сушена диня

Серед широко відомих сухофруктів заслуженою популярністю користується сушена (в’ялена) диня. Цей плід, що має відношення до гарбузам і огірків, вражає своєю соковитістю, солодкістю і запашний в літню пору.

Однак, і в зимовий час любителям дині є можливість побалувати себе улюбленими ласощами. Для цього запашний десерт сушать (в’ялять) за допомогою спеціальних сушарок, духових шаф або просто на свіжому повітрі.

Любителям солодкого і запашного ласощів, безсумнівно, не зайвим буде дізнатися про користь або можливу шкоду цього продукту.

Сушена диня – склад і калорійність

Солодкий і запашний продукт навіть в сушеному вигляді практично не змінює свій хімічний склад. Для того, щоб зробити висновок про користь і шкоду цього плоду, необхідно уточнити, що саме входить в його склад.

Список, що складається з вітамінів, поживних компонентів і мінералів виглядає так:

На смак і запашний аромат плоду впливають містяться в ній органічні кислоти. Сушений продукт має досить високу калорійність, в 10 разів перевищує калорійність свіжої дині – 341 Ккал.

Користь улюблених ласощів

Насичена вітамінами і мінералами диня, навіть в сушеному вигляді, приносить певну користь організму:

• Зміцнює центральну нервову систему, підвищує стійкість до стресів і депресій, запобігає безсоння.
• Виробляє ендорфін (гормон щастя).
• Покращує колір і зовнішній вигляд шкірного покриву.
• Зміцнює коріння волосся, надає шевелюрі блиск і силу.
• Зміцнює ясна.
• Надає міцність кісток, зубів.
• Забезпечує рухливістю суглоби.
• Встановлює кислотно-лужний баланс.
• Посилює перистальтику кишечника.
• Надає еластичність стінок судин.
• Сприяє процесу кровотворення.
• Протидіє патогенних бактерій і мікроорганізмів.
• Зміцнює серцевий м’яз.
• Запобігає виникненню серцево-судинних захворювань.
• Нормалізує ліпідний обмін.
• Зміцнює зір.
• Підвищує гемоглобін, перешкоджає розвитку анемії.
• Очищає кишечник від шлаків і токсинів, усуває запори.
• Виводить з організму зайву рідину, позбавляє від набряклості.
• Перешкоджає застою жовчі, полегшує її відтік.
• Заряджає організм енергією, підвищує фізичну витривалість.
• Служить профілактичним засобом від авітамінозу.
• Нормалізує гормональний фон, допомагає переносити нездужання в період клімаксу і менструального циклу.
• Підвищує тонус, зміцнює імунітет.
• Протистоїть вірусних інфекцій.

Увага! Сушена м’якоть дині може вплинути на інтенсивність засмаги завдяки пігментів, що містяться в ній.

Як приготувати східну солодкість в домашніх умовах?

Сушений (в’ялений) делікатес, який роблять із запашного плода, дуже поширений в країнах Східної і Малої Азії. Там цим продуктом нікого не здивуєш. Воно додається не тільки в кондитерські вироби, морозиво і салати, а й є цілком самостійною стравою.

Для того, щоб улюблений плід був доступний в будь-який час року, заготовку з нього можна зробити і в домашніх умовах.

Рецепт виготовлення запашного делікатесу в духовій шафі

Для того, щоб процес приготування не пройшов даром, потрібно ретельно відбирати плоди, з якого буде готуватися східні солодощі. Це повинні бути дині солодких сортів з щільною м’якоттю. Перезрілі екземпляри для цього не підходять.

Ретельно вимитий плід необхідно очистити від шкірки, а потім нарізати на довгі тонкі часточки. Це оптимальний вид нарізки для того, щоб висушити диню якомога швидше і якісно.

Приготовану нарізку потрібно викласти на чисте бавовняне або лляне рушник. Це робиться для того, щоб зайва волога вбралася і не уповільнює процес сушіння.

Злегка підсушені часточки викладаються на деко, застелене пергаментним папером, і ставлять в розігріту до 100 о духовку. Дверцята духовки потрібно залишити злегка прочиненими.

Температуру нагрівання слід зменшити до 75 о , А дверцята духовки прикрити повністю. Через 20-30 хвилин духовку слід відключити і дати нарізці поступово охолонути при відкритих дверцятах.

Потім деко потрібно вийняти, повернути скибочки дині на іншу сторону і знову поставити на просушку при температурі 75 о. Цей процес повторюється 3-4 рази, залежно від соковитості плода і товщини скибок.

