Торт полуниця і квіти

Зміст статті

Як красиво прикрасити торт полуницею
Як прикрасити торт фруктами, цукатами і шоколадними фігурками в домашніх умовах
Як приготувати торт з полуниці

Щоб отримати при випіканні та оздобленні вдалий, надзвичайно смачний і красивий тортик, слід заздалегідь вивчити покроковий рецепт, підготувати необхідні продукти і пристосування. Особливу увагу слід приділити ягодам – вони повинні бути щільними, великими, свіжими, що не пом’ятими, без ознак гнилі. Також рекомендується заздалегідь переглянути навчальне відео, вивчити покрокові фото з рекомендаціями досвідчених кулінарів. Тоді і проблем при створенні оригінального полуничного візерунка не виникне, а гості завалять господиню похвалами і проханнями додати на тарілку ще один шматочок надзвичайно смачного десерту.

Квіти з половинок і часточок полуниці

Цікавим варіантом декору вершкового або кремового торта є велика квітка з полуниці, викладений по центру коржа, або композиція з декількох полуничних “трояндочок”. Таке смачне і просте оформлення не вимагає наявності особливої майстерності, під силу навіть звичайної господині. Та й користь від такої прикраси очевидна – калорійність ягідного квітки зовсім маленька, його можна їсти без шкоди для фігури в будь-який час дня. Для створення “троянди” знадобиться звичайний ніж з гострим лезом, кухонна дошка і трохи часу.

Поетапний і зрозумілий процес приготування квітки з половинок і часточок полуниці складається з декількох легких етапів.

Вимити і просушити великі ягоди, видаливши плодоніжки.
Нарізати кожну на пластини вздовж гострим лезом.
Викласти квітка класичної або незвичайної форми (залежить від фантазії кулінара і розміру коржа).

Нижче на фото запропоновані варіанти, як класти на торт часточки, щоб зробити красиву полуничну троянду на радість іменинникові або гостям.

Декор коржів ягодами в шоколаді

Полуниця в молочному або білому шоколаді – надзвичайно смачні ласощі, яке сподобатися більшості гостей і домочадців. Прикрасити такими ягодами торт можна по-різному, поєднуючи в оформленні незвичайні рішення та ідеї. Правда, калорійна цінність десерту стає досить високою, так як шоколад містить в складі багато калорій. Однак хоча б шматочок тортика з’їсти можна, настільки смачним і апетитним він виглядає з додаванням шоколадних прикрас.

Покроково зробити полуницю в шоколаді для декору верхнього коржа нескладно, з цією справою впоратися будь-яка хороша господиня, було б бажання.

Відібрати ягоди для прикраси, білий або молочний шоколад в потрібних пропорціях.
Розтопити шоколадну плитку. Щоб зробити це швидко, можна використовувати маленьку хитрість – наламати шоколад на скибочки або натерти, поставити миску в мікрохвильовку на кілька секунд. Можна готувати шоколадну масу і на плиті, розтоплюючи на водяній бані.
Вмочити кожну ягоду в розтоплений шоколад, просушити заготовки. Прибрати в холодильник для застигання.
Прикрасити торт такими простими штуками, як шоколадні ягоди, посипати кокосовою стружкою, натертим шоколадом або цукровою пудрою.

Проста хитрість: щоб тортик виглядав ще гарніше, потрібно поєднувати в оформленні ягоди в білому, молочному і гіркому шоколаді, вмочати клубнічіна повністю і тільки наполовину, поливати візерунок зверху розтопленим шоколадом, формуючи смужки, грати. Приклади ідей – на фотографіях нижче.

Візерунки зі свіжих і консервованих ягід

Торт із вершків, білкового, масляного крему або пісочні коржі можна прикрасити цілими ягодами, половинками, полуничним варенням, джемом, мусом. Який варіант оформлення використовувати в домашніх умовах – вирішувати лише господині або її членам сім’ї. Вибір залежить від наявних будинку продуктів, обраного для випікання основи рецепта.

Ось найпростіші ідеї, як в домашніх умовах красиво прикрасити торт полуницею:

викласти цілі або порізані навпіл ягоди поверх шоколадної глазурі, білкового крему або дзеркальної мастики;
оформити часточками ягід боки і підстава торта по колу;
зробити спіральний візерунок на коржі;
насипати ягідки зверху гіркою, доповнивши декор свіжою малиною, чорницею, часточками банана, ківі, печивом і драже;
втопить великі ягоди в шоколад, желе або вершки;
розкласти половинки зрізом вниз, заливши їх зверху желе, мусом, розтопленим шоколадом, присипавши кокосовою стружкою;
викласти з часточок квітка, доповнивши візерунком з крему, листочками м’яти;
зробити в кожній ягоді поглиблення, встановивши заздалегідь на поверхню торта, заповнити збитими вершками з кондитерського шприца;
порізати ягідки навпіл, розташувати попарно у вигляді сердечок на поверхні з білої або чорної глазурі;
виконати оформлення у вигляді мереживний кошики або ріжків з застиглого шоколаду, наповненого ягодами;
прокласти полуничними скибочками кожен змащений кремом або вершками корж, обліпити часточками боки;
заповнити клубнічіна вафельні ріжки, доповнивши декор зефіром, шматками шоколаду, різнокольоровими драже або плитками “Кіндер”.

