Качині яйця: користь і шкода

Качині яйця: користь і шкода. Що приготувати з качиних яєць

Зараз багато хто використовує курячі та перепелині яйця в їжу. Однак мало хто знає, що їсти можна також качині яйця. Користь і шкода такого продукту – дуже спірне питання. Чим вони відрізняються від курячих? Чому більшість людей до сих пір сумніваються в тому, чи можна їсти качині яйця, і намагаються не купувати їх?

Такий продукт однозначно можна їсти, але, щоб уникнути негативних наслідків, перед тим як його готувати, краще ознайомитися з характеристикою, умовами зберігання, а також правилами приготування.

Курячі і качині яйця: в чому відмінності

Незважаючи на те що ці два продукти дуже схожі зовні, все ж є кілька відмінностей:

1. Качине яйце більш еластичне, в порівнянні з курячим, а багатьом людям ця еластичність не подобається.
2. Також воно містить набагато більше жирів, ніж куряче, тому більш поживно.
3. Куряче яйце набагато менше: в середньому качині яйця важать приблизно 90 м
4. Колір курячих яєць в основному жовтий і білий, в той час як качині можуть бути і білими, і блакитними і навіть зеленими.
5. Через свого специфічного запаху і смаку качині яйця сподобаються не кожному.

Калорійність качиних яєць

Качині яйця дуже калорійні: 185 ккал міститься в 100 гр., В той час як куряче яйце містить приблизно 150 ккал. Також вони більш поживні, тому що в них міститься багато протеїнів і жирів. До складу продукту входять вітамін D, фолієва кислота та інші корисні мінерали і амінокислоти. На питання про те, чи можна їсти качині яйця, фахівці відповідають позитивно і наводять перелік їх корисних властивостей.

Незважаючи на те що багато поживних речовин міститься в яйцях, їх не рекомендується вживати дітям молодше шести років. Через те що вони більш схильні до різних заражень, фахівці радять не вживати їх вагітним жінкам. В цілому протипоказань не так багато, і всі вони відносяться до гігієни харчування.

Качині яйця: користь і шкода

Качині яйця, як і будь-який інший продукт, мають свої переваги і недоліки. Так, наприклад, приріст продукту полягає в наступному:

Дієтологи рекомендують вживати приблизно два рази на тиждень качині яйця. Користь і шкода яєць залежать від особливостей організму кожної людини.

Качині яйця не шкідливі самі по собі. Через те що вони містять багато жирів, їх вживання варто обмежити людям, охочим скинути вагу. Також вони більше всіх схильні до заражень, тому їх не можна їсти в сирому вигляді, а також перед приготуванням потрібно обов’язково вимити. Головне (при приготуванні страви вперше) – дізнатися, скільки варити качині яйця, і дотримуватися дана вимога. Також доведено, що вони погано перетравлюються, тому їх не варто вживати ввечері.

Що приготувати з качиних яєць

Головна особливість продукту – яйця можна їсти тільки вареними, тому всіма улюблену яєчню або омлет з них не зробиш. У кулінарії даний продукт застосовують для приготування салатів, випічки, соусів. Їх можна додавати в будь-яку страву, де потрібні варені курячі яйця. Отже, можна приготувати такі страви з качиних яєць:

• всім відома окрошка;
• різні салати;
• різні сендвічі і бутерброди;
• фаршировані гриби;
• супи з вареними яйцями і т. д.

Багато людей не знають, скільки варити качині яйця, тому варять їх стільки ж, скільки і курячі, що є помилкою. Тривалість їх приготування становить в середньому 12 хвилин.

Качині яйця дуже в’язкі і маслянисті, тому їх часто використовують для приготування тіста. Також їх можна пофарбувати на свято Пасхи.

Застосування в косметології

Качині яйця застосовуються не тільки в кулінарії. Даний продукт часто використовують і в косметології для поліпшення волосся і шкіри. Качині яйця застосовують щоб:

• звузити пори на обличчі;
• прибрати жирний блиск на обличчі;
• відновити пошкоджене волосся;
• волосся знайшли здоровий блиск;
• зміцнити волосяні фолікули і зменшити випадання волосся.

