Рулети з млинців з начинкою з фото

Млинцеві роли-рулети – черговий варіант страви на основі готових млинчиків. Для початку спечіть млинці – товсті або тонкі, які більше до смаку, а до млинців підбирайте начинку. Для десертних млинцевих рулетів в начинку можна додати фрукти, ягоди, сир, вершковий сир. Для закусочних млинцевих ролів – м’ясо, рибу, овочі або гриби.

Млинці з крабовими паличками VIČI, огірком і сиром

Млинці з крабовими паличками VIČI, огірком і сиром можна приготувати як закуску. Або подавати як основну страву. Для цього рецепта підходять обидва варіанти. Млинці можна спекти заздалегідь, а начинку – в самий останній момент.

Бісквітний рулет з лисичками

Бісквітні рулети зовсім не обов’язково повинні бути солодкими. Перед вами рецепт бісквітного рулету з грибами. Точніше з смаженими лисичками і прошарком вершкового сиру з зеленню. Скибочку такого закусочного грибного рулету можна з’їсти з чаєм або гарнір.

Мексиканська закуска для текіли (млинці з м’ясом)

Рецепт мексиканської закуски для текіли я трохи видозмінила і підредагувати під нашу європейську кухню. Яловичий фарш замінила сумішшю яловичини і свинини. В оригінальному рецепті були звичні млинчики, ось тільки до складу тесту входив гострий кра.

Млинці з яблуками

Млинці з яблуками можна зробити зовсім маленькими, як десерт або тістечко на один укус. За бажанням в млинцеве тісто можна додати какао-порошок, тоді у вас вийдуть тонкі шоколадні млинці, в які так само можна загорнути яблучну начинку.

Млинцеві мішечки з лаймовим крем-фрешем і сьомгою

Рецепти закусочних млинців з начинкою з суміші копченої сьомги з крем-фрешем, який можна замінити сметаною, приправленою цедрою і соком лайма. Всього виходить 10 тонких млинців з начинкою.

Запіканка з млинців з сиром

З тонких млинців з начинкою можна приготувати запіканку, яка буде виглядати як ошатний апетитний пиріг. Всі солодощі та спеції можна підбирати по своєму смаку, хоча в рецепті вказано тільки цукор, ваніль і шафран.

Блін-равлик з м’ясом

Якщо приготувати млинець з начинкою за цим рецептом, то вийде вже не просто млинець, а апетитний пиріжок з скоринкою. Смачно і в гарячому, в холодному вигляді. Сметана вітається.

Млинцеві рулетики з червоною рибою і вершковим сиром

молоко, цукор, яйце, борошно, сода, сіль, рослинне масло, вершковий сир, сьомга (форель), свіжа зелень

розділ: млинцеві рулети

Млинцеві рулетики з окостом

борошно, молоко, яйце, качанний салат, білий винний оцет, перець, цукор, сіль, оливкова олія, зелена цибуля, топлене масло, вареного окіст (скибочки), сир гауда (тертий)

розділ: млинцеві рулети

млинцеві рулетики

борошно, яйце, молоко, вода, рослинна олія, мускатний горіх, сіль, шинка, печериці, сметана (густа), цибуля ріпчаста (великий), часник, рослинне або вершкове масло, сир (тертий)

розділ: млинцеві рулети

Млинцевий рулет з сиром

борошно, молоко, яйце, солодкий червоний перець, вершкове масло, олію, шинка, сир м’яких сортів, рукола, чорний перець (мелений), сіль

розділ: млинцеві рулети

Млинцевий рулет з сиром і шинкою

борошно, сіль, молоко, часник, яйце, масло, портулак, паприка, сир, рослинне масло, шинка, лимонний перець.

розділ: млинцеві рулети

Млинцеві рулети з рибою

молоко, борошно, яйце, рослинне масло, цукор, сода, сіль, вершковий сир, форель (сьомга)

розділ: млинцеві рулети

Млинцеві рулети з окостом

молоко, борошно, окіст (варений), салат (качан), яйце, зелена цибуля, білий винний оцет, оливкова олія, сир гауда (тертий), топлене масло, цукор, перець, сіль

розділ: млинцеві рулети

Блін-шоколадний рулет

сметана, натуральний йогурт, пшеничне борошно, молоко, яйце, шоколадно-заварний крем (упаковка), цукор, рослинна олія, сіль

розділ: млинцеві рулети

Млинцеві рисові рулети з овочами по-китайському

яловичий і свинячий фарш, гриби, яйце, рисовий папір, рисова локшина, соус рибний, кінза, зелена цибуля, салат, морква, червоний перець, чорний перець (мелений), ріпчаста цибуля, часник, сіль, рослинне масло.

