній достиглий фрукт.

В першу чергу слід оцінити якість шкірки, що знаходиться біля плодоніжки. Вона повинна бути гладенькою. Натисніть на неї, якщо ви відчуваєте пружність, але не твердість, то можете сміливо купувати такий плід. Він готовий до того, щоб його з’їли. Якщо ж ви натиснули на шкурку біля плодоніжки і відчули запах скипидару, то це означає що перед вами недостатньо зрілий манго.

Але може трапитися і так, що людина виконав всі вищеописані маніпуляції, а фрукт все одно виявився недостиглі. В цьому випадку до необхідного стану його можна довести будинку. Загорніть придбану екзотику в папір темного кольору і залиште в темному місці на один тиждень.

Як чистити манго?

Принісши фрукт додому, відразу ж виникає бажання його негайно вжити. Але як їдять манго? А як його очистити? Ці два питання можуть поставити вас в глухий кут. Адже це не яблуко, і тут можуть виникнути проблеми. Тому спочатку давайте навчимося очищати плід. Сам по собі процес очищення манго від шкірки досить важкий. Особливо тяжкий для тих, хто робить це вперше. Але це проблема не тільки наших гурманів. За кордоном любителі смачно поїсти також відчувають ці труднощі. Вони навіть винайшли спеціальні інструменти для очищення плода. Але і звичайний ніж теж згодиться.

Отже, починаємо чистити азіатське яблуко. Для цього викладаємо його у вертикальному положенні на тарілку. Від кісточки з обох сторін відрізаємо по шматочку плода. Тарілка знадобиться для того, щоб рідина з фрукта під час його чищення і ділення на шматочки не розтікалася по поверхні столу. Тепер беремо відрізаний шматочок, кладемо його вгору м’якоттю, і так щоб не завдати шкоди шкірці, креслимо сітку. Тепер вивертаємо цей шматок навиворіт і в посудину відрізаємо квадратики м’якоті. Сюди ж можна вилити і манговий сік. Приступаємо до того шматка фрукта, в якому залишилася кісточка. Обережно зрізаємо з нього шкурку. Потім, працюючи ножем кругом кісточки, відрізаємо м’якоть.

Ще один спосіб очищення манго

Якщо ви не знаєте, чи їдять шкірку манго, то відповідь – ні. Вона несмачна і некорисна. Тому плід необхідно звільнити від неї. Один спосіб ми вже описали. Розглянемо ще й другий варіант: зрізати шкірку можна звичайною картоплечисткою. Потім біля кісточки по колу вирізаємо шматочки м’якоті.Щоб очистити фрукт саме цим методом, необхідно придбати не дуже м’який делікатес. Шматочки такий м’якоті використовуються для приготування салатів і соусів.

Щоб дізнатися, як правильно їсти манго цілком, необхідно його позбавити від шкірки ще одним методом. Від верхівки плоду відміряйте дві третини його частини. Зробіть неглибокий надріз по колу. Тепер уздовж азіатського яблука виконайте такий же надріз. Там, де перетинаються надрізи, потягніть шкірку за куточок і зніміть її. Тримаючи фрукт за неочищену нижню його половину, з’їжте верх. З’їли? Смачно, чи не так? Тепер переверніть фрукт кісточкою вниз. Тримайте манго за неї і попереднім методом зніміть шкірку з решти екзотичного гостя.

Як їдять манго?

Згідно з нормами етикету, фрукт покладається є, використовуючи ніж і десертну вилку. На стіл обов’язково покладіть вологі серветки або поставте ємність з водою. У ній промивають пальці, тому як манго пускає сильну фарбу і багато соку. Фрукти їдять у свіжому вигляді, попередньо їх охолодивши. Рідше їх їдять в тушкованому, печеному або консервованому вигляді. Манго додають в десертні страви, коктейлі та морозиво. А з незрілих плодів готують каррі і салати.

