Що таке диня фрукт або овоч

опис плода

Вперше солодкий плід дині згаданий п’ять-шість тисяч років тому на рельєфах Єгипту в якості дарів, який підносить правителям. Родина дині – регіони, що вміщають в себе велику кількість схожих рослин. Такими територіями є прилеглі до Африки і Індії країни, а саме: Ірак, Мала і Середня Азія, Афганістан і Іран.

Що таке диня? До якої родини належить? Диня відноситься до сімейства гарбузових з роду огірковий. За циклу життя це однорічна рослина, що має стеблове будова. За особливостями произростания його відносять до баштанних культур. Довжина стебла досягає від двох до чотирьох метрів і, в міру зростання, використовує вусики для зачіпки зустрічних опор.

Коренева система у цієї рослини дуже розвинена, вона заглиблюється в землю на один метр вглиб і на два метри по поверхні грунту. Процес зростання значно сповільнюється у віці чотирьох-п’яти діб, а відновлення відбувається слідом за відростанням потужної кореневої системи.

Одна рослина дає урожай в розмірі двох – восьми плодів, що мають масу від півтора до десяти кілограм. Плодючість обумовлюється вибором місця вирощування і сорту.

Вид характеризується кулястої або циліндричної формою і має жовтий, білий, зелений або коричневе забарвлення. На диньки присутні смуги яскравого зеленого відтінку, які легко можна помітити на земляний поверхні. Повний період дозрівання – від двох до шести місяців.

Динна культура дуже вибаглива до умов зростання. Для хорошого розвитку і росту цієї вибагливої культури потрібна сукупність кількох умов, таких як: яскраве освітлення, сухе повітря, помірне зволоження грунту, температура в межах 25-38 градусів і наявність добрива.

Великий розмір листа в сільськогосподарській галузі вважається наслідком високого рівня випаровування. Диня їдальня не зуміє опиратися сухого клімату, що поведе за собою погіршення якості плода.

Найбільш підходящі температурні умови для зростання беруть початок від тридцяти градусів. Для зон з прохолодним кліматом селекціонери вивели сорти з морозостійкістю і всього один їх недолік – знижений вміст цукру. При вирощуванні даної рослини неприйнятні: солоний грунт і повітря з підвищеною вологістю.

Фрукт, ягода або овоч

Багато хто говорить: «Диня – це фрукт», пояснюючи солодкістю, соковитістю і унікальним смаком. Як і інші фруктові, плід вміщує в себе безліч речовин, що володіють корисними властивостями. Серед них аскорбінова і фолієва кислоти, залізо, кремній, натрій і магній.

Однак, плоди фруктових рослин рідко ростуть на кущах, найчастіше цей процес відбувається за участю дерев. Диня раскіживается на грунті, що властиво ягодам або овочів. Її стебла мають трав’янистої структурою, що не відповідає фруктовим характеристикам. З цього можна сміливо сказати, що диню не відносять до фруктових.

Чи можна задуматися про це солодкому плоді в ролі овоча? Біологи дають логічна відповідь. Виявляється, що плоди, що походять від трав’янистих рослин, представляють овочеві культури.

Близьким родичем дині є рід огірковий. Наприклад, жителі Японії вивели несолодкий сорт і приймають його в їжу в якості страви на основі овоча. Може бути, диня – це овоч, як і огірок.

Третя теорія говорить про те, що диня – це ягода. Адже вона, як і всі представники ягідних, має соковиту м’якоть, виростає на грунті, має ніжний смак. Наприклад, багато хто думає що сусідній від дині кавун – ягода. Але чи так це? Диня ягода або фрукт? І чому кавун – ягода?

Кінцевий відповідь на поставлене запитання «Диня ягода або фрукт, або овоч?» до сих пір не розгаданий. Цей вид характеризується вмістом біологічних особливостей як овочів, так і ягід. Тобто, в основі подвійності визначень лежить бажання позначити диню в ролі тиквіни (овоча) або ложноягоди (ягоди).

Історичне коріння дині

Цей дивна з позиції ботаніки культура – одна з найдавніших: її вирощували ще в Єгипті більше 6-ти тисячоліть тому, що вдалося визначити за збереженими античним малюнків. Імовірно основний батьківщиною дині була Африка (північна її частина) і північний захід Індії. Однак селекционировать її в цих регіонах не було необхідності, внаслідок великої кількості диких рослин. Яка культура породила такий цікавий продукт, сьогодні вже не впізнати, проте в деяких областях все ще зустрічаються не окультурені сорти Cucumis melo (латинська назва дині), які від знайомого всім варіанту в першу чергу відрізняються смаком і розміром.

