Рецепт компоту з чорної смородини

І знову про домашніх заготовках. На цей раз розповім, як ми консервуємо компот з чорної смородини. Я компоти люблю не дуже насичені, такі, щоб їх можна було відразу пити, не розбавляючи. Освіжаючі, приємні, добре вгамовують спрагу. Гарні такі вітамінні компоти взимку, та й в літню спеку охолоджений компот зі смородини буде дуже доречний.

інгредієнти:

• Чорна смородина
• вода
• цукор (на літрову банку – 1/3 склянки; на 2-х літрову – 2/3 ст .; на 3-х літрову – 1 стакан)

Для консервації компоту з чорної смородини, нам будуть також потрібні банки об’ємом 1, 2 або 3 літри, лаковані кришки і пластикова кришка з дірочками для зливу, ключ закочувальний.

приготування:

1. Перш за все готуємо посуд для консервування компоту: моєму з милом або содою банки, лаковані кришки і кришку для зливу. Банки і лаковані кришки потрібно також простерилізувати: банки – над парою (7-15 хв. В залежності від обсягу) або в духовці, кришки – в окропі (хвилин 5-7).
2. Чорну смородину перебираємо, видаляючи гілочки, плодоніжки і зав’язь (за бажанням). Якщо трапляються зіпсовані ягоди, викидаємо їх. Ягоди гарненько моєму, виклавши їх на друшляк, даємо воді стекти.
3. Підготовлені для консервування компоту банки наповнюємо чорною смородиною на 1/6 або 1/5 частина. Якщо Ви любите більш концентровані компоти, можна наповнити банки ягодами на ¼.
4. Вливаємо окріп (за 1 раз заливаємо окропом 1-2 банки), прикриваємо кришкою, залишаємо настоюватися хвилин 5-7.
5. Потім, накривши банки кришками для зливу, зливаємо воду в каструлю, додаємо туди цукор, доводимо до кипіння і знову вливаємо в банки з ягодами.
6. Банки з компотом з чорної смородини накриваємо кришками і закочує. Таким чином закриваємо всі банки.
7. Закочені банки ставимо, перевернувши догори дном, на підлогу, застелений товстим шаром газет, дивимося, щоб жодна банку не підтікала, вкутуємо ковдрами. Даємо компотам повністю охолонути.
8. Після цього прибираємо ковдри, перевертаємо банки, обтирає їх вологою ганчірочкою, щоб не липли. Перед тим, як прибрати банки з компотом на зберігання, бажано підписати їх (маркером на кришці або наклеївши ярлички), вказавши дату консервації і назва домашньої заготовки.
9. Кислувато-солодкий, освіжаючий, багатий вітаміном С компот з чорної смородини, як і полуничний компот, можна подавати до столу і взимку (він відмінно зміцнює імунну систему), і влітку – в охолодженому вигляді цей напій чудово втамовує спрагу.

Найбільш легкий компот зі смородини рецепт

З його застосуванням є можливість заготовити корисний напій без особливого клопоту, який буде доставляти вам задоволення в зимові вечори.

Інгредієнти:

Як варити компот з чорної смородини:

1. Трилітрові банки, призначені для зберігання компоту, миються із застосуванням харчової соди, піддаються стерелізованію над парою.
2. Ягоди необхідно добре промити і дати час, щоб вся вода стекла.
3. Воду заливаємо в каструльку, відправляємо на плиту, засипаємо цукор і готуємо сироп, розмішуючи до остаточного розчинення.
4. У кожну банку засипаються ягоди в зазначеній кількості, до горлечка тари заливається закипілий сироп.
5. Банку закочують металевою кришкою, попередньо обробленої окропом.
6. Компоти ставляться на кришки догори дном, вкриваються ковдрою. Витримувати слід до остаточного охолодження. Зберігання організовується в затемненому прохолодному приміщенні.

Якщо після приготування у вас залишилися ягоди суниці, то з них можна приготувати сік з чорної смородини або варення з чорної смородини, інструкції з виготовлення яких, ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.

Смородина, малина і меліса

У поєднанні ягоди дають неповторний смак. Компот дуже корисний при простудних захворюваннях.

