Солені огірки – це одна з найулюбленіших закусок українців. Але щоб отримати смачні й хрусткі огірки, потрібно правильно дозувати сіль. Якщо ви задаєтеся питанням, скільки солі додати до трьохлітрової банки з огірками, то цей рецепт саме для вас.
Перш ніж розглядати конкретні кількості солі, важливо звернути увагу на якість і розмір огірків. Найкраще використовувати свіжі молоді огірки без ознак перезрівання. Також важливо обрати сорти огірків, які підходять для соління. Наприклад, сорти “Геркон” або “Парек” вважаються ідеальними. Якщо ви користуєтесь більшими огірками, маєте знизити кількість солі, але не більш ніж на 10%.
У цьому рецепті рекомендується додати 3 столові ложки солі до трьохлітрової банки з огірками. Це кількість солі на одну банку, яка забезпечить смачний солений смак огірків. Але ви можете прийти до своєї власної кількості солі, відповідно до свого смаку. На початку варто випробувати цей рецепт і змінити кількість солі, якщо ви вважаєте, що огірки виходять або солоні, або недосолені.
Важливо пам’ятати, що сіль повинна бути морська або кам’яна, без домішок або прянощів. Завжди користуйтеся чистими і стерильними посудинами для соління. Додавайте сіль до огірків прямо перед заправкою засолки, а не заздалегідь, щоб уникнути втрати хрусткості і смаку огірків.
Скільки солі додати
Скільки солі додати в трьохлітрову банку огірків залежить від ваших вподобань і рецептури. Однак, зазвичай розраховують 2-3 столові ложки солі на 1 літр води. Таким чином, для трьохлітрової банки можна використовувати приблизно 6-9 столових ложок солі.
Хоча ця кількість солі може здатися великою, врахуйте, що саме вона допомагає зберегти огірки та надати їм потрібний смак. Важливо розподілити сіль рівномірно між огірками та використати його відповідно до рецептури.
Якщо хочете зменшити кількість солі, можна спробувати використовувати натуральні способи консервації, такі як оцет, лимонний сік або інші кислі продукти. В такому випадку, консультуватися з рецептом та вивчити можливі наслідки втрати солі (тривалість зберігання, смакові властивості тощо).
В цілому, кількість солі в рецепті залежить від багатьох факторів, таких як ваші вподобання, рецептура, і спосіб зберігання. Варто експериментувати з кількістю солі, підлаштовуючи її під смак та умови зберігання, дотримуючись загальних рекомендацій та рецептур.
В трьохлітрову банку огірків
Для приготування смачних огірків в домашніх умовах вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Огірки: 3 кг
- Вода: 1,5 л
- Сіль: 125 г
- Цукор: 50 г
- Часник: 4 зубчики
- Горіх листя: 5 шт
- Перець гірчичний: 5 горошин
- Кріп: за бажанням
Примітка: кількість інгредієнтів можна варіювати в залежності від ваших смакових уподобань.
Щоб виготовити огірки, слід:
- Заготуйте свіжі огірки та добре промийте їх. Видаліть хвостики та обдеріть шкірку, якщо вона тверда.
- Приготуйте розчин для маринаду, засипавши сіль та цукор у каструлю з водою. Доведіть до кипіння та зніміть з вогню.
- До розчину додайте часник, горіх листя, перець гірчичний та кріп. Дайте маринаду настоятись протягом 15 хвилин.
- Підготуйте трьохлітрову банку, вимийте її з використанням милової води та обсушіть.
- Покладіть на дно банки огірки та залийте маринадом. Повторюйте цей процес до заповнення банки.
- Закрийте банку кришкою та поставте в прохолодне місце на добу.
- Після цього огірки будуть готові для споживання.
Зацініть насолоду і смак свіжих огірків, виготовлених з любов’ю власноруч!
Рецепт
Для приготування огірків у трьохлітровій банці знадобляться наступні інгредієнти:
- огірки – 2-2,5 кг;
- вода – 1 літр;
- сіль – 100 грамів;
- цукор – 50 грамів;
- часник – 3-4 зубчики;
- хризантема – кілька квіток (для кольору і аромату);
- перець горошком – 1 чайна ложка;
- лавровий лист – 2-3 штуки;
- корінь хрону шавлії – 1 штука;
- кумин – 1 чайна ложка;
- кріп – декілька гілок (для смаку зелені);
- укроп – декілька гілок (для смаку зелені).
Далі передбачено кілька етапів приготування огірків:
- Огірки слід добре вимити, очистити від шкірки (залишити шорсткі зелені кінчики), і нарізати на кружечки або соломкою.
- Часник розшатати, дрібно почистити, а потім перемелити в блендері разом з кропом і петрушкою.
- У трьохлітрову банку спочатку розмістити шпажку з квітами хризантеми і лавровим листом, а потім насипати огірки високою гіркою. Також додати укроп і кріп до банки.
- Велику кількість перцю горошком (1 ч.л.) потрібно замішувати з огірками.
- Залити каструлю з водою, а потім додати цукор і сіль. Довести до кипіння і варити ще принаймні 2 хвилини.
- Гарячу солону воду налити у банку до країв і закатати кришкою.
- Вимкнути вогонь і дати банці з огірками вистоятися в теплому місці протягом 3-4 днів.
- Зберігати банку з огірками в холодильнику.
Готові огірки вийдуть хрусткі та смачні. Гарний апетит!