Сублімовані ягоди і шматочки фруктів відновлюють форму, і це дає можливість їх широкого застосування як начинки, добавки в тісто та ін. Яскравий колір порошків забезпечує відмінні можливості для створення кремів, топпінгів, пудингів, суфле, глазурі, мармеладу, для фарбування білого шоколаду.
Як використовувати Сублімовану ягоду?
1) Розмелені на порошок сублімовані ягоди успішно підфарбують тісто для торта, мус для коктейлю. Порошки сублімованих ягід та фруктів (такі порошки) ідеально підходять для обсипання цукерок, шоколаду, тістечок та інших кондитерських виробів. Також їх можна додати до морозива або крему.
Як використовувати сублімовані ягоди у кремі?
В крем можна додавати як порошок, який надасть масі гарного відтінку і неповторного аромату, так і шматочків. ягід. Як декор для тортів і тістечок використовують і порошок, з якого виходить красива присипка, і шматочки, і цілі. ягоди….Його можна використовувати:
- у тісто;
- для крему;
- як декор.
Що роблять із сублімованою малиною?
Де використовуються сублімовані ягоди Наприклад, сублімована малина відмінно підходить для присипки на морозиво або тістечко або для заварювання різних чайних або фруктових зборів, які, крім насиченого смаку, мають лікувальні властивості.
Як використовувати сублімовані порошки?
Застосування порошків із сублімації Широко використовуються натуральний сублімований порошок у кондитерській справі. Його додають у шоколад, крем, суфле, прикрашають десерти як звичайну присипку або використовують у мастиці для надання яскравого відтінку. З порошку виходить найсмачніше кольорове желе та фруктова карамель.
Як зробити сублімовану ягоду?
Розкажемо, як роблять сублімовані ягоди у промислових масштабах.
- Продукти швидко заморожуються при температурі до -200 °С. Рідина, що міститься в ягодах, перетворюється на лід. …
- Продукти поміщають у спеціальну герметичну вакуумну камеру. …
- Ретельно висушені ягоди розфасовують по герметичних упаковках.
Як використовувати Сублімовану вишню?
Як використовувати сублімовану вишню :
- Додати сублімат у плитку шоколаду або у відкриті шоколадні цукерки
- Використовувати сублімовану вишню як посипання для тортів, кремів, ескімо та кейкпопсів
- Покласти цілі ягідки вишні з вишні у крем, суфле або мус.
Як сублімувати ягоди в домашніх умовах?
Продукти поміщають у спеціальну герметичну вакуумну камеру. У ній ягоди піддають щадного нагрівання з одночасним видаленням повітря. Кристали льоду випаровуються, не перетворюючись на рідину. Ретельно висушені ягоди розфасовують по герметичних упаковках.