опеньок темний
Опеньок темний – гриб сімейства Фізалакріевие, роду опеньок. Це їстівний гриб.
Латинська назва гриба – Armillaria ostoyae.
Також він відомий під такими назвами, як опеньок ялиновий, опеньок грунтовий та опеньок жорсткий ялиновий.
Опеньками називають групу грибів, що відноситься до різних родин і родів. Назва походить від місць їх проживання – селяться вони на пнях і живої та мертвої деревини.
Опис опенка темного
Діаметр капелюшка опенка темного досягає 10 сантиметрів. У міру старіння капелюшок змінюється від опуклою до плоскої. Забарвлення капелюшка жовтий, спостерігаються медові і коричневі тони. На капелюшку є вкраплення лусочок. Центр капелюшки забарвлений більш інтенсивно. Краї капелюшки звисають у вигляді торочкуватої білого покривала.
Ніжка у опенька темного дуже висока – її довжина досягає 12 сантиметрів. Підстава ніжки потовщені. На ніжці є кільце біло-коричневого кольору. Споровий порошок охряного кольору. М’якоть біла, без запаху, досить пухка.
Місця зростання темних опеньків
Опеньок темний виростає в змішаних лісах, в яких є велика кількість перегниває деревини. Часто ці гриби селяться на впали стовбурах і підставах пнів. Ростуть вони великими групами.
Їстівність темних опеньків
Хоча темні опеньки – їстівні гриби, але цінність у них низька. М’якоть у них жорстка, а смак у м’якоті гіркий. Ці гриби вимагають термічної обробки протягом 25 хвилин.
Подібність темних опеньків з іншими грибами
Деякі гриби є двійниками темних опеньків:
• Опеньок роздутий виростає в листяних лісах, селиться він на перегнилих деревних залишках, на коренях і пнях;
• Осінній опеньок росте на стовбурах, він відрізняється від темного опенка жовтим плівчастим кільцем і більш гладкою капелюшком медово-жовтого кольору;
• Помилкові опеньки – неїстівні гриби, і зовні вони схожі з темними опеньками. Відрізнити опеньок несправжній можна по яскравому сіро-жовтої капелюшку і відсутності кільця на ніжці.
Інші гриби цього роду
Опеньок тополиний – їстівний, культивований гриб сімейства рядовкових. Ще древні римляни цінували ці гриби за їх прекрасний смак і порівнювали з трюфелями і білими грибами. Сьогодні їх культивують в південних частинах Італії.
У молодих екземплярів капелюшки сферичні, оксамитові, темно-коричневого кольору, в міру дозрівання вони робляться світлішими, а форма стає уплощенной. На поверхні є сіточка з тріщин.
Тополині опеньки вирощують в основному на деревині листяних порід. Грибниці плодоносять протягом 3-7 років. Поки грибниця повністю не знищить деревину, вона буде плодоносити. Селяться ці гриби, як правило, на тополях, вербах, в’язах, березах і бузині.
Опеньок зсихається – їстівний гриб. Діаметр його капелюшки становить 3-10 сантиметрів. Форма капелюшків змінюється з віком від опуклою до розпростертої. На капелюшку є опуклий помітний горбок. Забарвлення капелюшка рудо-коричневий. Довжина ніжки становить 7-20 сантиметрів, а товщина 0,5-1,5 сантиметра. Верхня частина ніжки білувата, а нижня жовтувата або коричнева.
Ростуть опеньки зсихаються групами. Найчастіше вони селяться на гілках і стовбурах дерев, на трухлявих пнях. Плодоносити ці гриби починають в червні і продовжують до середини грудня. На смак опеньки зсихаються дуже приємні, вони підходять для приготування різних страв.
