Шампіньони – одне з найпопулярніших грибів в Україні. Їх смачний смак і м’яка текстура роблять їх ідеальними для запікання з фаршем. Ця страва часто зустрічається на українському столі, особливо під час святкових заходів або сімейних обідів.
Для приготування запечених шампіньонів з фаршем вам знадобляться свіжі шампіньони, які варто ретельно промити та обсушити. Далі вам потрібно приготувати фарш на ваш смак. Як правило, українські господині використовують свинину або курку, яку треба пропустити через м’ясорубку. Додайте до фаршу різні приправи, зелень і сир – за бажанням, щоб створити багатий смак.
Потім вам потрібно видалити ніжки з шампіньонів і заповнити цю пустоту фаршею. Розташуйте заповнені шампіньони в запікальній формі і запекти в духовці протягом 20-30 хвилин, аж до золотистого кольору. Подаємо запечені шампіньони з фаршем гарячими, як окрему страву або гарнір до основного блюда.
Запечені шампіньони з фаршем – це смачна та ситна страва, яка прекрасно підійде як для сімейного обіду, так і для святкового столу. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтеся неперевершеним смаком!
Рецепт запечених шампіньонів з фаршем
Інгредієнти:
- 500 г шампіньонів
- 300 г свинини (або інше м’ясо на вибір)
- 1 цибуля
- 2 зубчики часнику
- 1 столова ложка сметани (або майонезу)
- сіль і перець за смаком
- свіжі зелені для прикраси
Приготування:
- Почніть з підготовки інгредієнтів. Шампіньони потрібно ретельно вимити та обсушити. Затемнілі ділянки можна зірвати або видрізати.
- Свинину промити, обсушити і нарізати на невеликі кубики. Цибулю очистити і нарізати також навісними шматочками.
- Розігріти сковороду з олією і обсмажити на ній цибулю до золотистого кольору. Додати свинину і смажити її, поки не стане золотистою.
- Додати подрібнений часник і продовжувати смажити ще 1-2 хвилини.
- Зняти сковороду з вогню і залишити фарш остуджуватися на кілька хвилин.
- Додати до фаршу сметану (або майонез), сіль і перець за смаком. Можна також додати інші спеції за бажанням.
- Змішати фарш до однорідності.
- Заповнити шампіньони отриманим фаршем, розташовуючи їх у запіканку або на противень.
- Поставити запечені шампіньони в попередньо розігріту духовку на 180 градусів Цельсія.
- Запікати протягом 20-25 хвилин, доки шампіньони не стануть м’якими і золотистими.
- Вийміть запечені шампіньони з фаршем і прикрасьте свіжими зеленню.
Готові запечені шампіньони з фаршем гарно підходять як гаряча закуска або головне блюдо. Подають їх на стіл рекомендується гарячими.
Приготування шампіньонів з фаршем знадобить наступні інгредієнти
Для приготування смачних запечених шампіньонів з фаршем вам знадобляться:
- Шампіньйони – 500 г
- Фарш (яловичий, свинячий або інший) – 400 г
- Цибуля – 1 шт
- Часник – 2-3 зубчики
- Петрушка – за смаком
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Рослинна олія – для смаження
Цінним додатком до шампіньонів з фаршем можуть бути також такі інгредієнти:
- Сир (наприклад, моцарелла або пармезан) – 100 г
- Кетчуп або соус томатний – 2 столові ложки
- Сметана або майонез – 2 столові ложки
Цей рецепт дуже гнучкий, тому ви можете експериментувати зі складом інгредієнтів, додавати або виносити щось за вашим бажанням.
Поради для приготування запечених шампіньонів з фаршем
Випробуйте цей простий та смачний рецепт запечених шампіньонів з фаршем, який навряд чи залишить вас байдужим. А ось кілька порад, які стануть в нагоді при приготуванні цього страви:
- Оберіть свіжі шампіньйони. Приділіть увагу вигляду грибів: вони повинні мати яскравий білий колір і компактний вигляд. Уникайте шампіньонів з плямами або слизуватого покриття.
- Очистіть шапки грибів. Видаліть ніжку та центральну частину шампіньонів, залишивши цілі шапки. Це стане основою для начинки.
- Зробіть фарша. Для цього роздрібніть філейну рибу або м’ясо вашого вибору (наприклад, куряче, свиняче, яловиче) у блендері або м’ясорубці. Додайте до фарша нарізану красну цибулю, розсіл і спеції за смаком.
- Начинка шампіньонів. Розмістіть шапки грибів на плоскій поверхні та намажте їх фаршем. При цьому намагайтеся зберігати форму шампіньонів і не залишати порожні місця.
- Запікайте в духовці. Розмістіть начинки шампіньонів на плоскому протвіні, попередньо змащеному олією. Запікайте їх при температурі 180 градусів Цельсія протягом 15-20 хвилин або до готовності. Періодично перевертайте шампіньони, щоб їх сторони рівномірно запікались.
Після цих порад ви зможете насолодитись апетитними і соковитими запеченими шампіньонами з фаршем. Бажаємо вам смачного і задоволення від приготування!