Окремі майстрині в кондитерському мистецтві доповнюють оформлення тортів шоколадними скибочками, цукерками, печивом “Орео”, “Оріон”, зефіром, безе, горіховою крихтою і фігурками з мастики. Інші ж господині просто використовують два-три простих інгредієнта, поєднуючи ягоди зі збитими вершками або фруктовими часточками, кремом. Все залежить від планованого події, важливість заходу і навичок кухаря.

Красиво декорований торт завжди створює незабутню атмосферу свята. У літню пору року, в сезон фруктів і ягід, свій торт прикрасити полуницею ви зможете самостійно в домашніх умовах, не вдаючись до допомоги професійних кондитерів.

Полуницю люблять всі. Додавши цю ягоду в крем, можна отримати повноцінний десерт, а можна використовувати отриманий полуничний крем як прикраса для торта. Таке ласощі буде неймовірно ніжним по структурі і матиме легку кислинку в смаку. Якщо десерт готується для дитячого свята, красиво виглядатимуть додані поверх крему свіжі ягідки суниці. Кожній дитині напевно захочеться їх витягнути і з’їсти в першу чергу.

Проявіть фантазію і оформите десерт у вигляді кошика з полуницею. Для створення «а-ля стінок» по краю торта можна скористатися печивом і шоколадом. Усередині розкласти ягоди, притискаючи їх максимально щільно один до одного. Якщо торт призначається для дівчаток, можна всередині імітувати розпустилися квіти і сердечка з полуниці.

Шоколад можна брати як темний, так і молочний, білий. Головне правило: всі декоративні елементи повинні бути розміщені на поверхні торта, поки глазур не застигла.

Крем можна використовувати не тільки в якості глазурі на поверхні торта, але і для просочення коржів.

Для приготування крему знадобляться наступні продукти:

свіжа полуниця – півкіло;
вершкове масло – 1 склянка;
цукрова пудра – 2,5 склянки;
ванільний екстракт – 10 мл.

Пюріровать 1,5 склянки полуниці в блендері до отримання однорідної консистенції (близько 2 хвилин). Масло з’єднати з ½ цукрової пудри і збити до отримання крему. Потім додати склянка цукрової пудри і ретельно вимісити. Додати половину ягідного пюре, перемішати. До маси викласти ванільний екстракт і залишки пудри, продовжувати вимішувати крем.

Щільність пюре і його солодкість легко регулюються за смаком шляхом більшого чи меншого додавання ягідного пюре і цукру.

фігурки

Для тих, кому просто викладені на торті ягоди здаються дуже примітивним рішенням, можна порадити зробити цікаві фігури з полуниці. Таке оформлення торта може бути доповнено й іншими декоративно вирізаними фруктами, ягодами (черешнею, малиною, чорницею, ківі) і навіть м’ятою.

Для того щоб фігурки вийшли з першого разу, потрібно крок за кроком слідувати інструкції по їх виконанню.

Гострим ножем зробити 4-5 надрізів уздовж ягідки. У підстави полуниці трохи стиснути отримані пелюстки – вийде чудовий віяло. Для більш цікавого візуального оформлення рекомендується залишити у полуничного віяла чашолистки і хвостик.

лебеді

З полуниці можна зробити навіть фігурки лебедів. Для цього від вас буде потрібно трохи часу і посидючості, так як полуниця досить м’яка по своїй структурі і працювати з нею потрібно гранично акуратно.

Для створення фігурок потрібні:

2 ягоди;
гострий ножик;
зубочистка;
гвоздика – 1 шт.

Попередньо полуницю необхідно ретельно промити в холодній воді і добре висушити.

З одного краю полуниці відрізати невелику часточку – це підстава, на якому полуниця буде щільно лежати на торті. З іншого краю зробити 8-10 надрізів уздовж ягоди. Потім відрізати зелену верхівку. З отриманих надрізаних частин сформувати крила і спинку лебедя, акуратно рухаючи часточки ножем.

Взяти другу ягоду і розрізати її на три частини. Дві крайні часточки відкласти, знадобиться тільки серцевина. З підстави вирізати півколо. Потім з кожного боку відокремити ще по маленькому шматочку. Втиснути в полуницю гвоздику. Насадити ягоду на зубочистку і приєднати до основної частини лебединою фігури.