Зовнішній вигляд гриба
Опеньок темний має довгу коричнево-жовту ніжку з гладкою поверхнею. Осінні гриби на середині ніжки мають «спідницю», яка є не у всіх опеньків. Її наявність залежить від віку гриба і від його місця зростання. Колір гриба залежить від наступних факторів:
Біля старого і гнилого пня знаходитимуться гриби з більш темною шапкою. Молоді опеньки мають кулясту капелюшок, а з віком набувають форму парасольки.
види гриба
Темні опеньки діляться на кілька видів:
- Літній. Це їстівний гриб, який росте поблизу листяних порід дерев. Поодинці літні опеньки не виживають, тому розташовуються вони тільки великою групою. Він має коричнево – червоний колір шапки і ніжку темного кольору.
- Осінній. Їстівний вид грибів, але через форми його з легкістю можуть сплутати з отруйною Галерин. При зборі осінніх грибів завжди потрібно звертати увагу на колір м’якоті внизу шапки – він не повинен бути світліше, ніж ніжка. Низ шапки чорного кольору.
- Зимовий. Найрідкісніший вид, застосовується в медицині як антисептик. Рецепту, за яким він міг би бути приготований в кулінарії, немає. Цей гриб викликає важкий розлад шлунка, тому не відноситься до їстівним продуктам.
- Луговий. Цей вид зустрічається на галявинах, в глибині лісу, біля невеликих пеньків або недалеко від листяних порід дерев. Варто звертати увагу на ніжку – вона має темний, коричнево-Червоний колір. На відміну від звичайного темного, цей вид зростає не дугоподібними, а прямими рядами.
При зборі грибів варто уважно вдивлятися в колір шапки і її виворітного боку. Червоний колір шапки повинен відлякувати грибників. Опеньок темний виділяється з усіх своїх видів світлої шапкою з темним низом.
Корисні властивості
Темний опеньок є популярною стравою на будь-якій кухні. Також їх часто вживають при схудненні, так як вони мають невелику кількість калорій.
Гриб темний має в своєму складі вітаміни, корисні амінокислоти, велика кількість клітковини.
Протипоказання
Незважаючи на корисні властивості цих грибів, вони мають деякі протипоказання до вживання. Вони можуть завдати шкоди дітям до 12 років, так як в їх організмі немає ферментів, які здатні засвоювати гриби.
Люди з проблемами шлунково-кишкового тракту також повинні з обережністю вживати опеньок темний. Під час вагітності та лактації варто проконсультуватися у фахівця до вживання грибів, так як в цей період сприйняття організмом деяких продуктів ускладнюється.
застосування
Темні опеньки використовуються як в кулінарії, так і в медицині. При вживанні їх в їжу потрібно дотримуватися обережності ретельно вивчати рецептуру, щоб не завдати шкоди своєму організму. Існує гігантський перелік рецептів, в яких допустимо використовувати опеньки темного кольору.
У кулінарії
При приготуванні опеньків потрібно враховувати, що ніжка гриба жорстка і не завжди придатна до вживання. Тому використовують тільки шапку опеньків. Після збору гриби замочують у воді на 30-40 хв., Після цього їх необхідно ретельно помити і відокремити ніжку від шапки.
Опеньки смажать, варять, маринують і солять. Гриби також зберігаються в замороженому вигляді до наступного готування.
Недоварені гриби можуть бути небезпечні: існує ризик отруєння організму після вживання. Краще варити їх якомога довше.
В медицині
Темні опеньки можуть бути використані в медицині як антисептичний засіб. Не варто займатися самолікуванням, тому що неправильно приготований продукт стане причиною отруєння та інтоксикації організму.
способи вирощування
Виростити опеньки самостійно практично неможливо, так як це дикі гриби, які самі вибирають місце зростання. Для їх появи необхідний пеньок, яким вони харчуються. Також поблизу їх зростання обов’язково повинні бути присутніми листяні породи дерев.