розділ: млинцеві рулети

Рулети з млинців з печінкою

млинці, печінку, цибулю, вершкове масло, сіль.

розділ: млинцеві рулети

Рулети з млинців з сиром

млинці, сир, кріп або петрушка, часник

розділ: млинцеві рулети

Рулети з млинців з яйцем

млинці, яйце (варене), вершкове масло, зелень, сіль.

розділ: млинцеві рулети

Рулети з млинців з сьомгою

млинці, солона риба, вершкове масло

розділ: млинцеві рулети

Млинцевий рулет з рисом і сиром

борошно, сіль, яйце, яйце (жовток), молоко, рослинне масло, рис (відвареної), яйце (варене рубане), сир, яйце (для змащування)

розділ: млинцеві рулети

Зелені млинцеві рулети з лососем

лосось, зелень, перець чорний, мед, лимон, сік лимонний, сир вершковий, кріп, петрушка, масло рослинне, яйце, борошно, молоко, редис

розділ: млинцеві рулети

Млинцевий рулет з селeдочной начинкою

борошно, молоко, яйце, сіль, цукор, масло рослинне, масло (для випікання млинців), оселедець малосольний, зелень, масло вершкове

розділ: млинцеві рулети

млинцеві рулети

млинці, цибулю репчаий (нарізаний), печериці, курячі грудки, бульйон, борошно, вершкове масло, молоко, яйце, яйце (жовток), сир, сіль, перець, мускатний горіх

розділ: млинцеві рулети

Вишневий млинцевий рулет

вишня, яйце, борошно, картопляний крохмаль, розпушувач, мінеральна вода (газована), цукор коричневий, лікер шоколадний, рослинне масло, сіль, сирний сир, вершки (33-38%), цукрова пудра, молочний шоколад

розділ: млинцеві рулети

Млинцевий рулет з сирно-ягідним кремом

млинці (готові), сир, солодкий сир, свіжі ягоди, сироп.

Рулетики з млинців з начинкою стануть відмінною закускою як на святковому, так і на буденному столі. Начинку можна зробити з чого завгодно: м’яса, ковбаси, грибів, сиру, риби і взагалі всього, що знайдеться у вас в холодильнику! У цій статті для вас зібрані найбільш прості і смачні рецепти закусочних рулетів з млинців.

Млинці з печінковою начинкою

Щоб зробити рулетики, спочатку потрібно приготувати тонкі, несолодкі млинці. Можете використовувати наведений нижче рецепт або робити млинці по-своєму.

Для тіста знадобиться:

• молоко – 250 мл;
• 6 великих ложок борошна;
• 2 яйця;
• ложка цукру;
• олія;
• щіпка солі та соди.

Покроковий рецепт приготування млинців:

1. Збити яйця віночком або блендером.
2. Додати до яєць молоко (не холодне), ще раз збити.
3. Потім потроху всипати борошно і перемішати. Разом з борошном кинути соду. Не забути про сіль і цукор.
4. В кінці додати олію, завдяки якій млинці не будуть липнути до сковороди.
5. Ідеальна консистенція тесту для млинців – рідкої сметани. Якщо воно вийшло занадто крутим пару ложок холодної кип’яченої води виправлять це.
6. Млинці необхідно смажити на розпеченій сковороді.

Готові млинці змастити маслом і відставити.

Кілька секретів приготування млинців:

1. Щоб вони не пригорали, перед обсмажуванням сковороду необхідно добре очистити і прожарити. Найбільш підходяща для млинців – чавунна сковорода.
2. Для отримання хорошого тесту використовуйте просіяне борошно.
3. Рослинного масла повинно бути небагато, щоб млинці не були занадто жирними.
4. Перевертати млинці потрібно, як тільки вони стали золотистим кольором, інакше вони підгорять.

Інгредієнти для начинки печінкових млинців:

• півкіло печінки (курячої або яловичої)
• пару штук цибулі та моркви;
• 2 яйця;
• приправа до смаку.

Начинку приготувати так:

1. Печінка відварити і перекрутити в м’ясорубці.
2. Варені яйця – порізати на дрібні кубики.
3. На початку смажимо цибулю (він повинен бути золотистим), потім додаємо до нього моркву і ще пару хвилин смажимо.
4. Після цього відправляємо в сковороду печінку і трохи її обсмажуємо. Начинка повинна бути соковитою, не сухий.
5. З’єднуємо всі інгредієнти, солимо і перчимо.

