Для перевірки кавуна на нітрати в домашніх умовах У разі достатньо відрізати невеликий шматочок «ягоди» і потовкти її трохи в склянці дистильованої води (або прокип'яченої звичайної). При наявності нітратів – вода забарвиться у червоний колір.08-Sept-2020
Як зрозуміти що кавун із селітрою?
Визначити на око нітратне кавун неможливо, якщо він не розрізаний. Ягоду не варто навіть куштувати, якщо її м'якоть пронизана жовтими або світло-жовтими волокнами або має фіолетовий відтінок. Якщо розмочити м'якоть нітратного кавуна у воді, то вона через підвищений вміст нітратів стане червоною або рожевою.
Як дізнатися чи є хімія в кавуні?
Від м'якоті чистого кавуна, опущеної в склянку з водою, рідина каламутніє, "хімік" пофарбує воду в червоний або рожевий колір.
Де в кавуні найбільше нітратів?
Як пояснили експерти, найбільше нітратів накопичується в кавуновий шкірці. Норма змісту нітратів в кавун – 60 мг/кг. Коли нітратомір занурили у шкірку, він показав "200".
Що означають білі прожилки в кавуні?
Білі прожилки не показник високого вмісту нітратів, як багато звикли рахувати. Це показник недозрілості. Житлість і ще кислуватий, невиразний смак свідчить про те, що плід зірвали раніше часу, і він доходив до кондиції над полем.
Як визначити небезпечний кавун?
Інтенсивно яскраво-червоний колір або навіть з фіолетовим відтінком може свідчити про наявність нітратів. До тривожних ознак Росспоживнагляд відносить також жовтий колір волокон, що йдуть від серцевини до скоринки (мають бути білими), і гладку, глянсову поверхню зрізу (має іскритися крупинками).
Як зрозуміти, що кавун незрілий?
"Гарний, зрілий кавун великий, має цілісний покрив, колір кірки яскравий і контрастний, світла пляма на боці, що відлежала кавун, має бути максимально жовтим, навіть помаранчевим. Стиглий кавун обов'язково покритий твердою блискучою кіркою, якщо ніготь легко протикає кавунову шкіру – значить, кавун незрілий.
Як визначити нітратний кавун чи ні?
"Поверхня кавуна має бути гладкою. Сортів із горбистій поверхнею практично немає. Бугристість кавуна говорить про те, що в нього досить розвинена кірка, і вона при розрізі буде значно товщі за звичайну. Така кірка говорить про високий вміст нітратів, – пояснив Володимир Вікулов.
Де збираються нітрати в кавуні?
– У кавун є нітратиякщо на м'якоті є прожилки (судинні пучки) жовтого, а не білого кольору. Зверніть увагу на кірку – в ідеалі вона повинна переходити з рожево-білого забарвлення в біле та зелене. Якщо одразу зелена — відмовтеся від кавуна, у ньому багато нітратів, – Поінформував Воробйов.