Інгредієнти:

Як зварити компот з чорної смородини:

1. Смородинові ягоди необхідно перебрати і промити, далі – облити окропом.
2. У чисті простерилізовані банки засипаємо смородину (до половини), кидаємо лимончик і мелісу.
3. Заливаємо в посуд воду, ставимо на вогонь. Коли вона закипить, вводимо в каструлю цукор і ягоди малини, витримуємо до повторного кипіння, вимикаємо під нею вогонь.
4. Баночки з ягодою заливаємо приготовленим сиропом, наполягаємо близько п’ятнадцяти хвилин.
5. Воду акуратно зливаємо в каструльку, знову кип’ятимо і заливаємо банки, відразу закочуючи їх кришками.
6. Банки перевертаються догори дном, ховаються і витримуються до охолодження.

смородиновий компот

За такої рецептури, як стверджує більшість господинь, можна заготовити найсмачніший смородиновий компот.

Інгредієнти:

Компот з чорної смородини:

Компот з чорної смородини на зиму

Ця ягода, приготована у вигляді компоту з цукром, повністю збереже всі смакові особливості і вітамінні запаси навіть у тому випадку, якщо в процесі приготування розвариться.

Інгредієнти:

Чорна смородина компот на зиму:

1. Ягоду слід уважно перебрати, відбираючи зрілі, здорові і щільні. За допомогою маленьких ножиць видаляємо залишки суцвіть і плодоніжок. Для зручності видалення сміття рекомендується скористатися плоскою поверхнею, встановленої похило і накритою рушником. Скачуються по ній плоди будуть очищатися, залишаючи на тканині все сміття.
2. Смородина поміщається в друшляк і промивається.
3. Як тільки вода остаточно скла, ягоди розкладаються по банках і заливаються щойно приготованим сиропом.
4. Банки накриваємо кришками, поміщаємо в ємність з водою і піддаємо стерелізованію (півлітрову тару – не більше десяти хвилин, літрову – до п’ятнадцяти).
5. Для закриття такого компоту застосовувати необхідно кришки скляні або лаковані, щоб сироп НЕ убрався в фіолетовий відтінок.
6. У деяких південних областях компот з порічкових ягід чорного сорту готують без стерилізації. Такий процедурі піддається тільки кришка і банку. Якщо є бажання закатати більше ягід, то їх засипають в банки по плічка. А якщо готуємо компот для пиття, то ягід необхідно покласти не більше половини тари. У кожному з варіантів заливається тільки що закипів сироп, який готується з розрахунку 300 гр цукру на літровий об’єм води.
7. Банки закриваються, остуджуються і відправляються на зберігання. Особливість такого компоту полягає в тому, що зберігати його можна не більше дванадцяти календарних місяців.
8. Взимку, прибравши одну з таких компотний банок, можна згадати літні дні, вдихнувши аромат напою.

смородинове асорті

Компот з ягід смородини збагачений вітамінами. Особливо, тоді, коли для його приготування взята не тільки чорна, а й червона смородина, співвідношення яких становить 5 до 1. При цьому є одна особливість – ягід можна брати стільки, скільки дозволить їх наявність.

Інгредієнти:

Компот з чорної смородини рецепт:

1. Смородинові ягоди перебираються від сміття, промиваються і висушуються. У цей момент необхідно видалити всі пошкоджені плоди. Плодоніжки видаляються в той момент, коли висохлу ягоду розкладають по банках.
2. Скляні банки завчасно миються з харчовою содою і стерилізуються.
3. У кожну банку закладається шар червоної ягоди, далі – чорна смородина. Загальна висота ягід не повинна перевищувати двох третин тари.
4. Ягоди заливаємо закипілої водою, даємо настоятися.
5. Злив воду в каструлю, додаємо туди цукор. При цьому необхідно врахувати, що цукровий пісок закладається з розрахунку однієї склянки на кожен об’ємний літр тари, а не на кількість рідини, перелитої з банок для приготування сиропу.
6. На кожні три літри рідини дозволяється додати від 6 до 9 гвоздичек, мускат і корицю по половині маленької ложки.
7. Все доводимо до кипіння і тут же знімаємо з плити.
8. Поки йшло приготування сиропу, кришки для банок необхідно в окремому посуді прокип’ятити.
9. Знову заливаємо банки з ягодами, до самого верху, і загвинчуємо їх розігрітими кришками.
10. Закачування перевертаються на кришки і зберігаються до повного охолодження. Після цього їх переміщують в темне прохолодне місце на збереження до настання зимових холодів.
11. Процес приготування компоту таким способом кілька стомлює, але результат перевершує всі очікування.

