Квашені огірки – це одна з найпопулярніших закусок в Україні. Вони мають освіжаючий смак і прекрасно підходять як до східної, так і до західної кухні. Однак, виникає питання: скільки солі потрібно на 3-літрову банку? І яким чином правильно засолити огірки?
З заготівлею квашених огірків потрібно бути обережними, адже занадто солона закуска може спричинити неприємні симптоми, які обов’язково необхідно уникати. Тому, вибираючи відповідну кількість солі, варто керуватися рецептом, який ми пропонуємо в цій статті.
Загалом, для квашених огірків на 3-літрову банку потрібно використовувати 40-50 грамів солі. Але це – лише приблизна кількість, оскільки все залежить від вашого бажання. Якщо вам подобається менше солі, можна зменшити кількість, а якщо хочеться більше солоності, можна додати трохи більше. Головне, не перехопити.
Тепер, коли ви знаєте, скільки солі треба на квашені огірки, давайте подивимось, як правильно їх засолити. Перш за все, ретельно мийте огірки, видаляючи якнайбільше бруду. Затемнілий кінчик кожного огірка відразу відріжте ножем.
Потім готуйте розчин солі. Для цього розчиніть відповідну кількість солі в 1 літрі прокип’яченої води. Добре перемішайте, доки сіль повністю не розчиниться. Охолодіть розчин до кімнатної температури.
Скільки солі треба на квашені огірки на 3 літрову банку?
Квашені огірки – це дуже популярна закуска, яку можна приготувати самостійно вдома. Це не тільки смачно, але і корисно для здоров’я, оскільки огірки проходять процес бродіння, що збагачує їх пробіотиками та вітамінами.
Солі – один з ключових інгредієнтів у процесі квашення огірків. Вона необхідна для створення оптимального середовища для багаточисленних молочнокислих бактерій, які утворюються під час бродіння. Тому правильна пропорція солі дуже важлива для успішного квашення огірків.
Зазвичай для квашення огірків на 3-літрову банку використовують такі пропорції:
- 1 столова ложка (без верхушки) кристалічної солі без йоду;
- 1 столова ложка цукру;
- 3-4 зубчики часнику;
- 2-3 гілочки свіжого кропу (зеленій).
Ці пропорції можна змінювати в залежності від особистих смакових уподобань. Наприклад, якщо ви бажаєте більш солоних огірків, то можете додати трохи більше солі. А якщо ви не любите солодкі закуски, то зменшіть кількість цукру.
Найкраще зварити солоний розчин, розчинивши аккуратно порцію солі у воді. Потім додайте цукор, часник та кріп. Залийте огірки розчином так, щоб вони були повністю покриті.
Для кращої якості квашення огірків, використовуйте якісну солі без йоду та ароматного цукру.
Не забудьте, що температура поквасу може вплинути на процес бродіння, тому зберігайте огірки при кімнатній температурі протягом 3-5 днів, залежно від вашого смаку.
Простий рецепт для домашнього заготівлі
Огірки квашені – це відмінний спосіб зберегти свіжість огірків на протязі зимових місяців. Здобути огірки для заготівлі можна власноруч на городах або придбати на ринку. Основою для квашення огірків служить сіль, яку потрібно додати в правильній кількості.
Для заготівлі огірків на 3-літрову банку, необхідно:
- Огірки – близько 2 кг;
- Сіль – 50-60 г;
- Вода – досить, щоб заповнити банку.
Інструкція:
- Візьміть свіжі огірки та добре промийте їх під холодною водою.
- Розітріть верхний шар огірків щіткою або губкою. Це допоможе видалити бруд та забезпечить краще нік в банці.
- Підготуйте банку, наповнивши її кип’яченою водою на кілька хвилин. Після цього вода слід очистити, щоб забезпечити максимальну гігієну та тривкість заготовки.
- Нарізайте огірки на кружечки або по довжині, як вам зручно. За бажанням до огірків можна додати часник, петрушку, хрін або інші приправи.
- Стерилізуйте кришку банки, заллєте огірки кип’яченою водою і дайте страві настоятися.
- У кип’ячену огіркову настойку додайте сіль: 50-60 грам на 1 літр води. Добре перемішайте, щоб сіль розчинилася.
- Зверніть увагу, що деяку частину води можна замінити на оцет або цукор, щоб дати огіркам певний смак.
- Залийте огірки отриманою солільно-водяною рідиною, залишивши місце для наповнення повітрям.
- Зачиніть банку, щільно закрутивши кришку.
- Поставте банку в прохолодне місце (наприклад, підлога на кухні чи погріб), де температура не перевищує 20 °С.
- Через 2-3 дні огірки будуть готові до вживання, а через тиждень вони стануть квашеними і добре підійдуть як гарнір до будь-якого страви.
Смачного!
Скільки солі потрібно на квашення огірків: кількість залежить від вашого смаку
Коли йдеться про квашення огірків, кількість солі, яку потрібно використовувати, залежить від вашого смакового вподобання. Деякі люди люблять квашені огірки з більш солоною смаком, тоді як інші воліють помірну кількість солі. Ми рекомендуємо використовувати наступну пропорцію солі на 3-літрову банку:
- Легка солоність: 2-3 столові ложки солі;
- Середня солоність: 4-5 столових ложок солі;
- Сильна солоність: 6-7 столових ложок солі.
Рівень солоності можна вибирати залежно від вашого вподобання. Якщо ви не впевнені, почніть з меншої кількості солі і потім можна додавати її по смаку.
Не забувайте, що солі необхідно додавати разом з іншими інгредієнтами, такими як вода, уксус, спеції і трави. Можна також експериментувати з додаванням інших інгредієнтів, щоб змінити смак огірків.
Запам’ятайте, що квашені огірки можуть бути готові для споживання через 3-4 дні після приготування, але смак буде більш насиченим і насиченим через 1-2 тижні.