Манго в кулінарії різних народів

Сфера використання манго в кулінарії не має кордонів. Тому якщо ви не знаєте, як їдять манго цілим, то можете додати його до якогось тарелі. Наприклад, в традиційної тайської кухні цей плід вживають разом з молоком кокоса і клейким рисом. Також манго чудово втамовує спрагу. Щоб у спеку відновився в організмі водно-сольовий баланс, жителі східних країн посипають сіллю трохи недозріле азіатське яблуко. Там, де цей фрукт вирощують, його додають в солодкі та гострі салати, супи. Кулінари західних держав із задоволенням використовують манго для приготування морозива та м’ясних холодних страв. Нерідко плід з півдня входить до складу різних начинок для тістечок і пирогів. Люди, які знають як є манго (фрукт), до столу подають його з вершками, ванільним соусом або готують з нього легкі муси.

Зелений манго – «а-ля антонівка»

Манго зеленого кольору за смаком нагадує яблуко сорту Антонівка. Він такий же кислуватий і цілком може замінити цей фрукт. Як їдять зелений манго? По-різному, але в чистому вигляді він напевно вам не сподобається. Тому з нього найчастіше готують різні салати. Наприклад, салат зі смаженою судаком і зеленим манго.

Щоб приготувати цю страву, необхідно взяти такі продукти:

• Дві штуки манго.
• Один великий лук-шалот.
• 15 гілочок кінзи.
• Один тайський перець чилі.
• Один лайм.
• Одну жменю арахісу або кешью.
• Чотири чайні ложки рибного соусу.
• Одну чайну ложку коричневого цукру.
• Півкілограма рибного філе.

Очищаємо манго від шкірки і натираємо його на крупній тертці. Шалот також позбавляємо від шкірки і нарізаємо його тоненькими пір’їнками. Листочки кінзи відокремлюємо від стеблинок, все це перемішуємо і відставляємо в сторону. Тепер готуємо заправку до салату. Для цього три чайні ложки соку лайма змішуємо з рибним соусом і цукром. Підсмажуємо до золотистого кольору горіхи. Перець чилі ріжемо тонкими кільцями і прибираємо кісточки. Рибне філе обсмажуємо на сковороді або відварюємо (за бажанням). Всі приготовані інгредієнти перемішуємо і заправляємо соусом з раніше підготовленої рибної заправки.

Як зберігати манго?

Цей фрукт абсолютно невибагливий і зазвичай зберігається досить добре. Не зовсім стиглі фрукти можуть перебувати в холодильнику до двох місяців. Але стиглий, повністю придатний для вживання манго, не рекомендується зберігати більше одного тижня. Найкраще, щоб плід знаходився в місці, в якому підтримується кімнатна температура, так як від надто низькою його м’якоть може стати темною. А протерту екзотику можна навіть заморозити.

Протипоказання

Манго може викликати алергічні реакції у вигляді висипів на руках.У цьому випадку їсти фрукт можна, але чистити його краще в рукавичках. Якщо з’їсти велику кількість недозрілих плодів, то можуть виникнути печінкові та кишкові кольки. Також ласощі з Індії заборонено вживати з алкогольними напоями.

Склад і користь

Манго, склад якого включає в себе безліч корисних речовин, вельми корисний для організму. Він містить безліч вітамінів і мінералів, що надають благотворний вплив на людину.

Таблиця 1. Склад (на 100 грам продукту) і користь манго

Звичайно, таблиця містить далеко не всі дані. Які вітаміни в манго містяться крім перерахованих: D, групи ВВ і РР. У солодкої м’якоті є натрій, цинк, фосфор і т.д. Крім того, присутні глюкоза, фруктоза і сахароза.

Виділяють наступні корисні властивості манго:

• виражений імуномодулюючий ефект;
• відноситься до антиоксидантів;
• тонізує і зміцнює організм в цілому.

Регулярне споживання плодів сприятливо позначиться на стані здоров’я. Як є манго – розглянемо далі.

Чим корисний для жінок?

