Мушмула – корисні властивості, як їдять, як вибрати, як зберігати

Мушмула – корисні властивості, як їдять, як вибрати, як зберігати

мушмула, Або як його ще називають, нісперо або шесек – це листопадне плодове дерево сімейства Рожевих. Їх плоди, фрукти мушмула, популярний продукт в Південно-Західній Азії, на Кавказі, особливо цінують їх в Ірані, Азербайджані, Туреччині де культивуються ось уже 3000 років. У стародавні часи мушмулу вирощували і греки і римляни.

Перси також вирощували їх на протязі століть. Плоди мушмули були популярні в Англії в 17 і 18 століттях, а також у вікторіанську епоху. Сьогодні, в деяких країнах Азії і на Кавказі мушмулу ще вирощують, в Японії та Ізраїлі цей фрукт дуже цінують. Однак, в Європі її можна зустріти в основному в ботанічних садах і на городах у любителів екзотичних фруктів.

Що таке мушмула і з чим його їдять?

Мушмула – найближчий родич глоду, айви і груші. Існують 2 основних види мушмули:

Це зараз для нас той фрукт є чимось незвичайним і екзотичним, але всього років сто тому, для європейців він був цілком звичайним, люди їли його плоди в свіжому вигляді, робили з мушмули десерти і варення.

Японську мушмулу можна зберігати лише кілька днів тому що вони швидко псуються, також, вони погано переносять транспортування. Мабуть через це шансів зустріти ці фрукти в наших магазинах, дуже мало.

Цікаві факти про мушмулою

• В Ізраїлі мушмулу японську називають «шесек». В Іспанії – нісперо (nispero).

• Спочатку, в Японії дерева мушмули вирощували в декоративних цілях.

• З екстракту листя мушмули багато косметичних і фармацевтичні фірми роблять засоби від випадіння та для росту волосся.

• В екстракті з листя мушмули недавно виявили субстанцію яка імовірно має властивість зупинити ріст ракових клітин. Зараз вони поки тестується і немає остаточних результатів.

Мушмула – корисні властивості

склад: Вода, харчові волокна, білок, яблучна і лимонна кислота, фруктоза.

Вітаміни та мінерали: Бета-каротин, каротин, ніацин, фолієва кислота, вітамін Е і А, вітаміни групи В, вітамін К, кальцій, фосфор, йод, залізо, магній, калій.

калорійність: 100 грам мушмули містить близько 42 ккал.

У таких країнах як Іспанія, Японія або Ізраїль мушмулу японську дуже люблять і цінують. Їдять цей фрукт в основному в свіжому вигляді, а також роблять варення та джеми, десерти а також компоти і лікери. Іспанці примудряються робити з мушмули соуси і гарніри до м’яса.

Як і будь-який інший фрукт, у мушмули безліч корисних властивостей. Завдяки тому що мушмула містить дуже мало калорій, він прекрасно підходить для тих хто сидить на дієті.

Мушмула рекомендується людям у яких є хвороби або дисфункції нирок, збільшуючи їх здатність фільтрації. Містить багато молекулярної води, завдяки чому живить вологою наш організм і допомагає позбутися від токсинів.

Основна користь мушмули в тому що вона дуже багата на вітамін А який незамінний для здоров’я наших очей.

Мушмула корисна при шлунково-кишкових захворюваннях так як покращує травлення і очищає кишечник.

Іспанські фермери з урожаєм мушмули (нісперо); джерело фото: laopiniondemalaga.es

Як вибрати і зберігати мушмулу

Вибираючи мушмулу слід звернути увагу на розмір, занадто маленькі будуть кислими, так як вони можуть бути недозрілі, а великі можуть бути перезрілими, а значить не зовсім соковитими. В ідеалі, потрібно вибрати мушмулу середнього розміру – приблизно як слива.

Колір повинен бути рівним, без ознак початку загниваючого процесу, середньої м’якості.

Зберігається мушмула всього кілька днів в прохолодному місці. Можна зберігати і при кімнатній температурі.

Вживати мушмулу найкраще в свіжому вигляді, так як в такому вигляді зберігаються всі корисні властивості цього прекрасного фрукта. Перш ніж з’їсти мушмулу не забувайте зняти шкірку.

Чим корисна Мушмула?

З фруктів мушмули виходять дуже смачний джем, повидло і варення.

