Ці плоди являють собою ягоди: спочатку синьо-зеленого кольору, після сушіння – шорсткі бурі горошини в два – три рази більші, ніж у перцю чорного, що містять до 4% ефірної олії Запашний перець має пряний запах, пекучий смак і нагадує суміш чорного перцю, гвоздики, мускатного горіха та кориці.
Як роблять запашний перець?
Щоб отримати хорошу пряність, потрібно не запізнитися зі збиранням ягід до дозрівання, інакше вони втрачають свій аромат. Сушать перець прямо разом із парасольками в спеціальних печах або під палючим сонцем. Забарвлення їх при сушінні змінюється на темно-буре, а поверхня стає зернистою.
Як називають запашний перець?
Взагалі, його називають "запашний перецьабо англійська перець", оскільки ця рослина дуже улюблена англійцями. Самі ж англійці дали цій приправі назву "allspice", або ж, як її ще називають, "Універсальна приправа".
Звідки береться чорний перець горошком?
Горошини чорного перцю – це висушені плоди багаторічної деревоподібної ліани, що росте у субтропічних регіонах Азії. Найбільші плантації, на яких зростає ця популярна пряність, знаходяться в Індії та Індонезії. Також перець вирощують у Бразилії та інших країнах.
Яка користь від чорного перцю?
Яка користь чорного перцю? Відповідно до оглядів наукових досягнень чорний перець має велику кількість антиоксидантів, протизапальні властивості, здатність боротися з новоутвореннями, лікувати застуду, знімати жар і багато іншого. Головним активним компонентом Piper nigrum є піперін.
Що за спеції Allspice?
Перець запашний Ямайський (лат. Pimenta officinalis Lind) він же пімент (ісп. allspice) – унікальна спеція, що поєднує в собі аромати гвоздики, мускатного горіха, кориці та чорного перцю. …
Чи можна молоти запашний перець?
Запашний перець набув дуже широкого поширення в кулінарії. Рекомендується молоть його зерна безпосередньо перед вживанням у їжу, бо згодом вони втрачають аромат. Запах у ямайського перцю пряний, що сполучає аромати кориці, чорного перцю, мускатного горіха та гвоздики.
Чим корисний запашний горошок?
КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ У 100 г перцю міститься велика кількість вітамінів, мікроелементів та мінеральних речовин. Це – вітаміни, А, С, В6, В1, В2, залізо, натрій, фосфор, марганець, мідь та селен. До складу перцю входять ефірні олії, дубильні речовини та гострі жирні олії.
Як правильно посадити запашний горошок?
Поетапний процес висіву запашного горошку у відкритий ґрунт Для початку підготуйте насіння. Замочіть їх у гарячій воді на кілька годин, потім залиште проростати у теплому місці, укутавши насіння у вологу серветку. Після того, як вони проклюнуться, висаджуйте підготовлене насіння відразу у відкритий ґрунт.