Користь манго для організму колосальна. Окремо слід відзначити позитивний ефект, який чинить на жіночий організм. Він обумовлений широким спектром необхідних елементів. Чим корисно манго для жінок:

1. Попереджає недокрів’я. Фрукт містить мідь, залізо і калій. Ці елементи необхідні для виробництва еритроцитів і синтезу гемоглобіну.
2. Сприятливо впливає на шкіру. Вітаміни групи В, Е і С підтримують еластичність і пружність шкіри. Вони активно беру участь у виробленні колагену. Споживання фрукта регулярно дозволить зберегти молодість надовго.
3. Бореться зі стресом. М’якоть покращує якість сну, є додатковим джерелом енергії і містить речовини, необхідні для синтезу ендорфінів.
4. Підвищує імунітет. Манго відноситься до природних імуномодуляторів.
5. Нормалізує травлення. Велика кількість клітковини сприятливо впливає на регулярний стілець, сприяє виведення шкідливих речовин і очищенню організму.
6. Бадьорить. Тонізуючий ефект особливо актуальний для жінок з низьким артеріальним тиском.

Скільки калорій в манго?

Солодкий смак манго мимоволі навіює думки про калорійність плода. Однак фанати стрункого тіла можуть бути спокійні. У 100 грамах фрукта міститься всього 67 ккал. Значення є середнім показником. Для порівняння в 100 грамах яблук або груш всього 47 ккал, в такій же кількості персика – 45, а в банані – 96.

Таблиця 2. Харчова цінність манго

Де росте і коли дозріває?

Історичною батьківщиною фрукта є тропічний індійський ліс і територія держави М’янма. Де росте манго в наш час – розглянемо далі.

Таблиця 3. Основні регіони вирощування плода

На прилавках супермаркетів Росії можна зустріти фрукти, вирощені на Канарах або в Іспанії. Це ж товар поставляється в європейські торговельні точки. Індійське і тайське манго також можливо придбати, але коштують вони значно дорожче. Зріє фрукт два рази в рік, сезонність в різних країнах відрізняється. Купівля фрукта, що ввозиться з різних країн, – відмінний варіант, як є манго круглий рік.

Як обрати?

При покупці плодів необхідно дотримуватися деяких правил. Як вибрати манго:

1. Зовнішній вигляд. Перед тим, як їсти манго, його потрібно оглянути. Плід повинен бути цілісним, не мати явних дефектів. У кращих плодів гладка блискуча шкірка. Пошкоджений або роздавлений фрукт не буде зберігатися довго, купувати його не варто.
2. Форма. Найсолодшими по праву вважаються манго в формі бейсбольного м’яча. У них більше м’якоті, а сама вона соковитіше і ніжніше. Занадто плоскі плоди будуть дещо жорстким.
3. Вага. Вага фрукта не повинен бути менше 200 грам. Саме від цього числа стартує еталонна маса плода. Якщо вона менша, то фрукт, швидше за все, буде жорстким і несмачним.

Як визначити стиглість?

Незрілий плід не має настільки вираженого смаку і аромату. Як вибрати стиглий манго:

1. Розмір. Більші плоди родом з Гватемали. Дрібні фрукти привозять з Бразилії, Мексики, Бангладеш. Значний розмір не гарантує хороший смак. Однак вага не повинна бути нижче мінімального (200 грам).
2. Шкірка. Важливу роль в тому, як виглядає стиглий манго, грає шкірка. У зрілого фрукта вона гладка. Наявність зморшок або складок недопустимо. Однак для деяких сортів нерівності на поверхні служать видовим відзнакою.
3. М’якість. Навпомацки плід буде м’яким, легко піддається тиску.
4. Запах. Аромат фрукта дуже складний. Він нагадує запах дині, хвої, моркви, свіжих яблук. Відсутність запаху має насторожити при виборі.
5. Плодоніжка. Повинна бути великою і пружинити біля основи.

Перераховані поради містять інформацію про те, як визначити стиглість манго при покупці. Якщо є можливість розрізати фрукт, то варто звернути увагу на його м’якоть. У зрілого плода вона яскравого жовто-оранжевого кольору і має волокнисту структуру.

На що схожий смак?

Смак безпосередньо залежить від самого плоду. Плоди на прилавках супермаркетів разюче відрізняються від врожаю, зібраного в місці зростання. Думок про те, на що схожий смак манго, сила-силенна.

Найбільш часто згадують:

• поєднання лимонного смаку і хвойних нот;
• смак моркви з лимоном;
• освіжаючий екзотичний з присмаком ананаса;
• персик з ялівцевим післясмаком;
• ананас і полуницю.