склад мушмули

Мушмула має безліч корисних речовин. У плодах містяться вітаміни, мінерали, натуральний цукор (фруктоза, сахароза), а також органічні кислоти. За своїм хімічним складом цей фрукт близький до яблука. Калорійність цього фрукта становить 47 ккал на 100 г плоду. Тому можна з упевненістю сказати, що мушмула є дієтичним і дуже поживним фруктом.

12 Корисних властивостей мушмули

Поліпшення зору.

Мушмула має великий вміст вітаміну А одного з необхідних антиоксидантів, який важливий для здоров’я очей. Цей антиоксидант захищає очі від вільних радикалів. Вільні радикали – це речовини при взаємодії з якими, руйнуються клітини в організмі. Антиоксиданти допомагають запобігти пошкодженню сітківки цими самими вільних радикалів, що в свою чергу допомагає уникнути таких захворювань як катаракта і дегенерація жовтої плями.

здорові кістки

Щільність кісткової тканини зменшується з віком. Жінки особливо вразливі до втрати щільності кісток після менопаузи через нестачу естрогену. Мушмула здатна допомогти в боротьбі втрати кісткової маси, викликаної естрогенною недостатністю.

профілактика діабету

здоров’я кишечника

Мушмула фрукт з багатим вмістом клітковини, відомої як пектин. Грубі волокна клітковини підсилюють перистальтику кишечника, завдяки чому харчові маси швидше і легше, організм швидше позбавляється від токсинів і не відбувається загнивання в товстому кишечнику. Це ефективно мінімізує шанси захворіти на рак товстої кишки.

здоров’я печінки

Мушмула містить речовину, відоме як Амігдалин (вітамін Б-17). Ця речовина допомагають в боротьбі з печінковою недостатністю, ушкодженнями печінки, а також підтримує здатність печінки виводити токсини з організму.

Нормалізація кров’яного тиску

У мушмулою міститься велика кількість калію. Калій корисний для підтримки необхідної кількості натрію в організмі. Калій необхідний також для підтримки рівня рідини в організмі. Завдяки всьому цьому, в організмі підтримується правильне кров’яний тиск, отже, це допоможе запобігти можливому інсульт або інфаркт. Крім цього в плодах містяться, не менш важливі в підтримці нормального тиску мінерали, такі як марганець, магній, залізо, мідь, вітаміни А і В9.

здоров’я шкіри

Мушмула – фрукт багатий на вітамін А. Завдяки цьому вітаміну зріла шкіра стає більш щільною і добре захищеною від втрати вологи. Також антиоксиданти, що входять до складу мушмули, перешкоджають передчасному старінню.

збільшення кровотворення

Мушмула багата поживними речовинами, необхідними для формування крові. Це марганець, мідь, залізо – ті мінерали, яких мають вирішальне значення для формування червоних кров’яних клітин. Крім того, багатий зміст вітаміну С, підвищує здатність організму засвоювати залізо.

Стимулює зниження ваги

Мушмула містить всього лише 47 кКал. Також цей фрукт багатий харчовими волокнами, які стимулюють систему травлення і сприяють більш швидкому насиченню. Її можна порекомендувати як дієтичний варіант «перекусу».

Протипоказання до вживання плодів мушмули

Кожен продукт має свої позитивні і негативні властивості, і такий фрукт, як мушмула не виняток. При вживанні плодів, а також різних відварів і настоїв з мушмули, слід бути дуже обережним, так як цей фрукт в деяких випадках може викликати як алергічну реакцію, так і ряд інших недуг, таких як:

Цікаві факти про мушмулою

Про це екзотичному фрукті мало хто знає, хоча на Кавказі він популярний вже багато років.

Плоди мушмули набагато смачніше, якщо їх зривати після перших заморозків.

Існує цілих 30 видів цієї рослини, як дерев, так і чагарників.Найбільш поширеним видом є мушмула кавказька, так як вона невибаглива в догляді і добре плодоносить. Її плоди дуже терпкі на смак. А на другому місці за популярністю є мушмула японська. Вона має кисло-солодкий смак схожий на поєднання яблук і суниці.

Мушмула: користь і шкода для організму. Що це за фрукт?

Мушмула – вічнозелене дерево, що належить до сімейства Рожевих. Його часто вирощують для прикраси саду і городу, забуваючи, що поряд з декоративними властивостями, мушмула має безліч корисних якостей.

