Сезон ґрунтових баклажанів у нашій країні – з кінця липня до середини вересня. У цей час на ринку їх багато і продаються вони за дуже привабливою ціною. У супермаркеті імпортні баклажани продаються цілий рік. Забарвлення стиглих плодів – від сіро-зеленого до буро-жовтого.
Як дізнатися, коли можна зривати баклажани?
1. Як визначити чи не час зривати баклажани? Тому збирати плоди потрібно в стадії технічної стиглості, коли вони мають пружну м'якоть, характерну для сорту забарвлення та недорозвинене насіння. Визначити її неможливо ні за розміром (залежить від сорту), ні за кольором – лише за сильним глянцевим блиском плодів.
Як виглядає стиглий баклажан?
– У баклажанів з синьою шкіркою в стадії технічної стиглості вона стає глянсовою. У білих набуває інтенсивного молочного кольору. Також можна визначити стадію зрілості натисканням пальців на плід: якщо пружинить і легко повертається до початкового стану – настав час зривати.
Кому не можна їсти баклажани?
Утриматися від вживання баклажанів лікарі рекомендують пацієнтам з колітом, холециститом, камінням у нирках, загостреним артритом, низьким рівнем заліза або при алергії на пасльонові.
Скільки дозрівають баклажани?
80 днів Баклажан дозріває приблизно протягом 60-80 днів із моменту пересадки. Рекомендується збирати баклажани до того, як насіння набуде коричневого відтінку.
Чому не плодоносять баклажани?
Справді, баклажан – рослина, вкрай вимоглива до умов освітлення. Найменше затінення навіть протягом дня призводить до зниження і навіть втрати врожаю. При тривалому затінку баклажан взагалі плодів не формує. Він зав'язує плоди лише за умови, що на квітку потрапляє сонячне проміння.
Чи можна їсти недозрілі баклажани?
На батьківщині, в Індії, цей овоч вживають у сирому вигляді, але не звиклим до таких експериментів зі своїм шлунком людям робити цього не варто. можна, можливо серйозно отруїтися. Плоди рекомендується вживати для профілактики атеросклерозу: вони поступово виводять із організму холестерин.
Які мають бути баклажани?
Порада вибирати баклажани молодими, які відрізняються відсутністю зморшкуватості, коричневих та світлих плям. Помацайте овоч – він не повинен бути м'яким і млявим, а повинен бути гладким, сухим та пружним. Плодоніжка повинна бути зелений. … У таких плодів заглиблення в основі (інший кінець від плодоніжки) невелике та округле.
Чому баклажани коричневі?
Якщо плоди баклажана не зірвати вчасно, вони поступово набудуть сірого або бурого кольору. М'якуш стане жорстким і несмачним, придбає коричневий колір. У таких плодах міститься шкідливий для організму соланін. Їх не вживають у їжу.