Чим відрізняється зелене манго від жовтого?

Існує безліч сортів, які відрізняються не тільки зовнішнім виглядом, але і корисними властивостями. А саме:

1. Зелене манго. Має виражений зелений колір і витягнуту форму. Смак кислуватий, з відтінками гіркоти. Швидше нагадує овоч. Як є манго зеленого кольору? Воно застосовується в якості інгредієнта для салатів, холодних закусок, гарячих страв. Окремо вживається вкрай рідко. Чим корисний манго зеленого кольору, так це вітаміном С – один плід містить добову дозу.
2. Жовтий манго. Такі фрукти найсмачніші. Вибираючи великі, гладкі, жовті плоди можна бути напевно упевненим в їх солодкому смаку. Перед тим, як їсти манго, варто переконатися в його стиглості.

Спробувати варто і один, і другий вид. Як є манго:

• зелені фрукти рекомендовано споживати з сіллю, вони чудові в поєднанні з м’ясом або рибою;
• жовті плоди є самостійним десертом або виступають основою для солодких страв.

Як його чистити?

Перед споживанням з фрукта необхідно зняти шкірку. Існує кілька способів, як правильно чистити манго:

1. Очистити фрукт від шкірки, розрізати його навпіл, круговими рухами ножем видалити кісточку, розрізати на часточки.
2. Не знімаючи шкірки зробити надрізи по всьому плоду по часточках максимально близько до кісточці. Кожну часточку послідовно надрізати на ромбики. Обережно вивернути часточку, зрізати ромбики з шкірки.
3. Розрізати плід навпіл. Круговим рухом витягти кісточку, їсти ложкою. Прекрасний варіант, як чистити манго в домашніх умовах для стиглого фрукта.

Як правильно різати?

Розібравшись, як почистити манго, необхідно визначитися з його нарізкою. Вона безпосередньо залежить від того, як планується вжити фрукт. наприклад:

• для споживання в сирому вигляді годі й розрізати фрукт зовсім, а є його ложкою;
• перед тим як їсти манго, що відрізняється твердістю, оптимально порізати його на часточки;
• для салату тверді плоди нарізають соломкою, а м’які – кубиками.

Як їсти цей фрукт?

У Росії далеко не кожному відомо, як їдять манго. Цей плід можна споживати в сирому вигляді або піддати тепловій обробці. Його екзотичний смак порадує в будь-якому випадку.

У сирому вигляді

Попередньо фрукт не вимагає ніякої обробки, заздалегідь його варто тільки помити. Як є манго в сирому вигляді:

1. У складі смузі або коктейлів. Плоди можна подрібнити в блендері, додавши молоко, йогурт, лід. Фрукт чудово поєднується з лікерами і ромом.
2. Як є манго як гарнір. Досить нарізати фрукт кубиками і додати спеції.
3. Як є манго в салаті. Ніжний смак оттенит м’ясо, курку, прекрасно поєднується з авокадо і ананасом.
4. Зробити сорбет. Як є манго в сирому вигляді правильно в літню спеку? Заморозити в вигляді сорбета і подати з фруктовим або м’ятним соусом. Цей спосіб, як їсти манго, досить трудомісткий. Спростити його можна за допомогою морозивниця.

У складі приготованих страв

Існує безліч способів, як їсти манго в готовому вигляді. Його використовують в:

• десертах – фрукт підходить для приготування йогуртових і муссових тортів, солодкого плову, желе, випічки;
• з морепродуктами – припущений плід стане хорошою основою для соусу до креветок або риби;
• як є манго з птахом – фрукт можна запекти з куркою або качкою.

Чи можна їсти шкірку?

Перше, на чому зупиняється увагу при оцінці того, як виглядає манго, – шкірка. У стиглого смачного фрукта вона блискуча, гладка і пофарбована в апетитний колір. Мимоволі виникає питання – чи можна їсти шкірку манго? Підготовка фрукта до вживання обов’язково включає в себе очищення. Це неспроста: адже на те, як їдять манго, з шкіркою або без, впливає входження до складу шкурки токсичною смоли. Вона носить назву урушіол.

