Малина – одна з найулюбленіших ягід у багатьох людей. Свіжа та соковита, вона має незабутній смак і приємний аромат. Але її сезон досить короткий, тому багато людей шукають способи збереження малини на зиму. Одним з найефективніших способів є сублімація – процес заморожування ягід при низькій температурі. У цій статті ми розповімо про рецепти та поради щодо сублімації малини в домашніх умовах.
Перш ніж приступити до сублімації малини, треба підібрати якісні ягоди. Вони повинні бути цілі, не зіпсовані і не зморшкуваті. Найкраще збирати малину вранці, коли вона ще свіжа та наповнена соком. Також треба враховувати, що найбільш соковита та ароматна малина знаходиться на початку її сезону, тому саме цей період найкращий для збору ягід за морозильник.
Щоб заморозити малину, треба провести певні підготовчі роботи. Спочатку малину потрібно промити, обсушити і видалити всі пошкоджені ягоди. Потім розкидайте малину на плоскому подносі або дошці, розібраній на листочки. Це необхідно, щоб ягоди не склеювались між собою під час заморожування. Ставте поднос з малиною в морозильник на декілька годин, поки ягоди не замерзнуть. Потім перекладіть їх у контейнери або пластикові пакети, які добре герметизуються.
Як приготувати сублімовану малину в домашніх умовах
Сублімована малина – це чудовий спосіб зберегти свіжість і аромат цього ягідного скарбу на довгий час. Завдяки процесу сублімації малина зберігає всі свої корисні властивості і дозволяє насолоджуватися її смаком протягом року.
Для приготування сублімованої малини вам знадобиться:
- свіжі малинові ягоди;
- цукор за смаком;
- стверджені банки з герметичними кришками;
- стерильні ємності для зберігання.
Ось кроки, які вам потрібно виконати, щоб приготувати сублімовану малину:
- Ягоди маліни слід ретельно промити і просушити. Оскільки малина дуже ніжна, рекомендується оберігати її від пошкоджень.
- Підготуйте цукор, який буде використовуватися для консервації малини. Кількість цукру може бути різною, все залежить від вашого смакового вподобання. Зазвичай на 1 кг ягод додають від 200 до 300 г цукру.
- Заготовлений цукор ретельно перемішайте з малиною й дайте суміші настоятися протягом кількох годин. Цей процес дозволяє малині насититися цукром і зберегти свіжий смак і аромат.
- Потім потрібно розмістити малинову суміш на плиту і на середньому вогні прогрівати до закипання. Постійно помішуйте, але не збивайте плоди, щоб не пошкодити їх структуру.
- Коли малиновий сироп закипить, знизьте вогонь і продовжуйте готування, помішуючи, протягом 10-15 хвилин, поки сироп не стане густішим.
- Після цього зніміть з вогню і дайте малиновому сиропу трохи охолонути.
- Готовий малиновий сироп розлейте у стерильні банки і накрийте герметичними кришками.
- Після повного охолодження порціонуйте малиновий сироп в стерильні ємності для зберігання.
- Сублімовану малину можна зберігати в холодильнику протягом року. Вона додасть аромату і смаку вашим десертам, випічці, йогуртам і коктейлям.
Тепер ви знаєте, як приготувати сублімовану малину в домашніх умовах. Цей смачний продукт буде гарним доповненням до вашого гастрономічного арсеналу і дозволить вам завжди насолоджуватися свіжістю ягід навіть поза сезоном.
Рецепт приготування сублімованої малини
Щоб насолодитися ароматом літа взимку, вам знадобиться багато свіжої, соковитої малини і кілька простих інгредієнтів. Рецепт приготування сублімованої малини безпечний і дуже смачний!
Спочатку ви повинні підготувати малину, вибравши з неї усі неприємні деталі і помиють її. Потім потрібно налити воду в чайник і довести її до кипіння. Потім складіть малину в банку і залийте окропом. Зачепіть кришку кріплення, щоб закрити банку.
Тепер необхідно дочекатися охолодження банки заготовки і помістити її в холодильник протягом 2-3 годин. Поки малина охолоджується, ви можете приготувати сироп. Для цього вам знадобиться водяний сироп і столова ложка лимонного соку. Змішайте ці інгредієнти в мисці.
Після того як малина охолодиться, витягніть її з холодильника і перекладіть до глибокої посудини. Залейте малину сиропом. Поставте посудину на вогонь і доведіть малину до кипіння, помішуючи її силково. Зніміть з вогню і дайте малині охолонути.
Після охолодження малину можна перекласти у банки і закрити кришками. Зберігайте сублімовану малину в прохолодному і темному місці. Вона збереже свій аромат і смак впродовж усього зимового сезону. Сублімовану малину можна використовувати для виготовлення десертів, компотів або просто додавати до йогуртів та каш.
Поради щодо зберігання сублімованої малини
Після приготування сублімованої малини дуже важливо правильно зберігати її, щоб зберегти всі корисні властивості і смак. Ось декілька порад, які допоможуть вам зберегти свою сублімовану малину протягом тривалого часу:
- Використовуйте герметичну упаковку: пересипайте сублімовану малину в герметичний контейнер або спеціальні поліетиленові мішки з замком-блискавкою. Такі упаковки допоможуть зберегти свіжість і аромат малини.
- Зберігайте в прохолодному місці: малину необхідно зберігати в холодильнику або на прохолодному підвалі. Оптимальна температура зберігання залежить від сорту малини, але зазвичай вона становить від -18 до -20 градусів Цельсія.
- Уникайте заморожування-розморожування: якщо ви вже розморозили сублімовану малину, не рекомендується повторно заморожувати її, оскільки це може спричинити втрату смаку і корисних властивостей.
Не забувайте, що правильне зберігання сублімованої малини гарантує її тривалу придатність і збереження всіх корисних властивостей. Дотримуйтесь цих порад і насолоджуйтеся свіжістю малини протягом усього року!