Можлива шкода сушеної дині

Як і будь-який інший продукт, запашний в’ялений десерт здатний надавати на організм людини не тільки оздоровчий ефект, а й негативному впливу.

Високий вміст сахаридов робить продукт неприйнятним в раціоні при наступних умовах:

• Захворювання на цукровий діабет.
• Розлад і хвороби шлунково-кишкового тракту.
• Загострення хронічного панкреатиту.
• Грудне вигодовування дитини.
• Ожиріння і надлишкова маса тіла.
• Індивідуальна непереносимість продукту.

Особливої ​​ретельності підлягає вибір продуктів і напоїв, які можна вживати разом з сушеної солодкістю. Для того, щоб уникнути негативних наслідків, слід уникати поєднання десерту з медом, молоком, водою і алкогольними напоями.

Недотримання цього застереження може призвести до сильної діареї, яка в свою чергу провокує дисбактеріоз і зневоднення організму.

висновок

Для того, щоб отримувати від улюблених ласощів не тільки гастрономічне насолоду, а й реальну користь здоров’ю, необхідно дотримуватися нехитрих правил і обмежень.

Усі сумніви щодо користі і шкоди продукту здатний розсіяти тільки кваліфікований фахівець.

Всі ми з вами любимо солодке правда? Хтось більше, хтось менше. Хтось обожнює гіркий шоколад, хтось молочний, кому-то тортики до душі …
І я одна з таких, коли – солоденьке, дайте мені чогось солодкого
А потім починаєш вчитуватися в склади … І жахаєшся. У нас важко знайти хороший шоколад, щоб без пальмового масла, тільки какао-масло; до шоколадним цукеркам краще взагалі не торкатися, тому що в 99,9% усього представленого на ринку (в сенсі не на базарі) – покрито кондитерською глазур’ю. А про те, що там всередині навіть страшно думати.

І я якось зараз максимально намагаюся прибирати зі свого життя цукерки і шоколадки (але іноді маааленький шматочок, раз в тиждень – все ще хочеться). І замінювати це теж чимось солодким, тому що без нього – не життя, а просто існування якесь.

Ні, в магазині можна знайти багато смачного і навіть не зовсім шкідливого. Наприклад, в розділі для діабетичного харчування є дуже і дуже хороші продукти.
і не на цукрі, а на фруктозі і інших підсолоджувачах. Але якщо брати навіть зефір – якщо почитати склад звичайного, то там загусники, камедь і чого тільки не зустрінеш. Зефір для діабетичного харчування – на основі яблучного пюре, з додаванням фруктози і пектину. Так, по калорійності не особливо менше, але ж складу іншої! Правда це відбивається і на ціні – маааленькая порція з 4 штучок за вартістю – як майже грам 800 звичайного зефіру.

Так само є і мармелад для діабетичного харчування. Ось якщо звичайний – прям потопає в цукрі, відкриваєш упаковку і на тебе висипається півкіло цукру, то для діабетиків – він на фруктозі і агар-агар. Смачно дуже, текстура трохи інша. І знову ж ціна. 200 грам звичайного мармеладу варто гривень 18 в супермаркеті. Для діабетичного харчування – близько 40 гривень за той же вага. Але згадати скільки зараз сама фруктоза і якісний агар-агар.

Хоча ось найідеальніший варіант чим можна замінити магазинні солодощі – сухофрукти!

Курага, родзинки, фініки, інжир – зараз видів дуже багато і можна підібрати вкусняшку для себе.

Але буквально місяця два, як я відкрила для себе просто нереальну смакота – сушену диню!

Ось бродила по супермаркету, і бачу лежить щось незвично оформлене. Значить, треба купити і спробувати.

Почну з того, що у неї дуже привабливий зовнішній вигляд.

Красива, а головне – ароматна косичка. Пахне солодко, ніби медом.

Ось свіжі дині не особливо люблю. Якщо їсти кавун і диня – то я завжди виберу арбузик. А тут потягнуло взяти сушений варіант нелюбимого фрукта.

Варто дуже і дуже бюджетно – майже 90 гривень за кілограм. Це близько 220 рублів за курсом.

Вартість косички – майже 16 гривень (40 рублів). Дешевше ніж шоколадка.

У чому ж користь такої сушеної косички?

• містить вітаміни А, С, D, а також фолієву кислоту, рибофлавін, піридоксин;
• включає в себе мінеральні солі, залізо, крохмаль і бета-каротин;
• надає допомогу при авітамінозі;
• покращує настрій і заспокоює нервову систему;
• допомагає при схудненні, використовується в дієтах;
• діє як сечогінний засіб і покращує кровоносну систему;
• підвищує потенцію;
• протипоказана хворим на цукровий діабет та дітям до 1 року.

