Зростання грибів після дощу

Для росту і розвитку грибів необхідні спеціальні умови. Ростуть гриби після дощу, тому опади – одна з ключових умов для їх появи. Щоб вибрати правильний час для збору врожаю, важливо врахувати деякі моменти.

Гриби після дощу

Умови для росту грибів

Гриби розмножуються спорами. Для активного розвитку цих організмів необхідно ідеальне поєднання всіх умов. У листяних, хвойних і змішаних лісах умови зростання майже не відрізняються.

Умови для зростання:

1. Температура не повинна перевищувати 25-30 ° С, мінімальний показник не повинен опускатися нижче 5 ° С. Ідеальною температурою є 10-20 ° С. Розсіяне сонячне світло також сприяє зростанню грибниці.
2. Вологість повітря і грунту допомагають наситити міцелій водою і запустити програму дозрівання плодів. Недостатнє зволоження гальмує ріст грибів. Надмірний полив викликає швидке старіння і гниття.
3. Наявність поживного субстрату природного пригоди – опалого листя та хвої, гнилої деревини – допомагає наситити міцелій необхідною кількістю корисних речовин. Їх кількість повинна бути оптимальним.
4. Наявність на грибниці паразитуючих організмів ускладнює процес визрівання грибного тіла. Іноді паразити здатні знищити весь міцелій або довести до стану, коли він буде нездатний відтворювати плоди. Якщо гриб росте з паразитом всередині, весь процес його дозрівання порушується, що призводить до швидкого псування ніжки і капелюшки і непридатності до вживання.

Зростання грибів після опадів

Потрапляє в грунт вода спонукає міцелій до активного росту. Подібний процес займає час від десятка годин до 3-5 днів. Далі зростає плодове тіло – ніжка і шапка. Завершення життєвого циклу відбувається через 2 тижні від моменту, коли верхівки з’являться на поверхні.

Гриби швидко ростуть після дощу, якщо перед цим не було довгого періоду посухи.

Вода пробуджує міцелій

Під впливом високих температур протягом деякого часу міцелій не в змозі насититися необхідною кількістю вологи. Та й здатність землі до вбирання води в посушливий час значно погіршується. Особливо це відноситься до ділянок землі, де грунт відкрита для прямих сонячних променів тривалий кількість часу.

Не кожен дощ здатний викликати ріст грибів.

Короткочасні опади і сильні зливи рідко сприяють активному зростанню плодових тел. З’являються грибки після дощу середньої тривалості, коли вода поступово надходить в грунт, здатна накопичитися і зволожити кілька шарів грунту. Поява осінніх туманів сприяє розвитку грибниці, а навесні і влітку ту ж роль успішно виконує випадає роса.

Зростання грибів різних видів

Гриби ростуть після дощу в теплу пору року тільки в певний період. Для деяких видів випадання опадів не є приводом для активного розвитку плодового тіла.

Швидкість росту плода після опадів поділяють на групи:

1. Гриби з високим темпом зростання – 9-14 мм у висоту на протязі доби. Поява їх на поверхні спостерігається до 12-18 годині після дощу або на 2-3 день. До них відносяться Маслюки, Красноголовці, Підберезники – трубчасті; Сироїжки, Печериці, Рижики – пластинчасті. У цих представників грибного світу міцелій розташовується біля поверхні землі, не опускаючись нижче 10-15 см, що створює хороші умови для швидкого обігріву і зволоження ниток грибниці.
2. Повільно зростаючі гриби, що досягають 1,5-3 мм висоти протягом 24 годин. Щільність грибного тіла цих видів не дозволяє їм набирати масу стрімкими темпами. Тому з’являються вони на 5-7 день, а для придбання товарного виду їм потрібно 7-12 днів. Яскравими представниками є Лисички, Груздь, Білий гриб, Сморчок, Стручок.

Збирати дари лісу у великій кількості можна через кілька днів.При швидкому випаровуванні дощової вологи або її недостатній кількості деякі екземпляри зупиняються в рості, набуваючи малопривабливий вигляд. Але з відновленням сприятливих умов, вони продовжують рости, швидкість їх розвитку залежить від підтримки вологи і комфортної температури. Спочатку зростає ніжка, а потім шапочка. Старіння грибного тіла і насичення токсинами відбувається вже через 12-15 днів після початку зростання, такий урожай краще не брати взагалі.

