Солоні огірки є улюбленою стравою багатьох. Вони чудово підходять до салатів, бутербродів або просто як закуска. Але щоб на виході отримати смачні і хрусткі огірки, потрібно правильно підготувати розчин для засолки. Один з найважливіших інгредієнтів, які використовуються в процесі засолки огірків, – цукор і сіль. У цій статті ми розкажемо, скільки цукру і солі варто додати на 3-літрову банку огірків, а також поділимося корисними порадами з цієї теми.
Перед початком засолки огірків слід визначитися, який смак ви бажаєте отримати на виході: на солоні або ні. Це дуже важливо, оскільки кількість солі в рецепті залежить від вашого смакового досвіду. Якщо ви любите солоні огірки, додайте більше солі, якщо намагаєтеся дотримуватися здорового способу харчування, можна зменшити кількість солі або використовувати натуральну морську сіль.
Щодо цукру, його додавання в засолку робить огірки більш смачними і довше зберігає хрусткість. Зазвичай, на 3-літрову банку огірків додатково потрібно близько 3 столові ложки цукру. Однак, цей показник також може варіюватися в залежності від ваших уподобань і рецепту засолки.
Рецепт приготування огірків у 3-літровій банці
Огірки, варення і маринування яких в домашніх умовах – це одне з тих задоволення, яке багато хто любить. Якщо ви хочете протягом зими насолоджуватися смачними солоними огірками, то варто спробувати рецепт приготування огірків у 3-літровій банці. Цей рецепт допоможе вам зберегти правильний смак і солонуватість огірків.
Щоб приготувати смачні огірки у 3-літровій банці, вам знадобляться такі інгредієнти:
- 1 кг свіжих огірків
- 3 столові ложки солі
- 1 столова ложка цукру
- 2-3 головки часнику
- 3-4 штучки гвоздики
- 1 гілка кропу
- корінь хрону
- 6-7 грінки чебрецю
- 3 кінчиків гострого перцю чилі
- 1 літр кип’яченої води
Інструкція з приготування огірків:
- Огірки миємо, видаляємо зелені хвостики та чистимо від забруднень.
- Готуємо солоний розчин. Для цього змішуємо сіль і цукор у кип’яченій воді. Ретельно перемішуємо, доки сіль і цукор не розчиняться повністю.
- У 3-літрову банку кладемо шматочок хрону, 2-3 головки часнику, 3-4 штучки гвоздики, гілку кропу, грінку чебрецю та кінчики гострого перцю чилі.
- Кладемо огірки в банку, заповнюючи її огірками на ¾ об’єму. Заливаємо солоним розчином так, щоб огірки повністю були покриті рідиною.
- Закриваємо банку кришкою та ставимо її у прохолодне місце на 2-3 доби.
- Після того, як огірки настояться, їх можна споживати. Мариновані огірки готові до вживання.
Тепер ви знаєте рецепт приготування огірків у 3-літровій банці. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь незабутнім смаком солоних огірків протягом всього року!
Скільки цукру і солі додати
Кількість цукру і солі в рецепті огірків на 3-літрову банку можна варіювати залежно від вашого смаку і уподобань. Однак, є загальні рекомендації, які допоможуть вам правильно дозувати цукор і сіль.
Для приготування солоних огірків необхідно додати наступні інгредієнти:
- Огірки – 2-2.5 кг;
- Сіль – 3-4 столові ложки;
- Вода – 1.5-2 літри.
Цукор у рецепті для солоних огірків додавати не обов’язково, але якщо вам подобається легка солодкість, то можна додати 1-2 столові ложки цукру. Цукор покращує смак огірків і зменшує гіркоту. Воду для розчину солі і цукру можна зігріти, щоб інгредієнти краще розчинилися.
Для приготування маринованих огірків потрібно додати такі складники:
- Огірки – 2-2.5 кг;
- Сіль – 3-4 столові ложки;
- Цукор – 2-3 столові ложки;
- Уксус – 100-150 мл;
- Вода – 1-1.5 літри;
- Спеції (перець горошком, гвоздика, лавровий лист) – за бажанням.
Цукор в рецепті для маринованих огірків додається для більш насиченого смаку та дещо ніжнішої шкурки. Уксус в рецепті забезпечує хорошо запашний смак огірків. Вода потрібна для загального розведення солі, цукру, уксусу та приправ.
Запам’ятайте, що це лише рекомендації, і ви можете експериментувати зі співвідношеннями цукру і солі, доки не отримаєте смак, який вам подобається найбільше.