Так, наприклад, щоб зменшити випадання волосся, знадобляться яєчний жовток, мед і трохи лимонної кислоти. Ці інгредієнти потрібно збити до міцної піни і нанести хвилин на 15-20 на шкіру голови, потім змити. Регулярне нанесення такої маски зробить волосся густіше, вони перестануть випадати.

Щоб прибрати жирний блиск на обличчі, потрібно змішати білок і косметичну глину в однакових пропорціях. Готову суміш необхідно нанести на обличчя на декілька хвилин. Після того як вона висохне, її потрібно змити теплою водою. Для помітного результату таку процедуру повторювати потрібно приблизно раз в тиждень.

Термін зберігання яєць

Щоб дізнатися, свіже яйце чи ні, його потрібно покласти в ємність, наповнену водою. Якщо воно потонуло, значить, свіже, якщо спливло – краще його не вживати. Зберігати свіжий продукт потрібно в таких умовах:

• не можна їх зберігати поруч з м’ясними продуктами;
• в холодильнику качині яйця потрібно зберігати менше семи днів;
• оскільки найчастіше качині яйця дуже брудні, їх потрібно ретельно вимити, найкраще з милом;
• варене яйце повинно зберігатися в холодильнику не більше трьох днів.

Іноді визначити ступінь свіжості качиних яєць важко, тому їх термін зберігання дуже маленький.

Де їх можна придбати

Качині яйця є дуже рідкісним продуктом, тому в звичайному магазині придбати їх не вийде. Їх можна знайти або на фермах, які займаються розведенням яйценосних качок, або в спеціалізованих магазинах. У рідкісних випадках качині яйця продаються на колгоспних ринках. Розведенням яйценосних качок в Росії займаються в Сибіру і в Центральній смузі, а поставкою товару на світовий ринок займається Китай.

Підводячи підсумок, потрібно ще раз сказати про те, що можна без побоювань купувати качині яйця, користь і шкода яких залежать, як уже було сказано, від особливостей організму кожної окремої людини. Головне при вживанні яєць – добре їх промити і варити 12-13 хвилин.

Качині яйця: користь і шкода. Їдять чи качині яйця?

Напевно мало хто замислювався про те, які можна використовувати в їжу яйця, крім курячих. Останнім часом дуже поширене вживання перепелиних продуктів. Також в природі зустрічаються гусячі і качині яйця. Користь і шкода таких продуктів досить неоднозначні. У даній статті мова піде про особливості качиних яєць. Ми з’ясуємо, чи можна їсти качині яйця, а також познайомимося з основними плюсами і мінусами такого продукту.

Чи можна їсти качині яйця?

Чим тільки не харчуються люди в сучасному світі! Деякі вживають виключно сиру їжу. Таких людей називають Сироїд. Також все частіше можна зустріти веганів. Дана група категорично не сприймає тваринні продукти. Її представники вживають в їжу тільки рослинні продукти. Деякі зовсім вважають за краще харчуватися сонячною енергією і чистою водою.

Їдять чи качині яйця люди? Спробуємо розглянути кілька точок зору.

Що кажуть вегани?

Дана група людей дає виключно негативну відповідь на подібне питання. Даний інгредієнт є твариною продуктом. Так як вегани категорично не сприймають подібну їжу, на їхню думку, качині яйця приносять винятковий шкоди людському організму.

Що кажуть сироїди?

На думку цієї групи людей, є качині яйця не можна. І це дійсно так. Вживання сирої тваринного продукту може викликати серйозні захворювання. І це стосується не тільки качиних яєць.

Яка думка лікарів?

На думку медиків, чи можна використовувати в їжу качині яйця? Користь і шкода є в кожному продукті. У тому числі і в качиних яйцях. Вживати в їжу їх, звичайно ж, можна. Однак робити це потрібно дуже акуратно і з розумом. Перед їжею потрібно ретельно вимити і обробити продукт.

Кому не можна їсти качині яйця?

Незважаючи на те що користь качиних яєць очевидна, є група людей, яким їсти таку їжу категорично протипоказано.Кому ж не можна вживати в їжу цей тваринний продукт?