З червоної смородини ви також можете приготувати сік червоної смородини, приготування якого не займе багато вашого часу.

Натуральний чорносмородиновий компот

Приготований у цій простому рецептом компот виходить дуже смачним, насиченим і дуже корисним для організму.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

1. Смородинові ягідки перебираються від решти суцвіть, плодоніжок, видаляються уражені комахами плоди.
2. Скляні баночки разом з кришками миються заздалегідь, стерилізуються.
3. Ягоди, пересипані цукром, укладаються в тару, ущільнюються акуратним постукуванням по скляних боків.
4. У кожну баночку додається кип’ячена вода.
5. Банки, накриті кришками, поміщаються в каструлю з водою. При восьмідесятіградусной температурі їх витримують двадцять хвилин, а якщо вода кипить – не більше десяти.
6. Натуральний компотік готовий!

Компот без цукру

Рецепт має одна відмінність – цукор замінюється лимонною кислотою. Компотний напій набуває незвичайний смак, дуже освіжає.

Інгредієнти:

Компот з чорної смородини на зиму рецепт:

1. Смородина попередньо перебирається, очищається від сміття і залишків суцвіть з плодоніжками.
2. Скляні банки гарненько відмиваються, кришки обдати окропом.
3. Просохлі ягоди розкладаються в банки, додається лимонна кислота, заливається все окропом, накриваємо кришками.
4. Банки поміщають у велику каструлю, дно якої застелене щільним матеріалом в чотири шари.
5. Каструлю ставлять на повільний вогонь, доводять до кипіння воду і стерилізують банки з ягодою не більше тридцяти хвилин.
6. Закінчивши стерилізувати, кришки тут же закочуються.
7. Щоб додатково прогріти компот, банки слід перевернути на кришки і закутати в теплі речі до повного охолодження.

Корисність чорної смородини

Рослина містить вітаміни С, E, B, PP, залізо, кальцій, цинк, бета-каротини, натрій, фосфор, магній, органічні кислоти та інші корисні речовини, які не зникають в процесі теплової обробки при консервуванні. Такий факт доречний в заготовках компоту з чорної смородини на зиму. Також чорна смородина має всі компоненти, які дозволяють їй зберігатися в банках довго час без оцтових і лимонних добавок.

У смородиновому кущі корисні не тільки ягоди, а й листя, квіти і нирки. Завдяки великому вмісту в листі вітаміну С, з них роблять відвари, позитивно впливають на роботу серця і судин. Настоянки з нирок і гілочок застосовують в якості примочок на очі, а також на ділянки, пошкоджені екземою і дерматитом. Регулярне вживання порічкових ягід робить їх жарознижуючим, заспокійливу, тонізуючу, сечогінну, протизапальну, антисептичну і загальнозміцнюючим засобом. Виходячи з перерахованих вище сприятливо впливають мікроелементів на організм, обов’язково потрібно зміцнити імунітет склянкою компоту щоранку.

Не можна вживати чорну смородину людям з підвищеною кислотністю шлунка і тим, у кого схильність до тромбоутворення.

Компот з чорної смородини швидкий

Рецепт компоту з чорної смородини на зиму передбачає 1 – 1,5 години витрати вашого часу. Для створення такої провізії знадобиться 600 грам ягід, які будуть зберігатися в сиропі, що складається з 2,7 літрів води і 300 грамів цукру. Така консервація не передбачає стерилізацію банки з ягодами, що значно скорочує час приготування і сміливо називається «швидким» рецептом.