Дикі сорти дині схожі на … огірок. Плоди такі ж дрібні, мають схожі смакові якості, майже не містять цукру в хімічному складі, що і пояснює відсутність звичної солодощі.

Окультуренням даних сортів зайнялися в Афганістані, Іраку та Ірані, а також в Малій Азії – навіть сьогодні ці області є основними постачальниками динь, хоч і в кліматичних умовах Росії теж вдається отримувати не менше смачний урожай. Хоча, безумовно, кожен регіон виробляє свої рідкісні місцеві види, які можливі тільки тут на увазі кліматичних і грунтових особливостей. Зокрема, китайська або японська диня істотно відрізняється як від іранської, так і від російської – необізнаний звичний продукт в ній і не дізнається.

Диня: ботанічні характеристики

Вивчення історії дало можливість встановити тільки первинну асоціативну (за смаком і виглядом) ланцюжок з огірком, однак, що ж говорить наука? Дивно, але більшість відкритих джерел суперечать один одному: Ви можете зустріти як визнання дині овочем, так і введення її в категорію фруктів або ягід. Сухі факти же виглядають так:

Диня звичайна має назву Cucumis melo, що співзвучно з Cucumis mella і перекладається як «огірок медовий».
Є двочасткової баштанної культурою, входить в сімейство Гарбузові і належить роду Огірок.
Середня маса плоду коливається в межах від 1,5 до 10 кг.
Плід многосемянной, формується в нижній зав’язі з трьома плодолістьямі. Форма – коло або циліндр.
Стандартний окрас – блідо-жовтий, однак зустрічаються зелені, яскраво-жовті, коричневі сорти, переважно «прикрашені» білими поздовжніми смугами.
Визрівають плоди дині до півроку.
На кущі звичайної дині може бути до 8 плодів, в той час як дикі сорти породжують до 100 шт.

У ботаніці дині дали назву тиквіна: по морфології споріднена ягодам, але з декількома відмінностями. По-перше, в ній занадто велика кількість кісточок (насіння для дині). По-друге, структура не властива ягодам: зовнішній шар (шкіра) занадто твердий, середній товстий, але м’ясистий, а центральний дуже соковитий. У деяких сортів дині зовнішня поверхня і зовсім майже дерев’яна, хоч і не настільки, як у її родича – кавуна.

Як сприймати диню?

У 19 столітті цей плід вживали з хлібом, віддаючи належне його солодощі і ніжною м’якоті. Зараз її нерідко їдять поодиноко, не піддаючи термічній обробці, попередньо лише видаливши шкірку і розрізавши середній шар плода на скибочки. Для тривалої заготовки м’якоть сушать, в’ялять, роблять солодку консервацію – мед, джем, повидло. Популярністю користуються і дині цукати. Таким чином, в кулінарії вона знайшла застосування переважно як ягода або фрукт, проте перебування дині в одній категорії з огірком, а також з гарбузом, сприймаються як овочі, нерідко впливає на подальше до неї ставлення. Як же правильно класифікувати тиквіни і диню зокрема?

Якщо Вам неодмінно потрібно вирішити, ягодою або фруктом вважати диню, або все ж віднести її до групи овочів, варто спробувати знайти відповідність або причини для спростування кожному з цих пунктів:

Для фрукта у дині нехарактерний спосіб вирощування: чи не чагарник, що не дерево, які і породжують фрукти, а трав’янистий кущ, який більше характерний овочевим культурам.Та й явні родинні зв’язки з огірком роблять свою справу. А з урахуванням існування наслідках сортів (наприклад, японських) диня має права на приналежність до овочів.
Втім, назвати більшість її сортів і різновидів овочами все ж складно через підвищену солодощі м’якоті, яка дасть фору навіть моркви або буряка, що вважаються досить цукристими. Та й аромат їй до пари – ніжний, медовий. Кулінари з цієї причини нерідко називають диню овочем десертного.
На користь групи «ягода» говорить характерне для неї будову плода, але околоплодник трьохприватний, насіння всередині занадто багато, вони не мають білкової основи, і розмір дині для ягоди надто великий. Причому, це стосується всіх баштанних культур.