Існує стереотип про те, що після рясного дощу слід відправлятися на грибне полювання. Але мало хто конкретно може відповісти на питання про те, через скільки днів після дощу з’являються гриби. Різні види ростуть з різною швидкістю – одним досить декількох годин, а інші можна чекати тижнями. Для того, щоб точно знати, коли вирушати на тихе полювання після дощу, необхідно вивчити індивідуальні нюанси зростання різних грибів.

Дощ і інші чинники, що впливають на ріст грибів

Те, що гриби стрімко ростуть після дощу – це не зовсім вірне твердження. Один тільки дощ не здатний викликати масовий грибний зростання. На швидкість росту впливає і маса інших чинників. Найвагомішими з них вважаються такі:

1. Температура.
2. Вологість.
3. Освітлення.
4. Хімічний склад грунту.
5. Шкідливі комахи.

Фактор вологості має на увазі 2 складові: вологість повітря і вологість грунту. У кожного виду є свої переваги з цього приводу, але, якщо брати середньостатистичні, оптимальним рівнем вологості для гарного росту вважається показник 70%. Вологість грунту повинна відповідати вологості повітря. Якщо після рясних дощів наступає затяжна посуха, гриби будуть повільно зростати, тому що волога з грунту буде швидко випаровуватися. Таким чином, грунт стане пересушеній, а повітря – перезволоженим, що порушить баланс.

зростання гриба

Важливу роль в активному грибному зростанні відіграє правильне освітлення. Багато видів воліють рости на сонячних галявинах або в півтіні. Якщо ліс занадто розростається, їм не вистачає світла. Від цього вони сповільнюють ріст і деформуються, втрачають зовнішню привабливість.

Більшість їстівних грибів краще слабокислу грунт. Винятком виступають лише кілька видів, які прекрасно ростуть в піщаних, вапнякових або інших типах ґрунту. Втручання в хімічний склад грунту призводить не тільки до зупинки зростання, але і до вимирання цілих грибних сімейств.

Показники оптимальної температури і вологості для росту грибів

Грибниці з її наземними частинами схильні до ризику зараження личинками деяких видів шкідливих комах. Уражені грибниці погано плодоносять, а гриби виходять дрібними, дуже повільно ростуть. Механічні ушкодження провокують гниль та інші серйозні захворювання. Активне зростання більшості грибних видів відбувається восени. Потім починається процес масового розпаду.

У розумінні більшості гриби – це плодові тіла, найчастіше складаються з ніжки та капелюшки. Насправді це тільки наземна частина складного організму. Грибниця, або грибне місце, знаходиться під шаром грунту, планомірно розростаючись протягом усього часу свого життя. На зростання грибниці не впливають погодні умови, вона однаково росте як після проливного дощу, так і в період лютих морозів.

Кращий час для збору різних видів грибів влітку і восени

Перші гриби з’являються в квітні, але офіційним місяцем відкриття грибного сезону вважається травень. Зазвичай грибне полювання триває до жовтня включно. Але якщо погодні умови складаються благополучно, нові гриби виростають і в листопаді, і навіть в грудні.

Збирати врожай краще, керуючись грибним календарем. Спираючись на його дані, грибник менше ризикує нарватися на неїстівний двійник. Наступна таблиця докладно описує весь період росту певних їстівних видів.

Перший урожай набагато менше врожаю, зібраного в період активного грибного росту. Далі представлені дані про пікової активності росту певних їстівних видів.

Цікавим є той факт, що в період бабиного літа можна зустріти сорти з усіх сезонів року. А після нього грибникам залишається тільки збирати залишки осіннього врожаю і зимові опеньки.

Тривалість грибного періоду для різних видів

В умовах теплої сонячної погоди в лісі після рясного дощу з’являється безліч нових грибів. Для того щоб визначити грибний вік, досить просто знати тривалість періоду зростання певних видів.