1. Перебрати ягоди, позбувшись від подвял і зіпсованих. Помістити їх в миску з холодною водою і промити. Злити брудну воду, а чисту смородину вкинуть в банку.
2. Закип’ятити воду і залити до половини нею банку з лежить в ній смородиною. Прикривши кришкою, залишити на 40 хвилин для насичення ягід водою.
3. У каструлю або миску всипати цукор і в нього злити настоявся воду з банки. Всю консистенцію змішати і закип’ятити.
4. Залити отриманим сиропом баночку вдруге і міцно закрутити кришкою. Компот з чорної смородини на зиму без стерилізації обернути в щільне полотно до охолодження. Після чого можна прибирати в комору на зберігання.

Ягоди годі й рятувати від плодоніжок. Їх наявність не зашкодить збереження провізії, і заготівля матиме декоративний вигляд.

Компот з чорної смородини та яблук

Зимовий напій з чорної смородини можна консервувати не тільки в чистому виконанні, а й поєднувати з іншими фруктами або ягодами. Майбутня провізія набуває не тільки іншу гілку смаку, але і переплітається з безліччю додаткових корисних речовин. Таким вітамінізованим міксом може стати компот з яблук і чорної смородини. На нього піде 500 грам яблук і 150 грам смородини. Сироп містить 5 великих ложок цукру і 3 літри води.

1. Вимити яблука, розділити їх на 4 частини, видалити кісточки. Форму яблукам можна надати будь-яку, навіть законсервувати цілком буде непоганою ідеєю.
2. Промити ягоди смородини.
3. Набрати води в каструлю і занурити в неї шматки яблук і чорну смородину. Закип’ятити.
4. У киплячі плоди засипати цукор, зменшити вогонь і варити хвилин 5.
5. Розлити по банках і закупорити. Компот готовий!

Законсервовані фрукти після відкупорювання баночки не обов’язково викидати. Їх можна з’їсти просто так або пустити як начинку в пироги.

Компот з чорної смородини з апельсином

Незвичайний смак смородиновий компот придбає завдяки добавці цитрусового. На компот з чорної смородини з апельсином слід взяти 1 літр ягід, підлогу апельсина і 350 грам цукру.

1. Вимити ягоди.
2. Апельсин перетворити в нарізку будь-якої бажаної форми.
3. Помістити компоненти в банку і залити на 5 хвилин окропом.
4. Злити ароматну воду в каструлю, вмістити цукор, розчинити шляхом кип’ятіння.
5. Залити вируючим сиропом цитрусові і ягоди. Відразу закатати, перевернути і укутати.

Компот з чорної смородини та малини

Поєднати дві сезонні ягоди в приготуванні ароматного напою – це просто чудова ідея. Таким результатом може бути компот з чорної смородини та малини. Чорної смородини на нього потрібно зірвати хоч греблю гати, залежить від вашого бажання, наскільки концентрованим хочете бачити компот. Другим основним компонентом буде 200 грам малини. 1 кілограм цукру, розведеного в 1 літрі води, виступить в якості сиропу. Також в сироп необхідно додати малину.

1. Перебрати і вимити ягідки смородини. Бланшувати 5 хвилин вимиті плоди.
2. Розмістити вимиті плоди в стерилізовані банки.
3. Сироп вариться з води, цукру і туди ж вміщають малину.
4. Киплячу малинову суміш заливають в банки зі смородиною. Прикривши кришкою, чекають хвилин 5.
5. Злити рідину в каструлю, знову закип’ятити і залити знову нею банки. Закупорити, готово!

Для підсилення смаку можна додати гілочки меліси і лимон.

Компот з чорної смородини можна поєднувати не тільки з яблуком і малиною. Існує багато рецептів консервування цього напою з іншими компонентами. Це можуть бути: полуниця, груші, червона смородина, м’ята, лимон, лайм і навіть огірки. Етапи приготування з іншими інгредієнтами будуть такі ж, як в рецептах вище, тільки кількість їх буде варіюватися відповідно до вашого смаку. Навіть обсяг цукру регулюється, відповідно до ваших уподобань. Смачного!