Речовина має неприємний смак і може привести до:

• харчового отруєння;
• інтоксикації;
• виникненню алергічної реакції.

Рецепти страв з манго

Фрукт може істотно урізноманітнити раціон. Особливо гарні страви з манго в літню спеку. Освіжаючий, кисло-солодкий смак додасть готової їжі легкість. Плоди можна запікати, тушкувати, смажити. Вони чудово виступають в якості основного блюда або гарніру. Єдиної відповіді на питання про те, як правильно їсти манго, не існує. Це справа смаку і залежить від фантазії.

Як росте і як виростити?

У природі ця рослина широко поширене в тропічних лісах з високою вологістю. Однак успішно приживається воно і в кімнаті. Посадити кісточку необхідно у вологу землю відразу після вилучення з фрукта. Плід обов’язково повинен бути зрілим. Тару необхідно підібрати значних розмірів – доросле дерево доходить до 10-45 метрів у висоту.

Як зберігати?

У холодильнику фрукт може лежати досить довго і не псуватися. Однак в цьому випадку плід не буде достатньо смачним.Як зберігати манго, щоб його м’якоть була солодкою і соковитою:

• не зберігати фрукт в темних холодних місцях – він буде жорстким;
• незрілий плід в умовах холодильника не знайде зрілості;
• плід необхідно помістити в прохолодне (не холодне!) місце, якщо він стиглий;
• недозрілий фрукт можна зберігати на підвіконні.

Як дозріти в домашніх умовах?

Придбати стиглий плід в наших широтах проблематично. Після покупки багато хто задається питанням про те, як дозріти манго в домашніх умовах. Цей процес не вимагає особливих зусиль. Найпростіший спосіб – покласти фрукт на підвіконня, він встигне через 3-5 днів.

Чи може бути шкода від вживання цього плода?

Манго – фрукт, користь і шкода якого не можна порівняти. Переважно споживання плодів йде на благо організму, проте в деяких випадках їх їсти не варто. наприклад:

1. Перед тим як їсти манго, його обов’язково потрібно довести до зрілого стану. Нестиглі фрукти можуть привести до розладу шлунку, метеоризму або блювоті.
2. Заборонено їсти плід з шкіркою. Як є манго і як є очистити – розглянуто раніше.
3. Заборонено при ряді захворювань шлунково-кишкового тракту. Серед них панкреатит, гастрит, дисбактеріоз, виразка.
4. Може привести до алергії. Екзотичний плід здатний викликати кропивницю, екзему, анафілактичний шок або набряк Квінке. Перед тим як їсти манго вперше, необхідно спробувати невелику часточку. Якщо реакції не буде, то можна вводити продукт в раціон.

Користь і шкода для організму манго дуже індивідуальні. Фрукт не підходить алергікам, для інших рекомендується помірне споживання.

Чи можна при вагітності і при грудному вигодовуванні?

У період виношування дитини організм жінки має гостру потребу у вітамінах і мінералах. Фрукт відрізняється високим вмістом корисних речовин. Відповідаючи на питання про те, чи можна вагітним манго, слід враховувати індивідуальні особливості жінки. При схильності до алергії споживання плоду краще обмежити. Категорично заборонено незріле манго при вагітності. Воно принесе шкоди організму майбутньої мами.

Якщо раніше фрукт не вживався в їжу, то варто бути обережніше. Манго для вагітних – продукт новий, а значить, є його потрібно акуратно. Починати рекомендовано з декількох часточок, поступово збільшуючи до цілого плоду. Манго при грудному вигодовуванні допускається, якщо у дитини відсутні ознаки індивідуальної непереносимості. При вагітності можливо як є манго в сирому, так і в готовому вигляді.

Масло з манго: корисні властивості та застосування

Коли дозріває манго, його використовують не тільки в їжу, але і для виготовлення масла. В якості сировини для продукту застосовують кісточки плодів. Його широко застосовують в косметології. Масло надає антисептичну, загоює і пом’якшувальну дію на шкіру. Застосовують в складі масок або в чистому вигляді для лікування волосся. Підходить продукт і для зміцнення нігтів. Ефірна олія застосовується як засіб проти стресу в рамках ароматерапії.