Кількість лебедів, що прикрашають торт, може варіюватися в залежності від ваших особистих переваг. Оптимальна кількість – 2 штуки. Саме тоді ці фігури привернуть загальну увагу і внесуть в святкову атмосферу нотку романтики.

мишки

Оригінально на святковому торті буде виглядати прикраса з полуниці у вигляді мишки.

Зробити його самостійно дуже просто:

беремо полуницю – це тулуб мишки;
глазки робимо зі шматочків білого шоколаду, носик – з темного;
для вушок можна взяти будь-яке печиво (бажано, щоб воно було тонким, але при цьому неламкий);
хвіст миші можна виконати з жувального мармеладу відповідної конфігурації.

Сонечки

Дуже мило в якості прикраси будуть виглядати полуничні сонечка.

Зробити їх можна наступним чином:

взяти бажану кількість ягід, хвостики не відривати;
вершину кожної полунички занурити в розтоплений темний шоколад приблизно на 0,5 см;
поверхню ягоди прикрасити маленькими крапельками розтопленого шоколаду.

За бажанням сонечок можна робити не з цілих ягід, а з половинок. Крім того, для більшої привабливості комахи можуть бути посаджені на зубочистки, а їх очі можуть бути зроблені з крему з крапелькою шоколаду посередині.

метелики

Оригінально на торті будуть виглядати метелики з полуничних часточок.

Для виконання однієї фігури будуть потрібні:

полуниця – 2 шт .;
шовковиця (можна замінити ожиною) – 1 шт .;
мигдаль – 1 шт.

Кожну ягоду розрізати на дві половинки. Ожину (тільце метелики) покласти посередині, пристикувати до неї 4 крильця з половинок. Вусики метелики зробити з двох четвертинок мигдалевого горіха.

сніговики

Діти обожнюють ліпити сніговиків. Необхідно надати їм цю можливість навіть в літню пору року.

Для цього знадобляться:

Верхівку полуниці зріжте. Цією стороною сніговик буде кріпитися на торті. З кондитерського мішечка видавити на полуницю крем – це буде особа сніговика. За допомогою кунжуту зробіть очі і ніс. Поверх крему надіньте полуничну шапочку – відрізану часточку. На шапочці зробіть помпончик з крему. Красиве і смачне прикраса для торта готове.

квіти

Для створення на поверхні торта полуничною галявини з квітів потрібно вирізати ягідні кільця і розкласти їх по краю вздовж усього торта. Потім зробити ще одне полуничне кільце всередині першого. Продовжувати повторювати шари, поки вся площа десерту не буде закрита. У центрі потрібно помістити одну ягідку полуниці, що дивиться носиком вгору.

Поверх полуничною галявини можна додати крапельки крему.Їх не повинно бути дуже багато, а порядок їх розміщення має бути далекий від правильної симетрії. Десерт із солодкими бризками буде нагадувати квіти з росою.

Для створення більш складних квіткових шедеврів з полуниці необхідно слідувати такій інструкції:

ягоду розрізати від носика до плодоніжки, але не до кінця;
в кожній частині зробити 4-5 надрізів і трохи розправити їх – вийде щось на зразок ромашки.

полуничні чаші

Ще одна цікава ідея з оформлення святкового торта – чашки з полуниці з начинкою. Спершу у полуниці потрібно відрізати плодоніжки. З широкої частини ягоди зрізати невеликий шматочок – це буде підстава для кріплення на торті.

Полуницю розрізати уздовж, але не до кінця, вийняти з обох половинок м’якоть. Верхівку розрізати на чотири частини, щоб вийшли пелюстки. Кожна пелюстка втопити в глазур торта. Всередину полуничних чаш покласти трохи йогурту або плавленого сиру.

сердечка

Якщо ви хочете здивувати свою другу половинку, зробивши незвичайний презент до Дня Всіх Закоханих, прикрасьте торт полуничними серцями. Для цього у ягід потрібно відрізати плодоніжки. Отвір втиснути до середини, щоб вийшла форма серця. Ягоду нарізати на 5 часточок, перпендикулярно V-подібною виїмки. Так ви отримаєте 5 сердечок з однієї ягідки. Кількість заготовок для прикраси торта залежить тільки від вашої фантазії.

Полуниця в шоколаді

Для отримання такого прикраси необхідно взяти кілька шоколадок, скласти їх в невелику каструлю і розплавити на водяній бані. Попередньо вимиту і просушену полуницю занурювати по одній в шоколадну суміш. Для застигання ягоди необхідно прибрати в холодильник. Через деякий час ними можна буде прикрасити десерт.