висновок
При зборі грибів обов’язково варто враховувати їх місце зростання і форму. Світлий колір під шапкою вказує на отруйність, і такі гриби збирати і використовувати в їжу не можна. Приготування темних опеньків не займе багато часу, але варто стежити, щоб гриби не були сирими, так як це може призвести до отруєння.
Опеньок темний відноситься до роду грибів – опеньок (латиною – Armillaria ostoyae).Як відомо, опеньок є своєрідним народним, несистематическим назвою групи грибів, які належать до різних родів / сімейств. Що стосується походження назви, то слід зазначити, що відбувається воно від місця проживання грибів. Багато гриби ростуть на пнях, а також на деревині (як живий, так і мертвою).
Опеньок темний або Armillaria ostoyae по-іншому називається опеньок грунтовий. Насамперед, поговоримо про так званих місцях проживання даного гриба. Виростає в змішаних лісах, а також в хвойних лісах, і на залишках деревини (яка згнила), а також у підстав пнів / стовбурів дерев (переважно хвойних порід). Що стосується часу зростання, то зростає він у кінці літа і восени. Перейдемо безпосередньо до опису зовнішнього вигляду темного опенка.
Говорячи про капелюшку, слід зазначити, що в діаметрі вона досягає десяти сантиметрів, в ранньому періоді зростання є опуклою, проте з плином часу стає щільніше, пофарбована капелюшок в жовтуватий колір, як правило, медові або ж коричневого відтінку тону. Вона покривається лусочками більш темного кольору, а центр її забарвлює ще більш інтенсивно. Край капелюшки дуже часто має бахромчасті залишки білого покривала. Пластинки досить рідкісні, а також приросли. Молоді грибочки мають білувато жовтий колір пластинок.
Що стосується ніжок, то вони, як і капелюхи, досягають близько дванадцяти сантиметрів у висоту, підстава їх потовщені. На ніжці, як правило, присутня кільце, яке добре виражено. Чого очікувати від м’якоті? Вона є досить пухкої, білуватого або ж трохи жовтого відтінку. Споровий порошок має біле забарвлення.
Опеньок темний є їстівним грибом, який вимагає термічної обробки перед безпосереднім вживанням. Є деякі гриби, які називають двійниками темного опенка, наприклад: вид armillaria bulbosa (роздутий опеньок), який росте в листяних лісах, як правило, на деревних залишках, які позгнивали а також на пнях, коренях; осінній опеньок (armillaria melleа), який росте на стовбурах.
Пам’ятайте, що темний опеньок вже дуже схожий на осінній опеньок, навіть грибники досить часто їх плутають. Перед тим, як збирати гриби, вивчіть особливості цих двох грибів. Несправжні опеньки, які не є їстівними, відносяться до роду Hypholoma. Вони схожі на темний опеньок, проте є відмінності: 1. яскраві, сіро-жовтого кольору або ж цегляно-червоного кольору гладкі капелюшки; 2. відсутність кільця на ніжці. Смакові якості темного опенка просто чудові, відноситься він до умовно-їстівних грибів, це означає, що безпосередньо перед вживанням його потрібно відварити протягом двадцяти п’яти хвилин.
Синій кит, найбільша з відомих людству тварин, Всупереч поширеному переконанню, не є найбільшим живою істотою на планеті.
Лаври гіганта номер 1 носить … Читаємо подробиці і заносимо його в нашу скарбничку САМОГО САМОГО …
Це ГРИБ, вірніше, грибниця опенька темного (Armillaria ostoyae), яка розвивається в лісовому заповіднику Малур в американському штаті Орегон. Грибниця цього живої істоти займає площу понад 880 гектарів, а її вік оцінюється в 2,4 тисячі років.
Найбільший живий організм на планеті іноді називають Орегонським монстром або опеньком-монстром, і зовсім не через його гігантських розмірів. Справа в тому, що гігантська грибниця, обплутуючи коріння дерев, викликає загибель останніх. І вже багато хто з дерев в заповіднику стали жертвами величезного міцелію. До речі, саме завдяки масовій загибелі дерев і вдалося обчислити гіганта.