висновок

1. Манго, корисні властивості і протипоказання до якого були розглянуті вище, – унікальний фрукт.
2. До його складу входять найважливіші елементи, необхідні для підтримки здоров’я.
3. Щоб плід приніс максимальну користь, важливо розуміти, як вибрати, як є манго і де його зберігати.
4. Вживати продукт можна як в сирому вигляді, так і при приготуванні різних страв.

Корисні компоненти м’якоті манго

На смак екзотичний плід має приємний солодкуватий смак. Це неймовірно ароматний і апетитний фрукт. Однак на цьому все його гідності не закінчуються. Перш ніж зрозуміти, як є манго, варто дізнатися про його корисних компонентів.

Адже їх дуже багато:

• манго – це справжня скарбниця різноманітних мінералів, вітамінних комплексів, антиоксидантів і клітковини;
• м’якоть плоду при регулярному вживанні сприяє зміцненню імунної системи людини, а також захищає організм людини від попадання різних вірусів, бактерій і інфекцій;
• фрукт сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, засвоєння білка організмом, а також регулярне вживання плоду в їжу налагоджує стілець, допомагає уникати запорів;
• манго володіє зниженим глікемічним індексом, тому є його можна, як здоровим людям, так і людям з цукровим діабетом;
• манго запобігає ускладненням, що викликаються на цукровий діабет;
• фрукт активно застосовується при лікуванні або профілактиці захворювання очей;
• перешкоджає процесу старіння клітин шкіри;
• застосовується в якості профілактики онкологічних захворювань, перешкоджаючи росту злоякісних пухлин в кишечнику, ротової порожнини і в молочних залозах;
• манго – це багатюще джерело вітаміну групи «С» і заліза, тому його необхідно приймати жінці під час вагітності, до того ж такі корисні компоненти позитивно впливають на розвиток плода;
• плід манго незамінний в боротьбі із зайвою вагою, його м’якоть вважається низькокалорійної і має велику кількість вуглеводів;
• завдяки калію, що міститься в м’якоті плоду, манго нормалізує кров’яний тиск.

Як чистити манго

На відео можна подивитися, як їдять манго. Але перш ніж приступити до насолоди цим солодким плодом, його слід все ж очистити від шкірки. Існує три основних способи, як це зробити.

перший спосіб

Спочатку потрібно добре промити манго і викласти його на тарілку. На обробній дошці чистити манго не варто, інакше весь сік з нього витече, а так він залишиться в тарілці. Далі, тримаючи фрукт в вертикальному положенні, розрізати його на дві частини. Після цього відокремити кістку з м’якоттю від однієї з половинок. На кожній половинці з м’якоттю за допомогою ножа зробити зарубки у вигляді решітки, не зачепивши при цьому шкірку. Потім половинку вивернути навиворіт і зрізати кубики в тарілку. Після цього можна приступати до поїдання соковитого і ароматного плода.

другий спосіб

Існує ще один спосіб, як почистити і з’їсти манго правильно. Він дуже простий і добре нам всім знаком. Спочатку плід потрібно очистити від шкірки точно також, як картоплину. Після цього врізати м’якоть навколо кісточки. Як її зрізати, це справа кожного. Можна це робити невеликими шматочками, півколом і т.д. Все залежить від майстерності і фантазії людини.

третій спосіб

Третій спосіб можна назвати особливим. Він повністю повторює метод, який використовували при чищенні плода в давнину дикі племена. Вони їли манго в якості традиційної їжі і точно знали, як правильно його почистити. Вони видаляли шкірку, а після цього не розрізаючи фрукт відразу ж приступали до його поїдання. З боку це виглядає неймовірно апетитно. Але сік, який почне буквально литися з м’якоті може закапати підлогу і інші предмети побуту. Тому їдять манго в цьому випадку, як можна акуратніше.

Детальніше про те, як правильно їсти манго, можна дізнатися, ознайомившись з відео.