• використовується як окрему страву для «перекусу» і вгамування голоду;
• застосовується в кондитерських виробах і десертах;
• може використовуватися при приготуванні компотів та прохолодних напоїв;
• є інгредієнтом при виготовленні варення.

Приваблює те, що в ній зберігається все корисне, що є в свіжому продукті.

Вона висушена природним шляхом. Оскільки бачила в магазині теж сухофрукти з дині, але там шматочками, які, по-моєму, спочатку відварюють в цукрі, а потім висушують .. Виходить щось типу цукатів. Навіщо зайвий цукор і так солодкого продукту?

Калорійність дині сушеної в’яленої косички: в 100 г міститься 341 ккал.

Калорійність велика. Але взяти халву, то там більше 500 ккал, так само як і в шоколадці (спеціально дістала з холодильника рошенівських шоколадку з полуничною начинкою) – 530!

Тут трохи менше, плюс тут немає пальмової або ріпакової олій.

Диня сама по собі дуже пружна, пахне дивовижно!

Те, що це натур продукт – це видно і неозброєним поглядом. Іноді тут трапляються динячі кісточки.

Можна відрізати пару сантиметрів кіски і розкришити, щоб подати на тарілці.

Ось це найголовніше! Ніколи не думала, що полюблю в’ялену диню! Це БЕЗУМНО смачно!

Вона солодка, ніби мед. Жується з працею, твердоватим, може трохи липнути до зубів. на свіжий фрукт взагалі не схожа. Швидше схожа на в’ялені банани.

Але вона дуже живильна, швидко насичує і прибирає відчуття голоду. Багато її не з’їси – ось буквальна пара шматочків і відчуваєш насичення. І відкладаєш подалі. А шоколадку їж, їж поки хоп – і немає шоколадки.
Ось якщо ви любите мед, солодке – то така диня буде вам до смаку.

Шкода тільки, що я занадто пізно прочитала про використання її в кулінарії – спробувала б приготувати апельсинове варення з нею.
Наступного разу обов’язково спробую трохи додати – мені здається, вийде дуже цікавий смак і аромат у такого вареньіца

Так, тут багато вуглеводів, багато калорій, але сушена диня – варіант трохи краще, ніж шоколад або цукерки.

Тут хоча б багато корисних речовин, вона добре впливає на нервову систему і організм в цілому. Та й взагалі, гугл стверджує, що з її допомогою навіть скинути вагу можна! Напевно, через сечогінного властивості. Але ось діабетикам її не можна …

В цілому можу сказати, що – я таку косичку ДУЖЕ рекомендую.
Смачно і корисно!
Смакоти вам багато і спасибі, що зайшли в мій відгук

Склад і калорійність

Відзначимо, що при сушінні практично не змінюється склад. Можливо деяких вітамінів і мікроелементів стає менше, але їх відсоток не суттєво важливий. Тому втрата частини ніяк не впливає на загальну кількість хімічного складу.

Відомо, що при сушінні вітаміну С стає менше, але не настільки, щоб це могло позначитися на корисні властивості кінцевого продукту.

У ній містяться:

• жири;
• білки;
• вуглеводи;
• вода;
• харчові волокна;
• зола;
• крохмаль;
• кислоти;
• дисахариди (моносахариди).

• групи В, зокрема В2, 3, 5, 6, 9;
• Е – токоферол;
• РР – нікотинова кислота;
• А – ретинол;
• С – аскорбінова кислота та ін.

Як бачимо, практично вся таблиця Менделєєва міститься в складі улюбленої сушеної диньки. Висновок напрошується сам: в’ялені плоди не тільки смачні та поживні, а й цілющі!

Що стосується калорійності, то на 100гр продукту доводиться 340Ккал. Це невисокий показник, хоча перевищує норму свіжої дині в кілька разів, тому для людей, що стежать за своєю вагою, особливо турбуватися не варто. Фігуру зіпсувати в’яленим цукатами можна, а вже тим більше набрати вагу. У ньому міститься достатня кількість води і корисних елементів, що важливо при дієтах.

Чим корисна сушена диня

Сухофрукти з дині служать як окремої закускою, так і добавкою в випічку, салати, морозиво, сендвічі. Це відмінний засіб від стресових ситуацій і тривожного стану. Відомо, що продукт здатний продовжити молодість і зберегти красу.