Качині яйця: користь і шкода

Як і у будь-якого іншого продукту, у качиних яєць є свої плюси і мінуси. Одні люди їх люблять і часто їдять, інші ж категорично не сприймають. Користь і шкода можуть залежати від того, яким чином було отримано яйце. Так, якщо ви самостійно вирощуєте качок, дотримуєтеся всі санітарні норми, то інгредієнт може виявитися досить корисним. Також багато плюсів матиме яйце, яке знесла качка, вирощена на спеціалізованій фермі.

Безумовний шкоди буде завдано організму продуктом, який справило дика тварина. Адже птах могла бути хворий. Спробуємо детально розібратися в тому, які плюси і мінуси мають качині яйця. Користь і шкода їх для людини при цьому повинні бути враховані в першу чергу.

плюси продукту

Качині яйця чим корисні для людини? Розберемося в цьому детальніше.

Для людей, які відчувають важкі навантаження

У качиних яйцях міститься велика кількість жирів і протеїну. Безумовно, вони не допоможуть вам скинути зайву вагу. Однак якщо ви займаєтеся важкою фізичною працею або відвідуєте тренажерний зал, то протеїн стане для вас незамінним джерелом м’язової маси і енергії.

Для тих, хто страждає недоліком маси тіла

Також качині яйця будуть корисні людям, які мають недостатню вагу. В цьому випадку дане харчування прописують навіть лікарі-дієтологи. Однак пам’ятайте, що для дітей краще підібрати альтернативний спосіб набору ваги.

У качиних яйцях міститься велика кількість вітамінів, мінералів і поживних речовин. Також інгредієнт багатий корисною фолієвою кислотою, яка необхідна людям з хворобами крові, а також майбутнім мам. Однак пам’ятайте, що вагітним жінкам все ж варто отримувати даний вітамін з альтернативного джерела.

Для волосся та шкіри

Досить часто корисні властивості продукту відзначають косметологи і перукарі. Сирі яйця здатні стати відмінним кондиціонером для волосся. Після їх використання шевелюра стає міцнішою, блискучою і здоровою. Косметологи ж використовують цей засіб для лікування жирної шкіри обличчя і, як наслідок, вугрової висипки і розширених пор.

Вага та розмір продукту

На відміну від курячого яйця, качиний продукт може мати в два рази більшу масу. Так, одне яйце важить близько 90-100 грам. Тоді як курячий продукт має масу в два рази менше. Отже, для приготування будь-яких страв вам знадобиться набагато менше інгредієнтів.

мінуси продукту

Незважаючи на таку кількість плюсів, продукт має і явні недоліки. Спробуємо розібратися в них докладно.

Мікроби і бруд

Незважаючи на те що яйце отримано від здорової качки, на поверхні шкаралупи знаходиться велика кількість мікробів і шкідливих бактерій. Саме тому даний продукт ніколи не можна споживати в сирому вигляді. Це може призвести до виникнення сальмонельозу.

Багато людей відзначають як мінуси качиних яєць їх смак і аромат. На відміну від курячого продукту, інгредієнт володіє специфічним запахом. Далеко не кожна людина в стані позитивно ставитися до нього і тим більше вживати в їжу такий продукт.

Вплив на травну систему

Яйця качки досить важко піддаються переварюванню. Саме тому вони можуть нашкодити людям з хворобами шлунка, печінки або кишечника. Не варто також є продукт перед сном. В іншому випадку ви можете відчути тяжкість і біль в животі.

Їсти чи не їсти?

Який же можна зробити висновок? Вживати в їжу качині яйця чи ні? Якщо у вас немає ніяких протипоказань до цього, то, безумовно, варто спробувати даний продукт. Однак пам’ятайте кілька важливих правил:

• перед приготуванням їжі потрібно дуже добре вимити яйця з милом;
• обов’язково очистіть руки після того, як ви брали качиний продукт;
• готувати яйця потрібно не менше 10-ти хвилин після закипання води;
• при смаженні продукту обов’язково дочекайтеся того моменту, коли білок і жовток стануть щільними.