Рецепти страв з манго

Як є манго в сирому вигляді, ми вже детально розібрали. Але іноді хочеться з цього екзотичного фрукта приготувати що-небудь оригінальне, смачне і корисне. Існує ні мало цікавих рецептів, які дуже прості, а результати просто перевершують всякі очікування.

Тайський салат з зеленого манго

Такий фрукт як зелений манго на смак жестковат і не дуже солодкий. Тому як є його не завжди зрозуміло. Виявляється, на батьківщині його зараховують більше до числа овочів, ніж фруктів. Такий інгредієнт доповнює багато страв, роблячи їх пікантні і оригінальніше.

Найвідоміший салат з таким компонентом, як зелений манго, це тайський класичний салат.

Для його приготування необхідно:

• Зелений манго – 2 плоду;
• Ріпчасту червона цибуля – 2 шт .;
• цукровий пісок – одна чайна ложка;
• Лайм – 1 шт .;
• Кінза або селера – за смаком;
• Смажений кешью – 100 гр .;
• Перець «Чилі» – 2 шт .;
• Рибний соус – половина столової ложки.

Спочатку потрібно очистити манго одним із запропонованих способів. Нарізати його слід тонкою соломкою або невеликими кубиками. Лук шаткуємо тонкими півкільцями, перець «чилі» – кільцями, у кінзи прибираємо стебла (якщо ви вибрали селера, то його можна порізати тонкими кільцями).

Після в окремій ємності готуємо заправку для салату. Для цього змішуємо рибний соус, цукровий пісок і сік лайма. Після цього кінзу (селера), перець, цибулю, манго і кешью заливаємо заправкою. Салат готовий. Найбільш правильно подавати його з рисом або іншими рибними стравами.

Це один із способів, як є такий фрукт, як манго в поєднанні з іншими компонентами.

Салат з манго і креветок

Це ще один надзвичайно простий рецепт, який показує нам як є манго в сирому вигляді.

• Рис крупнозерновой твердих сортів – 150 гр .;
• Креветки (невеликого розміру) – за смаком;
• Манго – 1шт;
• Майонез – за смаком;
• зелень – для прикраси.

Спочатку відварити рис і креветки по-окремо. Після креветки почистити, рис промити і два цих компонента перемішати. Далі потрібно очистити манго будь-яким із запропонованих способів, порізати кубиками і додати до рису і креветок. Заправити все це майонезом і прикрасити зеленню. Салат готовий!

Коктейль Манго Лассі

Для любителів дієтичних десертів цей коктейль стане справжньою знахідкою. Для його приготування потрібно:

• Манго – 1 шт .;
• Знежирений Йогурт – 200 гр .;
• Цукровий пісок – при бажанні (без нього теж дуже смачно);
• Кубики льоду – 2-3 шт.

Для початку чистять манго, ріжуть на кубики і відправляють в блендер разом з йогуртом і цукром. Все це добре перемішують приблизно десять-п’ятнадцять секунд. Після додають кубики льоду і ще раз перемішують за допомогою блендера до однорідності. Виходить неймовірно ніжний і охолоджений приємний напій. До того ж він ще й поживний і непогано втамовує відчуття голоду. Ось як ще їдять манго!

Протипоказання

Як і у будь-якого продукту, у манго теж є свої протипоказання.

1. Якщо ви з’їли манго, то протягом двох годин вам категорично не можна вживати алкоголь. Існує небезпека харчового отруєння. Кислота, що міститься в м’якоті плоду, подразнює слизові стінки шлунка, а алкоголь тільки посилює цей процес.

2. Не варто захоплюватися поїданням манго, якщо у людини алергія, або непереносимість окремих компонентів цього екзотичного плоду.

3. Максимальна кількість плодів, які варто з’їдати в день, це два. Більша кількість може завдати шкоди організму.

Тепер ви знаєте, як почистити манго і як його правильно їдять. Варто пам’ятати, що стиглі плоди слід зберігати при кімнатній температурі і не більше двох діб. На холоді тримати цей фрукт теж не рекомендується, він не переносить низьких температур. Якщо ж ви придбали незрілий плід, то краще залишити його на процес дозрівання при кімнатній температурі, попередньо поклавши його в упаковку з паперу.