Загальна користь

Завдяки своєму унікальному складу, сушена диня здатна:

• забезпечити внутрішню захист організму від сонця;
• нормалізувати обмінні процеси;
• очистити печінку від шкідливих токсинів;
• вивести з нирок камені;
• нормалізувати функцію жовчного міхура;
• запобігти виникненню авітамінозу;
• відновити організм після тривалої хвороби;
• зміцнити серцевий м’яз і поліпшити роботу серця;
• вивести надлишки води і зняти набряки;
• протистояти вірусам та інфекціям;
• підвищити тонус і підняти настрій;
• підвищити гемоглобін і запобігти анемію;
• запобігти зневоднення і як наслідок – усунути нудоту і судоми;
• присутній у складі кальцій зміцнить кісткову тканину, зуби, м’язи;
• завдяки магнію нормалізується психічний стан людини;
• фосфор незамінний для очей, кісток і зубів.

Для жінок

Завдяки вмісту фолієвої кислоти, жінки в період менструацій і клімаксу зможуть знизити нездужання, болю і інші неприємні відчуття.

Сушена диня зміцнить судини, м’язи, кістки в організмі, тим самим омолодив його. Відомо, що вона піднімає імунітет, апетит і тонус людини, що особливо важливо слабкій статі.

Ласощі принесе задоволення і позбавить від проблем, пов’язаних зі шкірою. Воно не просто усуне обридлі прищі і вугрі, але і очистить повністю шкірний покрив, а також розгладить зморшки. Корисний цукат нігтів і волосся. Він зміцнює їх, надає їм блиск, допомагає рости здоровими і красивими.

Для чоловіків

Відомо, що сильна стать більш схильний до серцевих захворювань, тому динячі сухофрукти нададуть їм неоціненну допомогу. Регулярне споживання продукту нормалізує роботу серця і запобіжить інсульт або інфаркт.

Важливу роль відіграє в’ялена диня в підвищення чоловічої сили і сексуального потягу. Завдяки йому чоловік стає впевненим у собі і активним в будь-який час доби.

при вагітності

Жінкам при вагітності заборонено багато, проте диня в список заборонених продуктів не входить. Лікарі іноді навіть рекомендують включати овоч в щоденний раціон. Цінні мікро і макроелементи, вітаміни і амінокислоти корисні не тільки самої матусі, а й майбутній дитині.

Позбутися втоми, зняти нездужання і стрес допоможе що входить до складу в’яленого цуката фолієва кислота. Вона стабілізує гормональну норму або фон, зміцнює імунну систему, піднімає настрій, що особливо важливо для вагітної.

Завдяки магнію покращиться сон, що благотворно позначиться на загальному стані жінки. Сушений делікатес позбавить від судом і нормалізує роботу серця.

При грудному вигодовуванні

Жінці після пологів особливо потрібна повноцінна їжа. Їй необхідно відновитися самій і дати своїй дитині найкорисніше для розвитку. Годує матусі важливо, щоб в грудях було досить молока. Все це може забезпечити диня, так як в її плоді води міститься майже 90% і багато важливих для організму поживних елементів і вітамінів.

Завдяки клітковині, що знаходиться в складі сушеного ласощі, нормалізується робота шлунково-кишкового тракту, збільшується кількість молочнокислих корисних бактерій, нормалізується вага.

Дитина через молоко матері отримає всі необхідні речовини для росту і розвитку. У нього правильно сформується імунна, нервова і кровоносна системи, покращиться настрій і нормалізується сон. Завдяки С-вітаміну і залозу підвищиться гемоглобін і посилиться протистояння до інфекцій і хвороботворних бактерій.

Регулярне споживання в’яленої дині допоможе жінці за короткий час відновити пружність і баланс шкірного покриву.

Для дітей

Диню дітям дозволено давати з 9-ти місяців, якщо у них немає на неї алергії. Починати треба з невеликих пробних доз – по крапельок. Збільшувати дозування слід поступово, щоб організм звик. Сухий продукт дозволено давати дитині з 4-х років.

Диня легко засвоюється і не викликає проблем з її переварюванням. Вона позитивно позначається на роботі всіх органів і систем, а також сприяє зростанню і розвитку малюка, так як має безліч корисних властивостей.

при схудненні

Сушений делікатес при схудненні незамінний. Цей солодкий продукт не тільки не порушить дієту, але і заповнить організм відсутніми елементами і водою. Причому на вазі вони ніяк не позначаться.