Найпоширеніші види Росії мають наступні періоди зростання:

білі гриби досягають великих розмірів вже на 2-3 добу після теплого дощу;

Більшість видів росте від 3 до 5 днів. Повне дозрівання зазвичай настає на 10 день. Примітно, що грибні організми однаково активно ростуть як днем, так і вночі, не витрачаючи час на відпочинок. З наближенням осені зростання сповільнюється. Це обумовлено зниженням температури повітря.

Правила і місця збору після дощу

Досвідчені грибники завжди слідують основним правилам грибного збору:

1. Не брати в свою корзину підозрілі плоди.
2. Збирати тільки добре відомі види, інакше є ризик переплутати їстівні гриби з отруйними двійниками.
3. Зрізати грибні одиниці ножем, а не ламати руками, щоб не пошкодити грибницю.
4. Чи не збирати урожай поряд з проїжджою частиною і промисловими центрами.
5. Дотримуватися тонкощі технології збору та приготування певних видів.

Кожен вид має свої переваги по частині місця існування. В наступній таблиці зведені місця поширення найвідоміших видів грибів.

Збирати грибний урожай можна, починаючи з травня і закінчуючи першими заморозками.

Літній сезон – час збирати лісові врожаї. Підберезники, білі, підосичники, рижики та інші їстівні представники починають рости з другої половини травня. Для активного росту потрібна тепла погода з дощами, при цьому шанси, що після дощу будуть гриби, значно вище, ніж в посушливі періоди.

Терміни появи грибів після дощу

Необхідні умови

Розмноження грибів відбувається шляхом поширення спор. Спорообразование – одна зі стадій розвитку цих живих організмів.

Ірина Селютина (Біолог):

Спори формуються всередині трубочок або на поверхні пластинок – в залежності від того, який це гриб – трубчастий або пластинчастий. Спори надзвичайно стійкі до зовнішнього впливу і здатні витримувати навіть негативні температури до -100 … -150 ℃. Вони здатні до проростання вийшовши з кишечника тварини. Їм не страшна тривала посуха, однак характерна чутливість до високих температур.

Розвиваються плодові тіла і починають активно рости при певних умовах, при цьому дощ – це вірний фактор, що впливає на швидкість їх появи.

• Температура повітря. Оптимальні показники від 15 ° С до 20 ° С. Максимально допустима межа, після якого сповільнюється зростання – підвищення від 25 ° С-30 ° С і зниження від 5 ° С.
• Освітлення. Активності дозрівання плодових тіл сприяють не прямі сонячні промені, а розсіяні. Повна відсутність світла веде до гальмування процесу зростання і позначається на зовнішньому вигляді: гриби підуть дрібні, деформовані і непривабливі.
• Вологість. Показники безпосередньо впливають на швидкість розвитку міцелію і появи свіжих грибів. Оптимальний рівень – 70-80%. Надмірна волога і застої води призводять до гниття і передчасного старіння дозрілих примірників. У разі тривалої посухи грибниця виділяє надлишок вологи, як зайвого баласту і переходить в стан спокою – впадає в сплячку.
• Живлення. Чим плодороднее грунт, тим швидше виростуть гриби, і тим багатшим буде урожай. Для міцелію важлива природна органіка – опале листя, хвоя, перепрілий згнила деревина. Більшість вважають за краще рости на слабокислих грунтах. Тільки деякі різновиди, наприклад, білий, люблять пісковики та вапняки.

Фактори, що погіршують швидкість появи грибів та їх кількість: присутність паразитів, які за короткий проміжок часу здатні знищити грибницю цілком, порушивши у неї можливість подальшого плодоношення.

З слабкого міцелію навіть при створенні всіх сприятливих умов і після минулого теплого дощу не виростають плодові тіла.

Коли паразитуючі мікроорганізми поселяються всередині гриба, це порушує його правильний розвиток і дозрівання: ніжка і капелюшок у такого примірника швидко приходять в непридатність і не годяться до збору і вживання в їжу.

Особливості росту грибів після дощів

Для активного росту грибниці потрібна волога, яка забирається міцелієм не тільки з проходять грунтових вод, але з потрапляють в ґрунт опадів.