можливі страви

Що можна приготувати з яєць, які дала качка? Найбільш популярна страва – це варений продукт. Він може бути приготований некруто або круто. Також багато людей люблять яєчню з качиних продуктів.

Є деякі види майонезу, для яких використовується виключно даний інгредієнт. Він може бути використаний для приготування салатів і супів.

висновок

Тепер вам відомі основні плюси і мінуси такого продукту, як качині яйця. Шкода і користь їх описані в даній статті. Додавайте їх в свій раціон в ранкові та обідні години. Пам’ятайте, що не варто вживати качині яйця щодня через великий вміст в них жирів. Плануйте своє харчування правильно і завжди будьте в хорошій формі!

Особливості качиних яєць

Качок найчастіше розводять через ніжного і смачного м’яса. Однак пернаті також дають великі і смачні яйця, які можна використовувати в кулінарії. Качині яйця мають ряд корисних властивостей, багаті вітамінами і мікроелементами, які потрібні для нормальної роботи органів і систем.

Цінність качиних яєць

Качині яйця відрізняються від курячих великими розмірами і більш міцною шкаралупою. Забарвлена ​​шкаралупа найчастіше в білий колір, рідше зустрічається кремовий. Іноді присутня зеленуватий або блакитний відтінок. Незвичайна порода Каюга несе яйця з чорною шкаралупою. Однак колір шкаралупи ніяк не впливає на склад продукту і його смакові якості.

Багатий продукт вітамінами А, Е і В. Вітамін А потрібно людині для гостроти зору. Вітамін Е допомагає довше зберігати красу і молодість. А вітаміни групи В нормалізують роботу нервової системи. До того ж вони роблять благотворний вплив на всі органи і системи.

З мікроелементів качині яйця містять калій, фосфор, натрій і кальцій. Калій потрібно для нормальної роботи серцево-судинної системи. Кальцій зміцнює кістки. Спільно з натрієм він сприяє прискоренню регенерації тканин. Натрій підтримує норму водного балансу. Також в складі присутня невелика кількість селену і амінокислоти.

Багатий продукт і незамінною для жіночого здоров’я фолієвою кислотою, тому його рекомендують вживати вагітним жінкам. Вона робить благотворний вплив на процес утворення червоних кров’яних тілець.

Співвідношення БЖУ качиних яєць

У 100 г продукту міститься 185 ккал. Така калорійність вважається високою, через що часто є яйця качки не рекомендують. Калорійність качиного продукту особливо впливає на тих, хто схильний до швидкого набору ваги або намагається позбутися від зайвих кг. Краще вживати страви, при приготуванні яких використовується даний калорійний продукт, не частіше разу на 3-4 дня.

Що стосується співвідношення білків, жирів і вуглеводів, то в 100 г або одному яйці, вага якого становить в середньому 85-90 г, міститься 14,5 г жирів, 13,3 г білків і 0,1 г вуглеводів. У курячому продукті білків і жирів в 2-2,5 рази менше.

Корисні властивості

Користь качиних яєць для людського організму велика:

Вчені відзначають, що качині яйця роблять благотворний вплив не тільки на роботу органів і систем, а й на настрій людини.

Качині яйця корисні для людини

Використання яєць

Продукт птахівництва знайшов застосування не тільки в кулінарії, але і в косметології.

У кулінарії

Використовувати їх допускається для приготування домашнього майонезу. Через те, що продукти не проходять термічну обробку, майонез стає небезпечним. Це варто брати до уваги перед його приготуванням.

Вага яєць, знесених качкою, практично в 1,5-2 рази більше курячих, рецептура страв трохи змінюється. Краще використовувати ті рецепти, де вказано не кількість необхідних інгредієнтів, а їх вага. Окремо варто сказати про випічці. З качиних яєць виходить пишний бісквіт і смачна шарлотка. Крім випічки готують страви, які подають на перше (бульйони і окрошки).Варити бульйони потрібно належний час, щоб загинули всі хвороботворні мікроби, які здатні завдати шкоди організму (сальмонела, наприклад).