Готову начинку кладемо на млинець, звертаємо його, і ставимо в холодильник на кілька годин. Можна обернути рулетики харчовою плівкою. Потім їх можна розрізати і подавати на стіл. Якщо потрібно – підігріти в мікрохвильовці. Щоб отримати хрустку скоринку – потрібно додатково обсмажити або запекти рулетики.

Хочете збагнути для своїх домочадців незвичайне блюдо зі звичних продуктів, та так, щоб і часу зайняло небагато, і з завданням ви легко впоралися? Тоді немає нічого простішого, ніж зробити рулети з млинців з начинкою з будь-якого із запропонованих в цій статті рецептів, адже у нас тільки перевірені способи!

Солоні або солодкі, закусочні або десертні – таке розмаїття підійде на сніданок, обід і вечерю, а головне – воно не набридне і не набридне.

Але перш, ніж братися за скручування рулетів або нарізку начинки, освоїмо базовий рецепт випікання млинців.

Для фарширування нам не підійдуть товсті або ажурні, так як структура випічки повинна бути щільною, але при цьому тонкою, досить еластичною і міцною, щоб не рватися при згортанні.

Як спекти тонкі млинці на молоці для рулету

складові

• Яйця курячі – 2 шт. + –
• Молоко – 100 мл + –
• Сіль велика – 1/2 ч. Л. + –
• Цукор-пісок білий – 1/2 ч. Л. + –
• Борошно пшеничне – 4 ст. л. з гіркою + –
• Вода кип’ячена – 100-150 мл + –
• Рослинна олія рафінована (для смаження) – за смаком + –

Покрокове випікання млинців для закусочних рулетів

1. У глибокий посуд розбиваємо яйця, вливаємо до них молоко, насипаємо сіль, цукор і гарненько перемішуємо.
2. Коли суміш стане однорідною, насипаємо борошно, знову збиваємо. Тісто має вийти дуже густим.
3. Порціями вливаємо воду так, щоб довести консистенцію до стану дуже рідкої сметани. Залежно від якості борошна рідини може знадобитися трохи більше або менше від того, що зазначено в кількості інгредієнтів.
4. На сковороду наливаємо трохи олії. Коли вона добре прогріється (для перевірки достатньо струсити на неї буквально одну крапельку води), наливаємо порцію тесту і підсмажуємо. Готові млинці складаємо стопкою і охолоджуємо.

Прості секрети випічки смачних млинців для рулету

• У процесі приготування стежимо, щоб випічка виходила рівномірно тонким.
• Наливаємо масло по необхідності, але не частіше 1 разу на 2-3 млинця, так як з ним тісто стане надмірно соковитим і при скручуванні може ковзати, а це незручно.
• Так як ми плануємо використовувати млинці для створення рулету, то обсмажувати їх краще тільки з одного боку – так вони не пересохнуть і залишаться еластичними.

Тепер, коли у нас на столі запашна стопка свіжої випічки, можна приступати до приготування начинки!

Для початку розглянемо ситні варіанти, щоб блюдо можна було подавати на стіл і в якості основного, і в якості закусочного.

Млинцевий рулет «Чотири сиру»

Як зрозуміло з назви, для приготування нам знадобляться декілька видів сиру. Не обов’язково чотири, але два – точно! Серед них повинен бути напівтвердий і плавлений м’який.

Дуже добре, якщо є знаменитий дорблю або інший вид з цвіллю – це додасть закусці гострі горіхові нотки. Також можна включити до складу твердий пармезан, але це за бажанням.

Як смачно зробити сирну начинку для рулету з млинців

Готуємо начинку для нашого рулету

• У глибоку тарілку нарізаємо кубиками 100 г сиру з пліснявою.
• Потім трьом на крупній тертці 100 г напівтвердого сорти. Якщо є вже натертий пармезан – насипаємо 1 ст. л. з гіркою.
• На завершення викладаємо 1,5-2 ст. л. м’якого плавленого сиру з добавками (на кшталт шинки або грибів) або простого вершкового. Перемішуємо.

Формуємо млинцевий рулет «Чотири сиру»

• Отриману масу розподіляємо рівним тонким шаром на кожному млинці, залишаючи по 1,5 см запасу з кожної сторони, і звертаємо в рулети.
• Коли все буде готово, викладаємо вийшов напівфабрикат на деко з використанням пекарської папери, фольги або просто змащений маслом.