Залучені історією загибелі дерев біологи в 1998 році змогли визначити, що грибниця опенька з Орегона – це не окремі скупчення, що ростуть по всьому лісу, а гігантський цілісний живий організм.
Раніше найбільшим в світі живою істотою вважалася грибниця опенька темного, що виростає в штаті Вашингтон.Її розмір оцінювався в 600 гектарів.
Не виключено, що на нашій планеті є й більші грибниці, про існування яких поки невідомо вченим.
А ось історія його відкриття:
Відкриття найбільшого в світі гриба, вік якого може доходити до 8500 років і зона поширення якого охоплює майже 10 квадратних кілометрів лісу, підняли питання про те, як насправді працює справжня екосистема лісів. Виявилося, що до сих пір дії лісників по санітарної рубки дерев, спрямовані проти поширення грибів-паразитів, тільки наносили шкоди лісам. А ще, можливо, що коли ми йдемо в ліс за опеньками, то складаємо в свою корзину плодові тіла одного і того ж гриба.
Звичайне дослідження діяльності грибів – паразитів дерев в Штаті Орегон, США, призвело до несподіваного відкриття. Виявилося, що один єдиний гриб-індивідуум охопив своєю грибницею площу приблизно в 1600 футбольних полів.
Про цю знахідку було повідомлено в поточному випуску канадського журналу Дослідження Лісу. «Факт того, що організм подібно до цього ріс в лісі протягом тисяч років дійсно розширює наш погляд на екосистему лісу і на те, як вона працює», сказала доктор Кетрін Паркс, патолог в Міністерстві Землеробства США, яка проводила це дослідження.
Цей гриб – найбільш відомий і поширений вид роду опенька справжнього, який в той же час є грибом-паразитом, ушкоджуючи дерева по всій Північній півкулі планети. Він живе в грунті і поширюється головним чином по корінню дерева, впроваджуючи в товщу деревини особливі нитки грибниці, звані ризоидами. Крім мертвих і вмираючих дерев, його єдине зовні очевидне свідчення діяльності – це плодові тіла у вигляді грибів з капелюшками, що ростуть на пнях, стовбурах і коренях дерев.
Дослідники виявили цей гігантський гриб в Національному парку Malheur, що займає площу в 590000 гектарів і складається з високогірних полів, соснових лісів і гірських озер. Ця територія лежить на висоті в 1200-2750 метрів над рівнем моря.
Одиничний організм настільки великого розміру привів до нових розумінням ролі грибів в екології лісу. Раніше вважали, що гриби, подібні опеньки, росли групами в межах лісу, видимих з повітря кільцевими зонами мертвих дерев.
Але коли дослідники зібрали зразки грибів з площі в 9.65 квадратних кілометрів по всьому Орегонському лісі, то в ході перевірки виявилося, що це зразки одного і того ж гриба. Вчені оцінили його вік в межах от 2000 до 8500 років.
«Це єдиний організм, який почав своє зростання як мікроскопічна спору і потім став поширюватися подібно рослині», сказала Паркс. «Якщо можна було б прибрати всю грунт і дивитися на те, що залишилося, то ми побачили б тільки одну велику купу єдиного гриба з усіма його нитками грибниці, які пронизують всю грунт під поверхнею.»
Лісники раніше вважали, що навмисне знищення живої природи впливає на поширення цього гриба-паразита. І що якщо вирубати всі дерева в ураженій зоні, то гриб припинить своє існування. Але виявилося, що оскільки грибу тисячі років, і він ріс тут раніше не дивлячись на які траплялися раніше численні пожежі, ще до впливу людини, то всі ці заходи, що вживаються не дають ніякого результату. Це також означає, що пожежа не керує поширенням цього гриба-паразита.
