Квашені огірки – це традиційна українська страва, яка відрізняється своєю освіжаючою кислотністю та ароматом. Для приготування цих огірків необхідні не тільки свіжі огірки, але й сіль, яка додає смакові нотки та допомагає виробити багатий сік.
Рецепт квашених огірків
Щоб зробити квашені огірки, необхідні наступні інгредієнти:
- свіжі огірки – 1 кг;
- вода – 1 л;
- сіль – 3 столові ложки;
- часник – 3-4 зубчики;
- кроп – за смаком;
- хрін – за смаком;
- перець горошком – за смаком.
Тепер перейдемо до наступних кроків приготування:
- Огірки мити та обсушувати.
- Часник нарізати на дрібні шматочки.
- У каструлю додати воду та сіль. Загальний об’єм розрахувати відповідно до кількості огірків.
- Додати в частину розчину горошок перцю, шматочки часнику, кроп та хрін.
- Огірки нарізати на тонкі колечка та скласти в каструлю.
- Залити огірки розчином з сіллю та спеціями.
- Закрити каструлю та залишити протягом 3-4 днів при кімнатній температурі.
- Після вказаного періоду огірки будуть готові для вживання.
Пропорції солі
Питання, скільки солі треба на квашені огірки, може викликати певні затруднення. У цьому рецепті пропорції солі складають 3 столові ложки на 1 кг огірків. Однак це може бути індивідуально і залежати від смакових уподобань.
Також варто зазначити, що сіль впливає на тривалість зберігання квашених огірків. Чим більше солі додано до розчину, тим довше вони зберігаються. Але не забувайте контролювати кількість спожитої солі, оскільки її перевищення може негативно позначитися на смаку огірків.
Отже, приготування квашених огірків – це просто і смачно. Використовуйте наведений рецепт та пропорції солі, а також експериментуйте зі спеціями, щоб створити самий смачний варіант своїх улюблених квашених огірків!
Найкращий рецепт квашених огірків
Квашені огірки є улюбленою стравою багатьох українців. Їх смак і аромат наповнюють домашній холодильник належними закусками, які можна використовувати у будь-який час. Нижче наведений найкращий рецепт квашених огірків, який допоможе вам створити смачний та хрумкий додаток до будь-якого столу.
Інгредієнти:
- Свіжі огірки – 1 кг
- Вода – 1 літр
- Сіль – 2 столові ложки
- Часник – 3 зубчики
- Делікатесна зелень (петрушка, кріп, духмяна) – за смаком
Інструкції:
- Огірки добре промийте, видаляючи будь-які забруднення або недоліки з поверхні.
- Велику банку (в банку має поміститися 1-1,5 кг огірків) вимийте і ошпарте кип’яченою водою для додаткової гігієни.
- У банку додайте воду, сіль та прорізані часникові зубчики. Потім додайте зелень за смаком. Можна використовувати окремо кожну зелень або їх комбінацію.
- Добре перетряхніть огірки, щоб вони наситилися зеленню та солодко-солоною смаковою основою.
- Закрийте банку кришкою та поставте її в темне місце при кімнатній температурі. Квашення займе від 4 до 7 днів в залежності від того, які ви хочете мати огірки.
- Після закінчення квашення огірки можна перевести у холодильник для зберігання. Так вони будуть довше зберігати свій відмінний смак та хрусткість.
Смакуйте свої домашні квашені огірки!
За цим рецептом ви отримаєте смачні, хрусткі та соковиті квашені огірки. Вони стануть відмінним додатком до будь-якого столу і перетворяться на улюблену страву для всієї родини.
Питання та відповіді
Що таке квашені огірки?
Квашені огірки – це огірки, які піддаються процесу квашення в розчині солі, для збереження огірків на протязі зимового періоду. Вони мають характерний кислий смак і хрусткість.
Як правильно квасити огірки?
Для квашення огірків, вам знадобиться смаколики солі та огірки. Огірки ретельно миють, потім ріжуть з одного боку смужку шкіри, поки не дійдуть до середини (тобто, прорізається судина з вмістом кутикули), покладіть в банки. Потім викладіть пластини, яке ми надрізали у банку. Тепер долейки – за власним бажанням – і сіль. Дорівнювати солі за смаком, але в залежності від розміру банок. Наприклад, 15 грам солі на літр води для деревяної бочки. Після цього замашити водою. Потім закрити нерозтребаними кришками не герметично. Закласти під планку перегородку і на неї полатіть вішалки з квасно значенням кольору. Полите бочки взимку, а восени засипайте соляним розчином. Оскільки банки в дерев’яній бочці недорогі, його повинні розміщати у пластикових бутлях. У ящику можна розташувати перфоруюванні елементи з ПВХ-лінії з під них, і лінія ненапряжувальной ванни в сторону нагрівання може бути зменшена на 10-12 сантиметрів.
Скільки солі треба на квашені огірки?
Кількість солі для квашення огірків залежить від вашого смаку. Зазвичай, на 1 літр води додають 40-50 грамів солі. Однак, якщо вам подобається більш солений смак, ви можете збільшити кількість солі до 70-80 грамів на 1 літр води.