Варіант 4: Компот з чорної смородини з яблуками і мандаринами

Раніше на Русі компот називали узваром. Готується такий напій особливими способами, щоб можна було довго зберігати, а сам напій виходив смачним і корисним. Цей варіант адаптований, додаються мандарини і яблука, щоб отримати цікавий і незвичайний смак.

інгредієнти:

• два великих яблука;
• двісті гр черн смородини;
• один мандарин;
• цукор за смаком.

Як приготувати

Свіжозібрану чорну смородину спочатку ретельно перебирають, видаляють гілочки, сміття і листочки.

Якщо у вас покупна заморожена чорна смородина, з нею нічого не робимо, заздалегідь не розморожуємо.

Для такого компоту найкраще підійдуть злегка кислі яблучка твердих, а не пухких сортів. Їх ретельно миємо, нарізаємо тонкими часточками. Не забудемо вирізати серцевини і видалити насіння.

Мандарини звільняємо від шкірки, обов’язково знімаємо всі білі волокна – вони мають властивість злегка гірчити. Мандарини беріть солодкого сорту без кісточок. Їли вам попався сорт з кісточками, виймати їх не потрібно. Розбираємо на дольки.

Залийте трилітрову каструлю водою, але залиште приблизно на два пальці зверху. Увімкніть плиту на середній вогонь, поставте каструлю. Покладіть всі підготовлені фрукти і ягоди. Періодично помішуючи, доводимо до кипіння. Потім варимо три хвилини.

Тепер досипати цукор. Орієнтуйтеся на ваш смак, чи любите ви послаще або навпаки. Розмішуючи, варимо ще хвилин зо дві-три і вимикаємо плиту.

Тепер нехай компот з чорної смородини з яблуками і мандарином постоїть півгодинки.

Візьміть шумовку і приберіть з каструлі ягоди і фрукти. Злегка їх віджимають, притискаючи ложкою до шумівкою.

Сам компот повністю охолоджуємо. За бажанням його можна додатково охолодити в холодильнику, а потім вже подавати до столу.

Компот з чорної смородини на зиму на 3 літрову банку

Найзручніше заготовлювати компот в 3 літрових банках. Місця займають трохи, випивають миттєво, вистачає всім. Особливо, якщо зробити концентрований розчин.

На 3 літрову банку потрібно:

• Ягоди – 450 г
• Цукровий пісок -250 г
• Вода – 2,6 л

Готуємо баночки і кришки – промиваємо з содою, обшпарюємо киплячою водою.

Ягоди звільняємо від сміття, промиваємо і зливаємо воду крізь друшляк.

Засипаємо смородину в банку.

Заливаємо окропом, закриваємо кришкою і забуваємо на 15 хвилин.

Зливаємо воду в каструлю, доводимо до кипіння, розчиняємо в ній цукровий пісок.

Вливаємо сироп назад в банку, закочує кришкою.

Перевертаємо і під теплу ковдру до повного охолодження. Відмінно зберігається при кімнатній температурі всю зиму.

Простий рецепт компоту зі смородини без подвійної заливки

Найпростіший і швидкий рецепт напою на зиму з одноразовою заливкою. Скип’ятив, залив, закатав. Готувати можна, як в літрових, так і в 3 літрових баночках. Рецепт даю на 3-х, на менші ємності просто перерахуйте.

• Чорна смородина – 750 г
• Цукровий пісок – 500 г
• Вода – 2,5 л

Як закатати компот:

Промиваємо банки і заливаємо на чверть окропом з чайника. Накриваємо кришками на 10-15 хвилин.

В цей час ставимо каструлю з водою на вогонь і варимо сироп.

Зливаємо воду з банки, насипаємо ягід і заливаємо киплячим сиропом.

Відразу закупорюють металевою кришкою, перевертаємо, відправляємо остигати під ковдру.

Компот з чорної смородини та агрусу

Ці ягоди достигають одночасно. Так чому б їх не об’єднати в одному напої. Агрус підійде будь-який – червоний, зелений, жовтий. Пропорції не важливі. Виходите з наявної кількості або можете поекспериментувати. В одну банку додати більше смородини, в іншу агрусу.

А можна приготувати без подвійної заливки. Як? Дивіться відео.