• При бажанні, злегка присипаємо дрібно тертим твердим сиром кожен рулетик. Відправляємо в гарячу духовку і залишаємо зарумяніваться при температурі 180 ° С протягом 7-8 хвилин.

Гарячим рулетів даємо охолонути 5-7 хвилин, а потім ріжемо на потрібну нам кількість частин, в залежності від того, як збираємося подавати.

Секрети приготування рулету «Чотири сиру»

Якщо будемо подавати в якості закуски, то краще нарізати кружальцями завтовшки 2-3 см – так частування спробує кожен. Якщо це буде основне блюдо, то довжина скибочки повинна бути не менше 6-7 см, щоб зберегти його температуру.

Головне – ні в якому разі не рубайте його, а саме видавлюйте через давилку! Так як термічна обробка мінімальна, то смак залишиться різким і може виявитися занадто гострим навіть для цінителів.

Закусочний рулет з печінкою тріски

Блюдо за таким рецептом виходить оригінальним і смачним, а якщо додати до основного складу зварену картоплю, то ще й дуже ситним.

Його цілком можна буде запропонувати на вечерю в якості основного блюда, незважаючи на те, що температура подачі нижче кімнатної.

складові

• Печінка тріски, консервована в маслі – 1 банка;
• Яйця курячі, зварені круто – 2 шт .;
• Зелень рубана – 2 ст. л .;
• Відварну картоплю в мундирі (за бажанням) – 2 середніх бульби.

Як своїми руками зробити оригінальний закусочний рулет

• У глибокій тарілці подрібнюємо виделкою печінку тріски разом з частиною масла.
• Також виделкою кришимо очищені зварені яйця.
• Додаємо свіжу, промиту, дрібно посічену зелень. Замість неї можна всипати інші спеції на свій смак.

• Якщо у нас є завдання нагодувати всю сім’ю, то чистимо від шкірки і дрібно нарізаємо кубиками зварену картоплю.
• Все перемішуємо до однорідної маси і, при необхідності, додаємо ще трохи олії з банки з рибної печінкою.

Наносимо начинку шаром середньої товщини (3-4 мм) на млинці і закручуємо. Залежно від того – якого діаметру їх спекли – ми або нарізаємо млинці на частини, або, якщо випічка готувалася на маленькій сковороді (до 20 см в діаметрі), можемо залишити так.

Перед подачею млинцеві рулетики з печінкою тріски краще трохи охолодити, прибравши в холодильник під поліетиленовим «ковпаком» на 20-30 хвилин.

«Жульєн» начинка з грибами для млинцевого рулетика

Рулети з млинців з таким наповненням виходять просто смакота – соковиті, ніжні і незвичайно ароматні. Ну що, пробуємо?

складові

• Гриби – 200 г;
• Філе курячої грудки – 200 г;
• Сметана 30% – 2-3 ст. л. з верхом;
• Сир (сорт за бажанням) – 100 г;
• Сіль – щіпка;
• Перець чорний або білий мелений – за смаком;
• Розмарин подрібнений – на кінчику ножа.

Як покроково потрібно готувати соковиту грибну начинку для ситного млинцевого рулету

1. Беремо будь-які їстівні сирі гриби. Зі сметаною відмінно поєднуються лисички, рижики, класичні печериці або ароматні шиітаке. Промиваємо та нарізаємо дрібними кубиками.
2. Викладаємо на розігріту в глибокій сковороді олію і тут же дрібно ріжемо куряче філе. Відправляємо його до грибів. Смажимо на середньому вогні разом без кришки, безперервно помішуючи.
3. Через 5-7 хвилин солимо, додаємо улюблені спеції і 2 ст. л сметани. Знову заважаємо, накриваємо кришкою, зменшуємо газ, тушкуємо ще 10 хвилин.
4. Якщо є сир, то з часом всипаємо його в підготовлюваний жульен. Рівномірно розподіляємо, прибираємо сковороду з вогню і охолоджуємо протягом 20 хвилин.

Залежно від отриманої консистенції можемо покласти ще ложку сметани – так маса стане більш однорідною, а сама начинка ще смачніше!

Викладаємо готовий жульєн (курка з грибами, сметаною і сиром) на кожен млинець, звертаємо в рулет, залишаючи краю порожніми, і подаємо, нарізавши середніми скибочками по 3-4 см. Для більш красивою сервіровки можемо посипати страву зеленню і покласти на тарілку ложечку білого соусу.