Дослідники тепер вважають, що гриб – частина природного циклу відновлення і зниження кількості дерев в межах лісів і що він часто присутній в областях з невеликим ушкодженням дерев.
Лісники можуть тепер не обтяжувати себе роботами по санітарному лісоповалі для запобігання поширенню грибів-паразитів. Навіть навпаки, все їх заходи до сих пір приводили тільки до зворотних результатів: після того, як знищувалися площі з зараженими деревами, грибниця була змушена шукати нові дерева для своєї репродукції і вирощування плодових тіл,що лише збільшувало поширення гриба на здорові дерева і зараження нових площ.
Вчені знайшли нові заходи, які слід вживати проти поширення грибів-паразитів. Для цього виявилося достатнім посадити дерева, які менше сприйнятливі до грибу – типу західної модрини, західної білої сосни і сосни жовтої.
Нашому лісовому господарству також варто було б задуматися над цією проблемою, оскільки опеньки ростуть і по всій нашій смузі Росії. По всій видимості, принцип поширення всіх опеньків однаковий, незалежно від їх виду і зони проживання. Так що, коли ми йдемо в ліс і збираємо опеньків, можливо ми складаємо в свою корзину плодові тіла одного і того ж гриба.
А ось є і ще варіанти:
«Пандо» – клональная колонія тополі осінообразного (США, штат Юта). Як встановили вчені, 47 тисяч стебел походять від одного колись жив тополі. Всі 47 тисяч стебел мають єдину кореневу систему і можуть бути названі єдиним організмом, маса якого 6 тисяч тонн. Вік «Пандо» – 80 тисяч років (за деякими оцінками – до мільйона років), що робить його одним з головних кандидатів на звання самого долгоживущего організму планети.
клональная колонія – це група генетично ідентичних особин (рослин, грибів, бактерій), які виросли в одному місці, розмножилися вегетативним, а не статевим шляхом. У рослин, особина такої популяції називають Рамет. У грибів, особини розвиваються із загального міцелію, прихованого в грунті. Клональні колонії поширені у багатьох видів рослин. Хоча частина з них розмножується статевим шляхом за допомогою насіння, розмноження може осуществояться в деяких випадках за рахунок підземних столонів і кореневищ. Над землею ці рослини здаються окремими особинами, тому клональні колонії не завжди легко розпізнати.
Передбачається, що більшу частину життя Пандо ріс в ідеальних умовах: часті пожежі перешкодили його головному конкуренту, хвойним, колонізувати територію, а зміна клімату від вологого до полуарідние перешкодило поширенню саджанців і супутньої конкуренції з боку молодих тополь.
Під час сильних пожеж організм виживав завдяки кореневій системі, викидаючи нові пагони на попелище. З огляду на свій вік, Пандо народився в кліматі, істотно відрізняється від сьогоднішнього, і, ймовірно, цвів в останній раз близько десяти тисячоліть тому, згідно зі звітом ОЕСР:
Клональні групи P. tremuloides вельми поширені в східній Північній Америці, але зазвичай займають не більше 0.1 га, тоді як в Юті спостерігалися групи досягають 80 га (Kemperman and Barnes 1976). За деякими заявами на заході Сполучених Штатів поширення саджанців не відбувалося з часів останнього заледеніння, близько 10 000 років тому (Einspahr and Winton 1976, McDonough 1985). Фактично, деякі біологи вважають, що західні клони можуть за віком досягати 1 мільйона років (Barnes 1966 1975). Стверджувалося, що єдиний клон на прізвисько «Пандо» (лат. «Я розказую»), займає 43 гектари, містить більше 47 000 пагонів важить понад 6 мільйонів кг, будучи найбільшим відомим організмом (Grant et al. 1992 року, Mitton and Grant 1996) .
Клон охоплює 43 гектара (107 акрів) і має близько 47 000 стовбурів, які вмирають і оновлюються з його коренів. Стовбури з’єднані один з одним кореневою системою. Середній вік стовбура Пандо (або точніше, втечі) становить 130 років, як стало ясно по річним кільцям.