Ягідне асорті з смородини, агрусу та малини

Цей компот я пробувала в гостях давним-давно. В ту пору я ще не захоплювалася веденням домашнього господарства, і вже тим більше не заготовлювала про запас на зиму варення і соління. Але смак запам’ятала. А коли прийшов час, і я стала робити запаси на зимовий час, то компот з трьох ягід міцно оселився в моєму списку.

Продукти на 3 банки по 3 літри:

• Чорна смородина – 500 г
• Агрус – 500 г
• Малина – 500 г
• Цукровий пісок – 900 г

Перебираємо ягоди, промиваємо, даємо стекти воді.

Банки обдаємо окропом і осушуємо.

Змішуємо ягоди і рівномірно розкладаємо по ємностей.

Заливаємо крутим окропом (можна на 2/3 банки), накриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин.

Зливаємо підфарбовану ягідним соком рідина, додаємо цукор і кип’ятимо хвилини три.

Розливаємо по банках, закручуємо. Ставимо під ковдру в перевернутому вигляді.

Як зварити напій з чорної смородини та малини

У цьому напої для мене баланс смаків – терпкого від смородини і ніжного від малини. Для отримання красивого кольору і насиченого смаку досить заповнювати банки ягідками на одну третю частину.

На 2-л літрову банку знадобиться:

• Чорна смородина – 200 г
• Малина – 200 г
• Цукор – 250 г
• Вода – 1,6 л

Компот на зиму з чорної смородини і апельсина (лимона)

Напій з додаванням цитрусових виходить освіжаючим і приємним на смак. Незвичайний компонент додасть компоту загадковості. Ваші гості зійдуть з розуму, намагаючись відгадати секрет приготування.

Знадобиться на 3 літрову банку:

• Ягоди – 1 ст.
• Цукор – 1 ст.
• Апельсин – ½ частина.

Якщо використовуєте лимон, то його досить взяти ¼.

Компот із замороженої смородини

Не завжди є можливість зберігати зварені на зиму банки. А ось заморожені ягоди місця займають небагато, але зберігають в собі всі корисні властивості. Взимку з них легко приготувати напій. Я заморожую ягоди порційно – так зручніше потім використовувати.

Знадобиться на 3 літри води:

Я використовую два варіанти приготування з попередніми размораживаем ягід і без (якщо немає на це часу).

Відео – як закрити компот з чорної смородини та яблук

Яблука продаються завжди, незалежно від пори року. А якщо є свої ранньостиглі, то взагалі чудово. Все ж соло чорна смородина занадто кисла, на мій смак, а добавки йдуть на користь, відтіняючи його

Інгредієнти на 3-літрову банку:

• Яблука очищені – 2 жмені
• Ягоди – 3 ст.
• Цукор – 1 ст.
• Вода – 2,5 л

Більш детально процес приготування можна подивитися у відео:

Компот із червоної і чорної смородини

У мене на дачі є кущі чорної, червоної і білої смородини. Червоної завжди буває дуже багато. Після того, як я приготувала з неї желе на зиму, залишається все одно багато, і я використовую її для приготування компотів.

Очищаємо від сміття і промиваємо ягоди.

Банки готуємо звичним способом.

Засипаємо ягід на одну третю частину (приблизно). Пропорції – на ваш розсуд.

Заливаємо окропом, накриваємо кришкою, даємо постояти хвилин 15-20.

Зливаємо назад в каструлю, всипаємо пісок з розрахунку 1 стакан на літр води. Кип’ятимо пару хвилин і заливаємо в банки.

Закриваємо кришками і відправляємо під ковдру.

Як приготувати компот з м’ятою

Влітку на дачі приємно втамувати спрагу компотом з ягодами з додаванням свіжого листя м’яти. Приготуємо заготівлю з листочками на зиму.

Підготуємо на велику банку:

• 500 г смородини
• 250 г цукрового піску
• 50 г листя м’яти

Рецепти компоту дуже прості і швидкі у виконанні. А взимку залишається дістати баночку, налити в глечик і насолоджуватися приємним, освіжаючим смаком. Якщо виходить дуже солодко, то можна розбавити водою.