Інгредієнти
- Помідори
- Вода
- Сіль
Крок 1: Підготування помідорів
Перед початком стерилізації помідорів, переконайтеся, що вони належним чином підготовлені. Змийте їх в холодній воді, видаліть будь-які плями або забруднення. Також перевірте, чи немає на них пошкоджень або гнилі. Якщо ви помітили будь-які проблеми, виберіть інші помідори для стерилізації.
Крок 2: Приготування розчину солі
Виміряйте необхідну кількість води для стерилізації помідорів і налейте її в каструлю. Додайте до води певну кількість солі, щоб створити розчин. Рекомендується додавати одну столову ложку солі на 1 літр води. Перемішайте розчин, щоб розчинити сіль повністю.
Крок 3: Стерилізація помідорів
Розмістіть помідори в розчині солі й води. Зверніть увагу, щоб помідори повністю покривались розчином. Загальний час стерилізації залежить від розміру помідорів:
| Розмір помідора | Час стерилізації |
|---|---|
| Маленькі (до 5 см) | 15 хвилин |
| Середні (5-7 см) | 20 хвилин |
| Великі (понад 7 см) | 25 хвилин |
На всіх етапах стерилізації потрібно забезпечити рівномірне нагрівання помідорів. Періодично перемішуйте їх у каструлі, щоб уникнути перегортання або недостатньої стерилізації.
Крок 4: Видобування помідорів із розчину
Після закінчення часу стерилізації, використовуйте довгу ложку або зубчасту лопатку, щоб обережно вийняти помідори з розчину і переложити їх в контейнер або банку. Будьте обережні, щоб не пошкодити помідори під час цього процесу.
Крок 5: Збереження стерилізованих помідорів
Після витягнення помідорів з розчину солі й води, дайте їм охолонути протягом декількох хвилин. Затемніть контейнер або закрийте його кришкою. Зберігайте стерилізовані помідори в прохолодному і сухому місці, далеко від прямих сонячних променів.
Тепер ви знаєте, як довго стерилізувати помідори. Ви можете використовувати їх у своїх улюблених стравах або зберігати для майбутнього використання.
Підготовка до стерилізації помідорів
Перед початком процесу стерилізації помідорів важливо належним чином підготувати їх. Ось кілька кроків, які допоможуть вам у цьому:
- Вибір свіжих помідорів. Для стерилізації варто обирати дозрілі, але ще тверді помідори, без ознак пошкодження або порожнечі.
- Миття і мицея помідорів. Перш ніж приступити до стерилізації, помідори слід ретельно помити під проточною водою, видаляючи будь-які сліди грунту або бруду. Для цього можна використовувати м’яку щітку або губку.
- Знімання шкірки помідорів. Якщо вам не подобається шкірка на стерилізованих помідорах, ви можете зняти її. Щоб це зробити, помідори можна занурити на кілька секунд в окроп або киплячу воду, а потім спустити їх в холодну воду. Після цього шкірка помідорів легко злущиться.
- Усунення плодоніжки. Зазвичай стерилізовані помідори з плодоніжкою виглядають більш привабливо. Однак, якщо ви бажаєте, щоб помідори були без плодоніжки, ви можете обрізати її за кілька міліметрів від головки помідора.
- Сортування за розмірами. Якщо ви плануєте стерилізувати параметри помідорів, то розсортуйте їх за розмірами. Це допоможе вам забезпечити рівномірний процес стерилізації.
- Завантаження помідорів в банки. Завантажувати помідори слід густо, заповнюючи банки по самий верх. Варто залишити невеликий проміжок, щоб в простір між банкою і кришкою міг проникнути тиск під час стерилізації.