Що це за фрукт? Звідки він з’явився

Вперше мушмулу стали вирощувати в парках і садах на території Китаю. Дерево привернуло людей своєю красою – восени його листя набувають багряний відтінок, а розсип плодів робить його ще більш прекрасним. З Піднебесної фрукт поширився в Японію, а потім в усі південні країни.

Висота дерева може досягати 8 метрів, залишаючись цілий рік привабливим, зеленим. Рослина любить тепло, тому широкого поширення набуло в таких країнах, як Іран, Японія, Китай. Мушмулу можна побачити на Кавказі, в Південно-Східній Азії, де продукт вирощується в промислових масштабах.

Дереву потрібно тепло: воно здатне витримати мороз не нижче -15 ° С. При більш низьких температурах рослина перестає плодоносити. Але вирощувати в середніх широтах його все ж можна: для цього потрібне надійне укриття. Дерево загортають в теплу тканину і плівку. Але частіше мушмулу формують у вигляді чагарнику, а на зиму заносять в будинок.

У фрукта незвичайний смак, що поєднує особливості відразу декількох різних плодів. Цінителі відзначають, що найбільше мушмула схожа на поєднання груші та черешні. Інші запевняють, що це комбінація яблука і абрикоса або суниці.

Кисло-солодкий сік відмінно справляється зі спрагою, плоди соковиті і запашні. Мають невеликі розміри: найбільш затребувані плоди розміром з абрикос.

де росте

Красиве вічнозелене дерево виростає сьогодні у всіх жарких країнах, в садах і городах жителів Середньої Азії. У Росії його часто можна побачити в парках Сочі і Криму, на Кавказі. Тут дерево рідко виростає більше 7 метрів у висоту.

Хімічний склад

Склад мушмули схожий з яблуком. У ній містяться:

• вітаміни С, Р, РР, А;
• пектини;
• фітонциди;
• ароматичні і дубильні речовини;
• фруктова кислота.

Фрукт містить всього 47 ккал в 100 г, що робить його дієтичним продуктом і дозволяє використовувати для складання «здорового» меню.

Корисні властивості для організму

Великий вміст вітаміну С і антиоксиданту у вигляді провітаміну А дозволяє підвищити імунітет, благотворно впливати на роботу всіх важливих органів і систем. Поліпшується робота серця і провідність судин, нормалізується артеріальний тиск, прискорюється регенерація тканин і згортання крові.

Мушмула здатна тонізувати, стимулювати імунну систему і перешкоджати настанню передчасного старіння. Попереджається утворення злоякісних клітин, інфарктів, інсультів.

Ефект буде сильнішим при вживанні мушмули в свіжому вигляді. Але якщо не обробляти її високими температурами довго (щоб не розгубити корисні властивості), можна додавати фрукт в компоти, робити з нього джеми, пастилу і інші солодощі.

Продукт здатний виводити з кишечника отрути та інші шкідливі речовини, відновлювати мікрофлору. Висушені плоди стають основою для кавового напою, який має тонізуючі і загальнозміцнюючі властивості.

Користь листя мушмули

Корисні речовини є не тільки в плодах мушмули. Листя теж мають безліч цілющих властивостей. Якщо приготувати з висушеної зелені відвар або настій, можна використовувати їх в якості лікарського засобу при бронхітах, астматичної хвороби, усіляких захворюваннях верхніх і нижніх дихальних шляхів. Допомагають такі кошти і при діабеті, збільшуючи рівень інсуліну в крові.

Екстракт листя мушмули допомагає усунути висипання на шкірі. Застосовувати його можна і при діареї, для виведення поганого холестерину і солі, нормалізації артеріального тиску і додання шкірі еластичності.

користь кісточки

Не слід виключати зі списку корисних складових і кісточки. Якщо їх добре просушити, подрібнити і підсмажити, можна приготувати смачний напій, що нагадує каву. Він піднімає настрій, покращує загальний стан, підвищує імунітет.

Настоянка з кісточок на спирту з додаванням меду знижує больовий синдром, допомагає вивести мокроту при бронхітах і астмі.

Вживати ядра кісточок можна тільки після попередньої термообробки. Це пов’язано з наявністю в них отруйних речовин, які усувають при високих температурах.

Протипоказання і шкода

Вживати фрукт не рекомендується при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки. Слід обмежити застосування при гастриті і хворобах підшлункової залози. Маленьким дітям слід давати плід з обережністю, щоб уникнути алергічних реакцій.