Якщо часу на таку прикрасу немає, варіант з декоруванням шоколадом можна спростити. Для цього всі ягоди розрізають на чотири частини і красиво розкладаються на поверхні торта. Зверху десерт поливається розтопленої шоколадною глазур’ю з кондитерського мішечка.

Детальніше дізнатися про те, як красиво прикрасити торт полуницею, ви зможете в цьому відео.

Краща прикраса для торта в літню пору – свіжі фрукти! Особливо яскравими, барвистими, ароматними і смачними виходять десерти з полуниці. Адже завдяки своєму кольору, вона сама по собі є відмінною прикрасою. Не потрібно бути досвідченим кондитером, щоб створити шедевр зі свого скромного торта. Зробити це можна за допомогою свіжих ягід, які стануть яскравим акцентом навіть на простому десерті. А ось як з полуниці зробити оригінальна прикраса на торт ми прямо зараз вам розповімо.

Як з полуниці зробити прикраса на торт?

Почати можна з найпростішого, нарізати ягоду пластинками і сформувати з них аплікацію у вигляді квіточок, занурюючи при цьому шматочки полуниці в крем або шоколадний ганаш.

Можна також перетворити кожну ягоду в квітка просто надрізу невеликі шматочки з усіх боків і злегка їх відгинаючи ми отримаємо гарний бутон.

А ще дуже цікаво будуть виглядати, особливо на дитячому торті маленькі сніговички з полуниці і вершків.

А ось ще кілька ідей прикраси торта полуницею.

Щоб прикрасити верх торта великим об’ємним квіткою нарізаємо ягоди на половинки і укладаємо по колу зрізами вгору. Найкраще це зробити в поглибленні в верхньому коржі або на товстий шар крему. Так «пелюстки» візьмуть потрібне положення і квітка вийде більш об’ємним.

Дуже цікавий вийде торт, якщо задекорувати його під кошик з полуницею за допомогою мастики або марципану. Тоді ягідки разом з плодоніжками викладаємо просто на верх торта, як би в кошик.

Полуницею можна прикрасити і боки торта, а щоб декор виглядав цікавіше і оригінальніше можна комбінувати ягоди з печивом, вафлями і т.д.

Дуже часто для прикраси торта використовують полуницю в желе. Це можуть бути як нарізані пластинками, так і цілі ягоди, викладені гіркою.Використовуючи такий прийом можна прикрасити і верх, і боки торта.

Прикраса торта полуницею і шоколадом

Як би банально не звучало «полуниця в шоколаді», але така прикраса навряд чи колись вийде з моди, адже це не просто красиво виглядає, але ще і дуже смачно.

Тим більше, що такий продукт як шоколад може бути абсолютно різним у використанні його для декорування.

Наприклад, його можна розтопити і зробити ефектні патьоки з краю торта, а в середину викласти апетитні ягоди полуниці.

Або зробити ажурну шоколадну корону для торта. Для цього беремо шматок пергаменту, можна під нього покласти заготовлений трафарет, щоб полегшити собі роботу і розтопленим шоколадом прорісуем візерунок. Коли глазур злегка охолоне і втратить сою плинність, але не втратить пластичності, обертаємо нею торт і чекаємо остаточного застигання. Потім акуратно прибираємо паперову основу.

Використовуючи такий же прийом можна зробити кілька заготовок з шоколаду різної форми і різного розміру, а потім прикрашати ними свої витвори кулінарного мистецтва. Ще дуже легко працювати з шоколадною крихтою, коли є необхідність швидко задекорувати боки.

Прикраса торта свіжою полуницею і ківі

Полуниця дуже добре поєднується з ківі, як за кольором, так і за смаком. Тому гріх не скористатися такою можливістю, тим більше, що ківі продається цілий рік.

Найпростіший спосіб – це нарізати фрукти тонкими пластинками і викласти ними всю поверхню торта, чергуючи шари.

А можна спорудити міні галявину з красивими полуничними квітками на зеленому тлі з ківі.

А щоб додати контрастності такому декору можна використовувати ягоди з варення, вони набагато темніше свіжих і тому свіжі ягоди будуть добре виглядати на їх фоні.

Прикраса торта полуницею і м’ятою

З такою прикрасою ефектно і свіжо виглядатиме будь торт, навіть приготований з простих млинців, варто лише недбало розкласти шматочки ягід і гілочки м’яти зверху на крем.

Ну а якщо є трохи більше часу, щоб акуратно розташувати ягоди серед симетричних хвиль крему і додати дрібненькі листочки-акценти – отримаєте витвір мистецтва.

Для нестандартного тортика пропонуємо не декорувати його боки, а залишити їх «голими», щоб вся увага була прикута до чудової барвистою гірці з ягід і м’яти на верхівці.

Торт полуниця і квіти – Вирощування з Насіння!