Зберігати яйця слід в холодильнику. Рекомендують розміщувати їх не на дверцятах, де температура трохи нижче через постійне її відкривання, а на основних полицях. Тривалий час зберігати продукт, що дається качкою, не вийде, через що купувати його у великій кількості не варто. Щоб приготувати омлет на 2 персони часом досить взяти одне яйце. Щоб отримати здорову їжу, використовувати треба тільки свіжі продукти.

У косметології

Качині яйця широко використовують для поліпшення стану шкіри і пошкодженого волосся. Щоб вирішити проблему жирної шкіри, білок змішують з білою глиною і наносять склад на обличчя. Для сухої шкіри використовують склад, який готують з жовтка і глини. Змивають маску після того, як вона повністю висохла. Ефект помітний вже після першого використання.

Неоціненна користь продукту і для волосся. Щоб приготувати домашній кондиціонер для волосся використовують і білок, і жовток, які повертають блиск пасмам. Щоб зміцнити волосся, застосовують маску, приготовану з жовтка, 100 мл натурального йогурту, 2 ст. л. меду і така ж кількість свіжовичавленого соку лимона. Тримають таку маску на волоссі 25-30 хв.

Протипоказання до вживання

Качку можна назвати охайної птахом. На шкаралупі накопичується безліч бактерій. Щоб страви в кінцевому підсумку були корисні, перед тим, як розбивати яйця, шкаралупу ретельно миють. Варто прибрати її перед тим, як поміщати яйця в холодильник.

Чи корисні качині яйця і як їх застосовувати в домашній кулінарії

Калорійність і харчова цінність

Калорійність свіжого продукту становить 185 кКал на 100 г. У цій кількості продукту присутня 13,3 г білків, 14,5 г жирів і 0,1 г вуглеводів. Склад продукту дуже багатий:

• практично всі вітаміни (А, D, B2, B4, B5, B9, B12);
• величезну кількість мікро- і макроелементів (фосфор, залізо, селен);
• засвоювані вуглеводи;
• незамінні і замінні, жирні насичені, мононасичених, поліненасичені амінокислоти.

Смакові якості: чим відрізняються від курячих

На відміну від курячих, качині яйця можуть бути пофарбовані в різні кольори – від білого до зеленого або блакитного. За величиною вони кілька перевершують курячі – їх вага може бути до 90 г, в той час як курячі важать близько 50 г. Відрізняються вони і за смаком – качині мають більш сильний аромат і насичений смак. Необхідно відзначити, що в різних стравах яйця качок гармоніюють з усіма інгредієнтами і не перебивають їх смаку.

Чим корисні качині яйця

Мало знайдеться продуктів, здатних зрівнятися з качиним яйцем за змістом кобаламина або вітаміну В12, який відповідає за кровотворення, вуглеводний і жировий обмін в організмі, нормальне функціонування нервової системи. Селен при попаданні в організм людини сприяє підвищенню захисних сил організму. Людина стає менш сприйнятливим до несприятливих умов навколишнього середовища, вірусам і бактеріям.

Чи можна їсти при вагітності і грудному вигодовуванні

Є дані про те, що сальмонела частіше проникає в яйця водоплавних птахів. Тому вагітним, навіть незважаючи на такий багатий склад продукту, краще відмовитися від його вживання щоб уникнути розвитку токсоінфекція. Але деякі фахівці вважають, що його можна вживати після ретельного промивання під водою і варіння протягом 15 хвилин, а також у випічці, приготовленої при температурі не менше 100 градусів. В кінцевому підсумку, вибір залишається за майбутньою мамою.

На час лактації також слід відкласти вживання цього продукту, оскільки він може спровокувати алергію у малюка.

Як використовувати в кулінарії

Качині яйця набагато поступаються за популярністю курячим і перепелиним, проте їх також використовують в їжу. У деяких країнах цей продукт вважається делікатесом. Наприклад, у вареному вигляді їх просто обожнюють англійці.А на Філіппінах їдять варене яйце із зародком всередині.

