Чорний перець горошком додають у супи, рагу та при гасінні м'яса. З чорним перцем маринують шашлики та роблять овочеві заготовки на зиму. … Прянощі чудово підкреслює смак яєць, тіста, овочів, грибів, круп. А ще, він надає особливого смаку коктейлям і десертам.Jul 23, 2020
Який смак надає чорний перець?
Смак та аромат Чорний перець – Найуживаніша пряність, що володіє пекучим смаком.
Як виготовляється чорний перець?
Чорний перець одержують із незрілих плодів рослини. Для того щоб їх очистити та підготувати до сушіння, плоди швидко обварюють у гарячій воді. Теплова обробка руйнує клітинну стінку перцю, прискорюючи роботу ензимів, відповідальних за «побуріння» Потім плоди сушать на сонці або за допомогою машин протягом декількох днів.
Що дає перець горошком?
Найбільш знаменита властивість прянощі – здатність посилювати апетит та стабілізувати травлення. Також чорний перець горошком активізує кровообіг у мозку, внаслідок чого покращується пам'ять та розумова діяльність.
Як чорний перець впливає на організм?
Відповідно до оглядів наукових досягнень чорний перець має велику кількість антиоксидантів, протизапальні властивості, здатність боротися з новоутвореннями, лікувати застуду, знімати жар і багато іншого. Головним активним компонентом Piper nigrum є піперін.
Де використається чорний перець?
Чорний перець – Найпоширеніша спеція у світі, що використовується у вигляді горошин (сушені плоди перцю) або молотом. Чорний перець використовується у будь-яких стравах – навіть у десертах (старовинний рецепт російських пряників, індійські, прибалтійські печива) та солодких напоях (збитень, чай, кава, всілякі коктейлі).
Куди додають чорний перець?
Чорний перець горошком додають у супи, рагу та при гасінні м'яса. З чорним перцем маринують шашлики та роблять овочеві заготовки на зиму. Паштети, сири, ковбаси, заливне, холодець, рулети, всілякі закуски виграють від використання ароматного пряного перцю.
Як виростити чорний перець у домашніх умовах?
Чорний перець добре росте на багатих і вологих, дренованих ґрунтах. Тому ґрунт для посадки приготуйте з дернової та листової землі, піску та перегною, взятих у рівних частинах. Перевірте кислотність: рН має бути в межах від 5,5 до 6,5. Якщо грунт занадто кислий, додайте вапно.
Чи можна виростити чорний перець у домашніх умовах?
Чорний перець – це багаторічна витуча рослина довжиною до 15 м, у відкритому грунті культивується тільки в тропіках. Будинки його виростити теж можна, можливодостатньо замочити куплений у магазині перець, а потім посадити. Якщо він не дуже старий, може прорости.