Лохина – це чудовий плід, який відомий своїм неповторним смаком і корисними властивостями. Вона має високий вміст вітаміну С, фолієвої кислоти та клетчатки, що робить її відмінним доповненням до різних страв і десертів. Але як зберегти цей смачний плід на протязі усього року?
Одним з найпростіших способів зберігання лохини є заморожування. Для цього потрібно помити ягоди та обсушити їх, потім розкласти посушену лохину в одиничний шар на плоскому противніку або тарілці. Після цього потрібно помістити їх в морозильник на декілька годин, щоб заморозити. Після цього заморожену лохину можна переложити в непрозору плівку або контейнер і зберігати у морозильнику до 10-12 місяців.
Ще один спосіб зберігання лохини – це квашення. Цей спосіб є традиційним в Україні. Для цього потрібно помити ягоди, зняти з них хвостики та розкласти у стерилізовані банки або глечики. Далі, викладемо декілька шарів ягід, вкритих цукровими шарами та заливаємо бурштиновою сировиною: це може бути кип’ячена вода за кілька років. Після заправки закриваємо капроновою кришкою та зберігаємо в прохолодному місці.
Крім заморожування та квашення, лохину можна також використовувати для приготування консервів. Наприклад, з лохини можна приготувати смачний лохиновий джем або лохиновий соус, які можна зберігати в герметичних банках у прохолодному та темному місці протягом кількох місяців.
Поради збереження свіжості лохини
Лохина – смачна і корисна ягода, має чимало вітамінів і мінералів. Щоб насолоджуватися її смаком і користуватися всіма її благодатями, необхідно правильно зберігати цю ягоду. Ось кілька порад, які допоможуть зберегти свіжість лохини тривалий час.
- Не мийте перед зберіганням: Лохину не слід мити перед зберіганням, оскільки вода пришвидшує процес знедолення. Якщо ягоди дуже брудні, можна м’яко протерти їх сухою ганчіркою або паперовим рушником.
- Зберігайте в холодильнику: Лохину рекомендується зберігати в холодильнику. Оптимальна температура зберігання – від 0 до 4 градусів за Цельсієм. Можна використовувати широку миску або пластикову коробку з отворами для вентиляції. Необхідно запобігати занадто густому шару лохини, оскільки це може привести до прискореного зниження якості ягід.
- Не змішуйте з іншими фруктами: Уникайте зберігання лохини поряд з фруктами, що виділяють етилен (газ, що прискорює зрівнювання). Цей газ може призвести до швидкої подряпини і псування ягід. Якщо ви все ж хочете зберігати лохину поряд з іншими фруктами, вкладіть її в окрему контейнер і закрийте кришкою.
- Перевіряйте та видаляйте псуху ягоду: Регулярно перевіряйте свою лохину на наявність псухих або псуватися ягід. Видаліть такі ягоди, щоб уникнути забруднення інших ягід. Не залишайте псуху ягоду в контейнері, оскільки вона може пошкодити інші ягоди і прискорити їхнє псування.
- Заморожте лохину: Якщо у вас багато лохини і ви не встигаєте її споживати, можна заморозити ягоди. Для цього промийте лохину, обсушіть, розкиньте у один шар на плоскому листі і помістіть у морозильну камеру на 2-3 години. Потім перелийте заморожену ягоду в пластикові пакети або контейнери і знову покладіть у морозильник. Таким чином, ви зможете насолоджуватися лохинним смаком протягом всього року.
Враховуючи ці поради, ви зможете зберегти свіжість лохини на тривалий час і радуватися її смаком та користью.
Найкращі рецепти з використанням лохини
Лохина – це смачна і корисна ягода, яка може бути використана для приготування різних страв. Ось кілька найкращих рецептів з використанням лохини:
Сироп з лохини: Зберіть кілька стиглих ягід лохини і роздавіть їх, додайте трохи цукру і трохи води. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, потім вимкніть вогонь і залиште на кілька годин. Після цього процідіть сироп і використовуйте його для подачі до морозива, панкейків або створення освіжаючих напоїв.
Морс з лохини: Зібрані ягоди лохини роздавіть і перетріть через сито, додайте трохи цукру і соку лимона за смаком. Збережіть получену масу у холодильнику протягом декількох годин. Перед подачею розбавте соком чи водою за бажанням. Подається морс з лохини з льодом та лимоном.
Десерт з лохини: Зберіть ягоди лохини і перетріть через сито, щоб зняти насіння. Додайте трохи цукру і злегка збийте змішувачем до однорідності. Поставте у холодильник на кілька годин. Подається десерт з лохини зі шматочком шоколаду або ванільним морозивом.
Салат з лохини: Зібрані ягоди лохини змийте, обсуште і переложіть у миску. Додайте нарізану тонкими пластинками цибулю і трохи нарізаної зелені. Полийте оливковою олією та соком лимона, за смаком. Перемішайте і подайте до страви з м’ясом або рибою.
Лохина – це універсальна ягода, яку можна використовувати в різних стравах. Спробуйте ці рецепти, і ви отримаєте смачні і корисні страви з лохини.