Процес від проникнення дощу до повного вбирання грибними клітинами займає від 10 годин до 5 днів. Після закінчення цього періоду з міцелію виростає плодове тіло.

Тривалість життя налічує до 2 тижнів з моменту появи верхівки капелюшки на поверхні грунту.

Помітно скорочується ефективність надходження вологи і збільшується термін росту плодових тіл при тривалій посусі і на відкритих, добре освітлюваних сонцем ділянках, коли в умовах пересушеного повітря відбувається швидке випаровування води.

Особливо інтенсивно урожай з’являється після минулого дощу, якщо до цього часу не було тривалої посухи, а грунт не один день залишалася вологою.

Короткочасний дощ, як і сильна злива, не приводить до активного виростання грибочків. Для цього необхідні опади із середньою тривалістю, які рівномірно зволожують грунт, поступово проникаючи у внутрішні шари. Сприятливими факторами є тумани восени і роси влітку.

Для плодоношення ідеально підходить поєднання дощу і сонця, тому що зайве дощове літо і осінь дадуть водянистий, невеликий за кількістю урожай.

Розвиток різних видів

Виділяють різновиди з інтенсивними темпами зростання і повільно зростаючі.

Швидко з’являються, додаючи по 1-1,5 см за кілька годин або за день:

• з трубчастих – маслюк, підосичники, підберезники;
• з пластинчастих – рижик, сироїжка і печерицю.

Вони відрізняються поверхневим розташуванням міцелію, який не проростає глибше 15 см, тому добре прогрівається і увлаженной грибниця забезпечує повне дозрівання вже через пару-трійку днів після минулого дощу.

Значно повільніше ростуть: лисичка, білий, груздь, сморчок і їм подібні. У них кремезне, щільно складене плодове тіло не дозволяє інтенсивно набирати зростання і збільшується до 3 мм на добу. У повну величину вони виходять через 1-1,5 тижнів після випадання опадів.

час збору

Грибам необхідна волога

Грибний сезон починається приблизно з травня, хоча деякі види виростають вже в кінці квітня.

Вирушати за врожаєм можна через 7 днів після опадів.

Старіння плодових тіл, особливо при затяжних дощах йде вже на 15 день з моменту їх остаточного дозрівання. До цього часу такі екземпляри втрачають смакові якості і вбирають в себе найбільшу кількість токсинів, стають непридатними до приготування. Крім цього вони зазвичай червиві, що у грибника викликає досаду. Але в природі все взаємопов’язано. Червиві плодових тіл навіть корисна грибу, тому що вже виконана життєва функція – дозрівання і розсіювання спор. Тому черв’яки і личинки комах, що мешкають в м’якоті і переробні її, виконують роль санітарів.

Триває плодоношення аж до жовтня, в теплих з клімату регіонах – до перших заморозків, які трапляються не раніше кінця цього місяця, а іноді тільки в листопаді.

Часто збирають їстівні види з грибного календарем, щоб не переплутати з двійниками:

• білі, Валуєв, вовнянки, лисички, підосичники – з червня по жовтень;
• грузді, печериці, зеленушки – з липня по жовтень;
• сироїжки, підберезники – з кінця травня по жовтень.

При цьому пік плодоношення у білих, валуїв, груздів, лисички, маслюки, підберезників доводиться на серпень-вересень. Печериці, сироїжки, підосичники активно плодоносять з червня по вересень.

місця зростання

• Білий, вовнянки, лисички, моховики, сироїжки – в листяних і хвойних лісових масивах, при цьому за особливо цінуємо грибниками білим потрібно йти до старих дубів;
• Грузді, рижики і зеленушки – в змішаних лісах;
• Підберезники і підосичники – в листяних лісосмугах під березами і осиками відповідно.

Не варто брати гриби, що ростуть поблизу автомобільних трас і промислових центрів, тому що вони накопичують в собі сполуки важких металів в концентраціях, що багаторазово перевищують гранично допустимі і які становлять небезпеку для здоров’я.

підводимо підсумки

Активне зростання грибів починається при сприятливих для розвитку грибниці умовах, в числі яких – достатня вологість. Саме тому після дощу в супроводі з теплою погодою вони ростуть помітно швидше.