Манго корисний фрукт, що володіє всім комплексом вітамінів і антиоксидантів. Його перевага полягає в тому, що він прекрасно поєднується з різними компонентами і смачний при цьому сам по собі. Регулярне вживання м’якоті цього плоду допомагає впоратися з багатьма хворобами і насичує організм мінералами і необхідної йому клітковиною.

Чим корисний манго

Манго – це чудове джерело мінералів, вітамінів, клітковини і антиоксидантів. Перелік його корисних властивостей досить великий, ось деякі з них:

• Зміцнення імунітету, захист організму від різних інфекцій і вірусів.

• Допомога в роботі шлунково-кишкового тракту. Регулярне вживання манго в їжу дозволить уникнути запорів і налагодити нормальний стілець, а також сприяти кращому засвоєнню білків.

• Даний фрукт характеризується низьким глікемічним індексом, завдяки чому його можна і потрібно вживати при цукровому діабеті.Манго відмінно справляється з ускладненнями, які спричинило за собою це захворювання.

• При профілактиці та лікуванні очних захворювань. Наприклад, синдром сухого ока, печіння і свербіж слизової, куряча сліпота і т.д.

• Гальмує розвиток процесів старіння. • Перешкоджає появі та розвитку злоякісних пухлин, особливо в таких місцях, як ротова порожнина, товстий кишечник, молочні залози.

• Манго дуже корисний при вагітності, тому що містить багато заліза і вітаміну С, так необхідних при виношуванні немовлят.

• Боротьба із зайвою вагою, адже цей фрукт має низьку калорійність і мала кількість вуглеводів.

• Знижує кров’яний тиск, за рахунок вмісту в ньому калію.

Як є манго

Існує три способи вживання манго в їжу. Розглянемо докладніше кожен з них.

Викласти манго на тарілку. Важливо використовувати саме тарілку, щоб уникнути надмірного витікання соку в ній. Тримайте фрукт вертикально і розріжте його гострим ножем. Розділіть плід на три частини: серцевину з кісточкою і дві половинки з м’якоттю. У кожній половині з м’якоттю необхідно ножем промальовувати грати, не зачепивши шкірки. Потім вивернути навиворіт і зрізати кубики в тарілку. Потім насолоджуємося прекрасним смаком. спосіб №2

Почистити манго як картоплю, зрізаючи шкірку тонким шаром. Потім акуратно, не здавлюючи фрукт, обрізати м’якоть навколо кісточки. Можна робити невеликі шматочки, а можна розрізати на два півкола. Це залежить від ступеня стиглості манго і вміння людини з ножем.

Такий спосіб ще називають «класичним» або «кривавим», згадуючи дикі племена, для яких манго було повсякденною їжею. Плід очищається від шкірки і відразу вживається в їжу. Головне одягнути на себе щось простіше і запастися ганчірками для майбутньої прибирання. Але такий спосіб того варте!

Рецепти з манго

Сучасна кулінарія рясніє безліччю рецептів з використанням манго. Його не тільки їдять сирим, але і маринують, використовують для закусок, додають в напої, десерти, морозиво, салати і навіть готують різні соуси.

Ось кілька популярних рецептів:

Коктейль Манго Лассі

Беруть м’якоть двох манго, нарізають кубиками, кладуть у блендер, разом з двома склянками йогурту і додають 100 г цукру. Змішують 10 секунд, потім додають кубики льоду і збивають до однорідності. Салат з манго і креветок

Відварити рис до готовності. Потім відварити креветки в підсоленій воді, очистити від панцира і за бажанням порізати. М’якоть манго порізати кубиками. Всі інгредієнти змішати разом з майонезом і отриманий салат прикрасити зеленню.

Манговий соус для рибних і м’ясних страв

¾ м’якоті манго дрібно нарізати і додати сік одного лимона і 1 ложку меду. Змішати все в блендері. Порізати перець чилі і додати в отримане пюре. Також додаємо сіль і каррі за смаком. Додаємо в блендер решту манго і заважаємо до однорідної маси. Соус готовий.

Смачного!
Підпишіться на наш канал в Яндекс.Дзен