Апетитні і незвичайні млинцеві рулети по-мексиканськи

За смаком ми отримаємо справжнє буріто.Ті, хто любить гостреньке, обов’язково спробуйте, ну а всім іншим, хто не відносить себе до прихильників пекучої їжі, рекомендуємо просто виключити з інгредієнтів пекучий червоний перець!

Інгредієнти для рулету

• 300 г яловичого фаршу;
• 1 цибулина;
• 3 ст. л. червоної консервованої квасолі;
• 1 ст. л вершкового масла;
• Свіжий томат або 1 ст. л. томатної пасти;
• 1 зубчик часнику;
• Чорний перець, мелені коріандр, паприка, базилік і, за бажанням, червоний перець – за смаком.

Як зробити незвичайну мексиканську закуску

Якщо є час і бажання приготувати начинку за всіма правилами, то нам знадобиться 300 г дрібно нарізаної підмороженої яловичини з прошарками.

Якщо хочеться прискорити процес, тоді беремо таку ж кількість фаршу. Краще, якщо він буде комбінованим, наприклад зі свининою, – це зробить рулети з млинців з начинкою соковитіше.

• На дуже гарячій сковороді на середньому вогні обсмажуємо без масла фарш до напівготовності.
• В іншому посуді зарум’янюється одну шинкованную цибулину. Добре, якщо вона буде промаринуватися в оцті хоча б протягом півгодини, тоді незвичайний аромат і пікантність гарантовані.
• Додаємо готовий овоч до м’яса, продовжуємо тушкувати їх разом на маленькому вогні.
• У решту порожню сковороду викладаємо 3 ст. л. червоної консервованої квасолі без соку.

• Через 5 хвилин, коли квасоля буде майже готова, додаємо до неї 1 великий або 2 подрібніше рубаних зубчики часнику. Трохи млоїмо разом і відправляємо до м’яса з цибулею.
• У фіналі можемо скористатися томатною пастою (1 ст. Л + 4 ст. Л води), томатним соком (5 ст. Л) або, що найкраще, взяти свіжий помідор. Чистимо його від шкірки, ріжемо дрібно або трьом на тертці. Відправляємо до решти інгредієнтів.
• Насипаємо за смаком чорний перець, додаємо за бажанням червоний, також можемо включити мелені коріандр, паприку і базилік.
• Тримаємо на маленькому вогнику ще 5-7 хвилин і вимикаємо.

Фарш виходить досить густим і щільним, тому викладаємо його вертикальною смугою на кожен млинець і закручуємо в кілька разів.

Не варто намагатися розподілити його рівномірно, як в попередніх варіантах, це може тільки порвати ніжне тісто.

Солодкі начинки для рулетів з млинців

На завершення пропонуємо вам порадувати себе і близьких ласим десертом.

• Змащуємо кожен млинець прямо з печі розтопленим медом, посипаємо зверху подрібненим горіхом (краще волоським) і закручуємо. Даємо охолонути й нарізаємо брусочками по 2 см – виходить справжня пахлава!
• Збиваємо 200 г жирного сиру з такою ж кількістю згущеного молока, додаємо 1 ст. л. розмороженої журавлини або обліпихи, перемішуємо і змащуємо масою готову випічку.
• Розминаємо виделкою 2 дуже стиглих і м’яких банана, вичавлюємо до них 1 ст. л. апельсинового соку, дрібно рубаємо 100 г м’якоті консервованих персиків. Все перемішуємо – начинка готова!
• Розтоплюємо на водяній бані 100 г чорного або білого шоколаду, додаємо 2 ст. л. вершків, добре розмішуємо і всипаємо 70-80 г сушеної вишні (або інших цукатів, які подобаються).

• Ні в якому разі не даємо такий начинці охолонути. Змащуємо нею млинці відразу ж по приготуванні, тут же закручуємо їх і залишаємо. Для краси можна нанести трохи розтопленого шоколаду поверх, щоб потім посипати його какао і цукровою пудрою.

• Коли десерт охолоне, нарізаємо його на скибочки, кожен – не менше 2 см в довжину.

Як бачите, рулети з млинців з начинкою – це невичерпне джерело кулінарного натхнення! Готуйте з задоволенням, творіть, радійте рідних, друзів і, звичайно ж, себе вкусняшками власного виробництва!