У порівнянні з Пандо, що живе по найпоширенішою оцінкою 80 000 років, згідно найбільш прийнятої у антропологів точці зору, Homo sapiens мігрував з Африки в Євразію і Океанію лише 40 000 років тому, а в Америку – 10 000 років тому ».
Іншим кандидатом на звання самого долгоживущего і великого клонального організму на Землі є колонія посидонії океанської на південь від острова Ібіца в Середземному морі. Клональная колонія посидонії океанської розміром 8 км. в поперечнику може мати вік до 100 тисяч років.
Ще що-небудь НАЙБІЛЬШОГО для вас: ось Найбільша нічний метелик в світі, а ось Найбільший павук у світі і Найбільший жук в світі
Оригінал статті знаходиться на сайті ІнфоГлаз.рф Посилання на статтю, з якої зроблена ця копія – http://infoglaz.ru/?p=78403
Опеньок темний (Armillaria ostoyae)
опеньок грунтовий
опеньок ялиновий
Опеньок жорсткий ялиновий
опеньок темний
Опеньок темний (лат. Armillaria ostoyae) відноситься до роду грибів Опеньок. По-іншому він також називається ґрунтовим. Виростає в лісах змішаного типу, багатих перегниває деревиною. Любить селитися біля основи пнів і повалених стовбурів.
Жовтувата капелюшок опенка темного в діаметрі досягає десяти сантиметрів. У міру зростання гриба вона з опуклою стає щільною. На капелюшку спостерігається вкраплення лусочок, а її краї звисають у вигляді білого торочкуватої покривала. Ніжки гриба дуже високі, що володіють потовщенням на кінці. На ніжках відзначається присутність кільця.
З’являється споровий порошок набуває вохряного колір. Біла м’якоть не володіє запахом.
Опеньок жорсткий ялиновий є їстівною і найбільш упізнаваним видом роду Опеньок. За зовнішнім виглядом сильно схожий на їстівний опеньок осінній, у якого жовте плівчасте кільце на ніжці і більш гладка капелюшок з медово – жовтим забарвленням. Гриб росте великими групами на відмерлих стовбурах дерев, біля соснових і ялинових трухлявих пеньків. Цінність даного їстівного гриба низька, так як він має тверду м’якоттю і досить гірким смаком. Гриб прикрашений тонким округлої коричневою капелюшком, посадженої на довгу циліндричну ніжку з біло – коричневим кільцем. Опеньок темний ялиновий активно плодоносить з кінця літа до середини осені.
Dark sturgeon (Armillaria ostoyae)
Groundhog
Fir-tree spruce
Fir tree hard fir
Darkhorn dark
Dark sturgeon (Latin Armillaria ostoyae) belongs to the genus of mushrooms. In other words, it is also called ground. It grows in mixed type forests rich in decaying wood. He likes to settle at the base of stumps and fallen trunks.
The yellowish cap of a dark calf in diameter reaches ten centimeters. As the fungus grows, it becomes dense with the convex. On the bonnet, there are incrustations of scales, and its edges hang in the form of a white fringe coverlet. The legs of the fungus are very high, with a thickening at the end. The legs indicate the presence of the ring.
The emerging spore powder becomes ocher colored. White flesh does not smell.
Antennae hard fir is an edible and most recognizable species of the genus Openok. In appearance, it is very similar to the edible autumnal fork, which has a yellow pleated ring on the stem and a smoother bonnet with a honey-yellow color. The fungus grows in large groups on dead tree trunks, near pine and spruce stump stumps. The value of this edible fungus is low, since it has a hard flesh and a bitter taste. The mushroom is decorated with a thin round brownish cap, planted on a long cylindrical leg with a white and brown ring. The dark spruce forest actively fructifies from the end of summer to the middle of autumn.