Інших протипоказань у продукту не виявлено.

Мушмула для схуднення

Фрукт стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє виведенню води. Ці властивості дозволяють використовувати його для очищення кишечника від шлаків. Організм насичується корисними речовинами, запобігаючи наступ сильного голоду протягом довгого часу.

Плоди потрібно вживати в розвантажувальні дні, не частіше одного разу на тиждень. У добу не рекомендується їсти більше 1 кг фруктів.

Мушмула в косметології

М’якоть фрукта використовують косметологи для боротьби з акне, висипаннями на шкірі, вуграми і прищами. Сік мушмули здатний розгладжувати дрібні зморшки, зволожує і живить дерму. Крем, приготований на основі мушмули, підвищує тургор шкіри (еластичність), робить її пружною і гладенькою.

Тонік і лосьйон справляються з подразненнями на обличчі, викликаними несприятливими оточуючими умовами. Щоб приготувати їх самостійно, слід взяти:

• 250 г фруктів;
• 100 мл горілки або спирту, розведеного до 40 °.

Потрібно настояти суміш не менше доби, а потім протирати їй обличчя двічі в день. Готовий склад зберігається в холодильнику.

Мушмула в народній медицині

Для лікування численних хвороб використовують відвари і настої з плодів, листя і кісточок мушмули. Відвар із зеленої частини рослини використовується для усунення запалень, зупинки кровотеч, боротьби з діареєю і підвищення імунітету. Приготувати такі ліки просто: 200 г листя залийте 0,5 л води і доведіть до кипіння. Отриману суміш потрібно остудити і процідити. Можна використовувати сухе листя, тоді відвар готується так:

• 1 столова ложка сушеної зелені мушмули;
• 800 мл літр окропу.

Помістіть інгредієнти в термос на 3 години, а потім процідіть. Вживати засіб потрібно по 50 мл за 20-30 хвилин до їди тричі на день.

Для очищення організму від шлаків і шкідливих речовин беруть 2 столові ложки мелених сушених кісточок плода і заливають з 500 мл води. Суміш потрібно довести до кипіння, остудити, а потім вживати натщесерце по 100 мл перед кожним прийомом їжі.

Фрукт мушмула, корисні властивості, склад і калорійність

Чи знаєте ви, що таке мушмула? Що це – музичний інструмент, східна красуня або ласощі? А може бути мушмула фрукт? Чуючи це распевное назву, відразу згадується пісня Сергія Нікітіна «Бричмулла», перед поглядом варто східний базар, карбовані блюда, на них пахлава, чурчхела, загадкова незвідана мушмула. Але тому що не можна жити в невіданні, варто досконально розібратися в цьому незнайомому понятті.

Що таке мушмула

де росте

Що це за фрукт

Так, що ж це за фрукт, який росте від Японського архіпелагу до Атлантики? Японська назва фрукта бива, так само називається і національний щипковий інструмент, лютневого сімейства, за формою нагадує округлу грушу. За окрасу і розміром плоди локва нагадують абрикоси.

Смак плодів свіжий, соковитий, в залежності від ступеня дозрівання і сорту, солодкий, кисло солодкий або слабокислий, нагадує стиглу грушу, м’ясисту айву.

В Іспанії цей фрукт використовують як головний інгредієнт для приготування соусу до м’яса, а східних країнах популярний чатні з мушмулою, гвоздикою, корицею і лимоном.

Як виглядає мушмула

Виростає локва на вічнозелених деревах середнього розміру 4-7 метрів, через густого опушення, суцвіття мають рудувато сірий колір, з вигляду нагадують волоті.

Листя мушмули товсті, жорсткі, шкірясті з чіткими прожилками, насиченого темно-зеленого кольору з коротким держаком.

Цвітіння – слабо ароматне.

Плоди мушмули зібрані в грона по 5-30 штучок. Найчастіше це яскраво жовтий фрукт розміром 3-5 см.

Шкірочка – жовта, оранжева, рідко червона. М’якоть фрукта – від білого кольору до жовтого з оранжевим відтінком.

Корисні властивості

Перемелені кісточки мушмули заварюють у вигляді кави, або збивають віночком в піну, яку додають в готову страву. Локва – найцінніший медонос в субтропічному кліматі.
Корисна мушмула не тільки з точки зору харчування. З деревини червонуватого відтінку виготовляють сувеніри, кухонне начиння. Кора і листя йдуть на дублення шкіри.