Що можна приготувати з качиних яєць

Цей продукт можна варити, смажити, додавати в випічку, салати. Оскільки яйця більш калорійні і великі за величиною, то буде потрібно менша витрата продукту. Особливо добре їх класти в випічку – тісто виходить красиво зарум’яненим і цікавим за смаком. З них можна робити млинці, бісквіти, коржі для тортів і пирогів, печиво.

Скільки потрібно варити

Качині яйця потрібно варити довше, ніж курячі – не менше 15 хвилин. Унаслідок покриття пористої шкаралупою ризик проникнення інфекції в жовток і білок дуже великий.

Чи можна смажити

Як використовують в косметології

Яйця качок також активно застосовують в косметології – з них роблять маски для волосся і обличчя. Багатий вітамінно-мінеральний склад і присутність великої кількості різних кислот роблять цей інгредієнт дуже важливим в харчуванні волосся і шкіри обличчя.

Маски на основі качиних яєць дозволяють відновити пошкоджене волосся, поліпшити їх структуру, налагодити харчування шкіри голови, зміцнити волосяні фолікули. маска. В один жовток додати ложку оливкової олії. Змастити волосся. Через 15 хвилин змити проточною водою з шампунем.

зміцнююча маска. З’єднати жовток, дві великі ложки йогурту, маленьку ложку меду і дрібку лимонної кислоти. Масу добре збити, щоб на її поверхні утворилася піна. Змастити шкіру голови. Змити через 15 хвилин великою кількістю води з шампунем. Курс – 1 раз на тиждень протягом 1-2 місяців.

Яйця качок дозволяють прибрати жирний блиск з особи, звузити пори, налагодити харчування шкіри.

Маска проти блиску і для звуження пор. З’єднати в рівній пропорції білок і косметичну глину. Акуратно нанести на обличчя. Після того як утворюється кірка, маску необхідно змити. Для досягнення ефекту рекомендується застосовувати засіб 1 раз в тиждень.

поживна. Одне яйце з’єднати з 2-3 великими ложками натертої сирої картоплі. Нанести на чисте і сухе обличчя, змити через 10-12 хвилин.

Як вибрати при покупці

Качині яйця не зустрінеш в магазинах, їх можна придбати лише на спеціалізованих фабриках, або у фермерів. При покупці вас не повинно насторожувати і відштовхувати легке забруднення шкаралупи, прилипла до неї бруд, солома – це нормально. Підозріло буде, якщо яєчна оболонка виявиться ідеально чистою. Також недобре, якщо вона буде вся забруднена. Це говорить про те, що на фабриці, де вирощується птиця, є серйозні проблеми з санітарними умовами.

При покупці слід уважно оглянути цілісність шкаралупи. Адже будь-яка тріщина, навіть найменша, може стати шляхом проникнення сальмонели в продукт.

де зберігати

Зберігання продукту слід здійснювати в холодильнику, в окремому контейнері. Тривалість зберігання повинна становити не більше тижня.

Перед вживанням шкаралупу потрібно добре вимити.

Кому можуть нашкодити

Як ми вже відзначали, яйця качок часто вражає сальмонела. Тому перед тим як їх використовувати для приготування страв, слід ретельно вимити шкаралупу, бажано з милом. Також важливо вимити руки після дотику до шкаралупи. Вживати сирий продукт не варто. Це в рази збільшує ризик захворювання таким небезпечним захворюванням, як сальмонельоз.

Качиними яйцями не варто годувати дітей до 6 років – їх досить важко перетравлювати ще не сформованому травному тракту.

Оскільки 100 г продукту містять 21,23% від добової норми для людини жирів, його не можна вживати людям, схильним до надмірної ваги, що страждають на ожиріння.

Всі, хто має алергію на яйця, також не повинні вводити їх своє меню.

Відео: пиріг з качиних яєць

Відгуки про приготування качиних яєць

Качині яйця – це дуже корисний і калорійний продукт, який можна використовувати в кулінарії і косметології. У них кілька незвичний смак і менший термін зберігання.Не маючи протипоказань, ви можете сміливо урізноманітнити раціон даним продуктом, отримавши від нього тільки все найкорисніше.