Жир в дині практично відсутній, зате є клітковина, вода і цукор. Цукати вгамує голод, а завдяки клітковині ефективно очиститься кишечник. Вживання сушеної дині при проведенні дієти не дасть ослабнути організму і підніме настрій.

Можлива шкода сушеної дині

Динний продукт в сушеному вигляді може бути не тільки корисним, а й шкідливим. Він здатний справити негативний вплив на здоров’я людини, якщо деякі містяться в ньому речовини не підійдуть організму. Наприклад, в дині багато сахаридов, тому діабетикам не рекомендується його приймати.

Перелічимо основні моменти, при яких треба бути обережним при вживанні сушеного делікатесу, або зовсім виключити його зі свого раціону:

• при захворюваннях цукрового діабету;
• при будь-яких формах хвороб шлунково-кишкового тракту і розладах шлунка;
• пріобостреніі панкреатиту;
• при надмірній вазі та ожирінні;
• при алергії.

Якщо не дотримуватися правил, то можна сильно нашкодити організму. Викликана діарея безумовно потягне за собою масу інших негативних і непередбачуваних наслідків, таких як зневоднення або дисбактеріоз. А це досить неприємно!

Використання сушеної дині в кулінарії

Сушену диню можна приготувати самостійно, або купити в магазині. Використовувати його можна як окрему закуску, або як добавки в різні страви і напої. З в’яленим цукатами виходить відмінна випічка, з ним готують фруктові салати, додають в морозиво та інші десерти. Використовується в’ялений продукт і при приготуванні напоїв.

Сушка дині в домашніх умовах

Самостійно сушити фрукти не складно. Для приготування на зиму підходять свіжі і здорові плоди. Відмінно підійде тайська диня.

В духовці

1. Вимийте фрукт і висушіть його.
2. Розріжте навпіл і видаліть нутрощі.
3. Зніміть шкірку.
4. Поріжте на кубики або часточки.
5. Після того, як шматочки до сушіння підготовлені, необхідно дістати деко, застелити його папером для випічки і злегка змастити маслом (рослинним). Духовку включити і нагріти до 120С.
6. Можна динячі заготовки викласти на деко і відправити в духовку. Через 20хв, температуру слід зменшити до 75-80С.
7. Час приготування залежить від побажань господині. Якщо хочете отримати злегка ялені солодощі, то вистачить 1,5 години, якщо необхідні «стійкі» сухофрукти, то буде потрібно 2 і більше годин.
8. Діставши шматочки з «печі» їх остуджують. У процесі сушіння слід регулярно перевертати і перемішувати для рівномірного термообробки і щоб уникнути прилипання.

У електросушарці

1. Підготувати шматочки або часточки для сушіння, товщиною в 1 см, не більше.
2. Поставте на 5хв сушилку на розігрів, накривши кришкою.
3. Додайте фруктові заготовки на піддонах і відправляйте в піч.
4. Температура – 70С. Час процесу – не менше 8-ми годин.
5. Періодично міняйте місцями піддони з фруктами, щоб процес йшов рівномірно.
6. Електросушарці потрібно давати час на «відпочинок», тому її слід відключати хвилин на 15, щоб уникнути перегоряння техніки.

На свіжому повітрі

1. Вимийте плід і розріжте його вздовж.
2. Видаліть середину і почистіть шкірку.
3. Поріжте шматки товщиною не більше 4-х см і розмістіть їх на підготовленій заздалегідь мотузці. Можна використовувати дріт.
4. Якщо процес йде в квартирі, то необхідно забезпечити провітрювання і доступ свіжого повітря.
5. Процес сушки займає майже 2 тижні.
6. Скибочки потрібно регулярно перевіряти і при необхідності перевертати.
7. Приготовлені цукати можна сплести в косичку, загорнути в целофан або плівку і відправити на зберігання.

Як зберігати сушену диню

Зберігають продукт в полотняних мішках. Можна використовувати звичайні харчові пакети або плівку. Готові, висушені шматочки загортають і відправляють в затишне місце. Дозволяється використовувати в якості тари скляні банки. Для цього шматки розкладаються в ємності вертикально. Обов’язкова умова зберігання – без доступу повітря, тому тара повинна бути з щільно закривається кришкою.

Щоб від ласощів отримувати і задоволення, і користь, варто дотримуватися рекомендацій і порад, а також обов’язково пам’ятати про помірність у їжі. Зловживання завжди приносить шкоду здоров’ю, а не користь. Диня не може бути шкідливою, якщо її споживати в міру.

Щоб розвіяти сумніви, кращий варіант – звернутися за консультацією до лікуючого лікаря.