калорійність

Мушмула і її калорійність на 100 грам продукту становить: 45-48 ккал.

• вода – 87%,
• жири – 0,1%,
• вуглеводи – 10%,
• білки – 0,4%,
• харчові волокна – 2%, зола – 0,5%

Вітаміни, якими сповнений цей фрукт: бета-каротин (вітамін А), вітаміни групи В, в т.ч. фолієва кислота, аскорбінова і яблучні кислоти.

мікроелементи

Також цей фрукт багатий макро і мікроелементами: залізо і мідь, калій і кальцій, йод і селен, фосфор і натрій, марганець та ін.

Чим корисна мушмула

Так в чому ж особлива користь і можливий шкоду для організму, при вживанні цього мало відомого фрукта? На сході мушмулу вже давно використовують у народній медицині і косметології. Багатий набір кислот дарує організму енергію і підтримує імунітет, будучи природним антиоксидантом.

Квіти локва мають відхаркувальну властивість, тому відвар квітів використовують для лікування бронхіту, кашлю і астми, позбавляють організм від слизу.

Листя, що містять дубильні речовини, володіють терпкими властивостями, заварюють при кишкових розладах. Вітамін В 17, що міститься в кісточках фрукта, допомагає при інтоксикації організму вигляді відварів і настоянок, виводить токсини і радіонукліди.

Не варто забувати і про комплексний підхід до здоров’я. Якщо ви зловживаєте смаженим, жирним, гострим і солоним, не варто чекати, що велике споживання фруктів вирішить проблеми. Раціональне, різноманітне харчування – ключ до здоров’я.

У яких же ще випадках корисний цей смачний плід? Мушмула її користь і шкоду.

Мушмула при вагітності

Під час вагітності зростає навантаження на організм жінки. Виявляються всі раніше наявні захворювання. І часто не рекомендується медикаментозне лікування. Тому фрукт корисний і майбутній мамі, насичуючи організм необхідними вітамінами і мікроелементами. Правильно складене харчування і виконання рекомендацій лікаря – запорука здоров’я майбутньої мами і малюка.

Мушмула для краси

Як вже зазначалося раніше, всі частини цієї рослини використовуються в косметології і домашніх засобах по догляду за шкірою. З м’якоті роблять маски для обличчя, використовують відвари і вичавки з листя для лосьйонів, призначених для боротьби з проблемною шкірою, в тому числі і в підлітковий період. В інтернеті є варіанти масок і лосьйонів для обличчя. Але не забувайте, що їх можна використовувати тільки в свіжому вигляді, і ні в якому разі не рекомендується зберігати, тому що замість користі отримаєте алергічну реакцію або опік.

Мушмула для збереження стрункої фігури

Якщо ви підтримуєте вагу або хочете скорегувати в бік зменшення, локва вам на допомогу.Живить організм поживними речовинами, насичує клітини вологою, чистить кишечник і виводить токсини при дуже низькій своїй калорійності.

Лікування діабету і серцевих недуг

Виводячи зайву рідину з організму, покращуючи фільтрацію нирок, це дивовижний фрукт знижує артеріальний тиск і навантаження на судини. Яблучна кислота бере участь у розщепленні жирів і веде до зниження шкідливого холестерину в крові.

Пектин, що міститься в м’якоті, відноситься до полісахаридів, без яких неможливо будова клітин.

Полісахариди – це нейтральні речовини, які не мають ні смаку, ні кольору і запаху. Вони мають профілактичні властивості: протипухлинну, тому що полісахариди підвищують ефективність препаратів, знижують вплив радіації на людський організм, підвищують кількість еритроцитів, знижують втому.

Для діабетиків важливо враховувати глікемічний індекс продукту і що містяться в ньому вуглеводи. Відрізнити прості вуглеводи від складних дуже просто. Прості – це продукти, у яких солодкий смак, підвищують глюкозу в крові, складні – не солодкі, повільно переходять в енергію і рівень цукру різко не підвищується. Тому діабетики і люди, які страждають захворюваннями підшлункової залози, вживають мушмулу.

Шкода і протипоказання

Мушмула, маючи корисні властивості, має також і протипоказання.

В першу чергу, це гойдається людей з підвищеною кислотністю шлунка. Не рекомендується вживати фрукти в період загострення виразкової хвороби і гастриту.

Маленьким дітям радять починати з одного фрукта в день.