Засолені огірки – незамінна закуска на зиму, яка радує свіжим смаком і додає гостроти до будь-якого столу. Однак, варто зазначити, що традиційний спосіб засолювання огірків може зайняти багато часу і зусиль. Отже, у цій статті ми розкажемо вам про швидкий та простий спосіб засолювання огірків у відрі.
Почнемо зі списку необхідних інгредієнтів. Вам знадобиться свіжий врожай огірків, сіль, цукор, гранульований часник, чорний перець горошком, дрібно нарізана зелень (кріп, петрушка, за бажанням). Також, потрібно мати під рукою чисте відро з кришкою, щоб заздалегідь засолити огірки та зберегти їх свіжість протягом усього сезону.
Перш ніж розпочати процес засолювання, слід зазначити, що ми пропонуємо вам такий спосіб засолювання огірків, який не вимагає попереднього маринування і тривалого очікування. Тож ідемо далі. Зігрійте відро з водою, додайте сіль, цукор, гранульований часник та чорний перець горошком. Ретельно перемішайте, доки сіль та цукор не розчиняться повністю. Додайте дрібно нарізану зелень і все готово до засолювання.
Як засолити огірки на зиму у відрі
Засолені огірки – це традиційний український консервний продукт, який дозволяє насолоджуватися смаком свіжих огірків протягом всього року. Засолювання огірків у відрі – це швидкий та простий спосіб збереження цих корисних овочів на зиму. Нижче наведений пошаговий рецепт, який допоможе вам засолити огірки вдома.
- Приготуйте огірки. Візьміть свіжі невеликі огірки та ретельно вимийте їх. Видаліть кінчики огірків, але не обдирайте шкірку.
- Підготуйте розчин для засолювання. Візьміть суміш солі та води: на 1 літр води додайте 100 грамів солі. Добре перемішайте, доки сіль повністю не розчиниться.
- Наповніть відро огірками. У відро розкладіть огірки так, щоб вони не затуляли один одному доступ до поверхні відро. Можете також додати у відро декілька стручків часнику, декілька пучків кропу та гілочку хрону.
- Залийте огірки розчином солі. Полийте огірки розчином солі так, щоб він повністю покрив весь вміст відра та лишився на 3-5 см над рівнем огірків.
- Закрийте відро і залиште на 3-4 дні при кімнатній температурі. Протягом цього часу огірки насоляться та наберуть потрібний смак.
- Перенесіть відро з огірками у холодильник. Після насолювання огірки можна перемістити у холодильник, де вони збережуться протягом всієї зими.
Засолені огірки у відрі готові! Ви можете насолити більше огірків, щоб завжди мати консервований продукт під рукою. Вони чудово підходять як до страв, так і до закусок. Спробуйте цей швидкий та простий рецепт, який допоможе зберегти свіжість та смак огірків протягом всього року!
Простий та швидкий рецепт
Щоб засолити огірки на зиму у відрі, ви можете скористатися швидким і простим рецептом. Ось як це зробити:
- Підготуйте огірки: вимийте їх і очистіть від шкірки.
- Наріжте огірки на тонкі колечка або пластинки.
- Відокремте кріп, петрушку, духмяну та інші запашні трави від стебел і роздрібніть їх.
- Вимийте відро та засипте його шаром солі.
- На кожен літр відра додайте 200 грамів солі.
- Покладіть відро на декілька годин змочитися солевим розчином.
- Після того, як огірки залишили сік, відкиньте рідину.
- В сухе відро розкладіть шаром огірки, потім шаром запашних трав.
- Повторюйте шарування до повного наповнення відра.
- Закрийте відро кришкою і залиште на кілька днів при кімнатній температурі.
- Після цього відро з огірками треба поставити в холодильник на зберігання.
Таким чином, за декілька простих кроків ви зможете засолити огірки на зиму у відрі і насолоджуватися їхнім смаком протягом усього холодного сезону.
Огляд необхідних інгредієнтів
Для засолювання огірків на зиму у відрі вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Огірки – бажано вибирати невеликі, молоді та без пошкоджень. Кількість огірків залежить від розміру відра;
- Сіль – натуральна кухонна сіль без домішок;
- Цукор – белкий цукор розчинятимемо у воді для маринаду;
- Вода – фільтрована або кип’ячена вода, якою будемо залити огірки;
- Часник – кілька зубчиків часнику додасть гострий смак;
- Дрібненька дикаруса – для пікантного смаку;
- Лавровий лист – для аромату;
- Перець духмяний горошком – для більш насиченого смаку;
- Зелень – кроп, петрушка, хрін або інші улюблені приправи.
Зверніть увагу, що кількість інгредієнтів залежить від об’єму відра та кріплення рецепту. Приділяйте увагу якості продуктів та обирайте якісні інгредієнти для найкращого смаку та якості вашої засолки.
Етапи приготування та засолення
- Підготовка огірків
- Намочування огірків
- Приготування розчину для засолення
- Підготовка овочів до засолювання
- Засолювання огірків у відрі
Свіжі огірки варто ретельно промити у прохолодній воді та обсушити.
Обсушені огірки потрібно розкласти у посудині та намочити у холодній воді на 6-8 годин, щоб вони стали щільнішими.
У великій мисці змішати воду та сіль у співвідношенні 1:1. Розчин слід збалансувати на смак, при необхідності додавати сіль або воду.
Огірки потрібно розрізати на кружечки або невеликі шматочки. Якщо ви бажаєте, можете використати різноманітні приправи, такі як часник, горіхи, петрушка або дольки цибулі.
Покласти огірки в цедилку та промити під холодною водою. Залити огірки готовим розчином із соллю та зачекати 1-2 години, а потім перевезти до холодильника.
За цими етапами ви зможете приготувати смачні та хрусткі огірочки, які збережуться на зиму та будуть радувати вас навіть у найсуворіші морози!