Таким чином, диня може в рівній мірі вважатися і ягодою, і фруктом, і овочем, насправді належачи групі тиквіна. Деякі ботаніки називають її ложноягодой, що, в цілому, теж може бути правдою. У кулінарії ж диню використовують переважно як фрукт, що і визначає ставлення до неї більшості осіб, не пов’язаних з ботанікою.

Диня це фрукт, ягода, або може бути, овоч?

Однозначну відповідь на це питання дати досить складно, однак існує кілька гіпотез на цю тему і кожна з них має свої незаперечні аргументи.

Через надзвичайну солодощі плода, багато зараховують диню до фруктів. До того ж, диня часто зустрічається в складі різноманітних фруктових салатів, десертів і освіжаючих напоїв. Однак, той факт, що до фруктам відносяться плоди, які ростуть на дереві або чагарнику, суперечить фруктової приналежності дині. Адже диня росте на баштані, аналогічно кавунів і гарбузам.

Зелені дині на баштані

Версія про те, що диня є ягодою, також заслуговує на особливу увагу. Диня росте на землі, як і багато видів ягід, А також має деякі особливості ягід, такі як: наявність твердих насіння всередині, тонку шкірку зовні і соковиту серединку. З точки зору ботаніки, плоди баштанних культур вважаються ягодами, але нетіпічнимі.Чаще, їх називають ложноягодамі, але є і окрему назву-тиквіна.

Досить незвично відносити диню до овочевих культур, але біологи знаходять цю версію досить логічною. Адже не варто забувати, що їстівні плоди, які ростуть на трав’янистих рослинах, як раз і вважаються овочами. Диня має довгий трав’янистий стебло, що також вказує на її овочеву приналежність. До того ж, диня відноситься до сімейства гарбузових і має незаперечну спорідненість з огірком, кабачком і гарбузом.

Так що ж таке диня? Ягода, овоч або ж фрукт? Це питання залишається відкритим і до цього дня, але для звичайної людини це не грає вирішальної ролі. Ми цінуємо диню за її неповторний смак і достаток корисних властивостей.

Опис і ботанічна характеристика дині

Диня-трав’яниста однорічна культура, що відноситься до гарбузовому сімейства. Баштанне рослина з роду огірків. У дині довгий стелеться стебло, що досягає 3 метрів завдовжки. Плід дині – багатонасінні тиквіна.

Коренева система дині досить значна і розгалужена, Здатна утримувати вологу на тривалий час. Серед всіх баштанних рослин, дині найбільше необхідні родючі грунти і сонячне світло.

Ця сільськогосподарська культура бере свій початок з північної Африки і північно-західній Індії. Диня настільки древня культура, що є присутнім на єгипетських малюнках, зроблених понад 6 тисяч років тому.

Як росте диня?

Диня-теплолюбна, південна рослина, якому потрібно велика кількість світла. Вона більше воліє спеку і навіть посуху, ніж вологість. Максимально допустима вологість для цієї баштанної культури становить 60-70%. Диня має масивну кореневою системою, завдяки якій вона здатна діставати вологу на глибині до 1 метра.

Диня – теплолюбна рослина, вимагає велика кількість світла

Цій рослині необхідно багато вільного простору, для активного розвитку і комфортного зростання.

Для проростання насіння потрібна температура не нижче +15 градусів, а для подальшого зростання і розвитку рослини від +28 градусів і вище. Наприклад, оптимальна температура для південних сортів динь + 33 / + 37 градусів. Коли стовпчик термометра опускається нижче +15 градусів, відбувається припинення зростання дині.

дозрівання дині

Сезон дозрівання динь припадає на другу половину серпня-вересень.

Визначальними факторами в зборі врожаю динь є кліматичні умови і регіон її зростання. Наступний фактор-це сорт дині, з раннім, середнім або пізнім терміном дозрівання. Крім цього, на швидкість дозрівання впливають: кількість добрив, частота поливів, структурний і мінералогічний склад грунту, захист від шкідників і хвороб.

У недостиглої дині кірка тверда, а у стиглої – злегка піддається при натиску

Зрілість дині, як правило, визначається за запахом плода і кольором шкірки. Соковитий, стиглий плід видає солодкий, квітковий аромат з легкими нотками ванілі, меду, ананаса і навіть груші. Якщо яскраво виражений запах відсутній, значить плід знімати ще рано.

Калорійність і склад

Диня – низькокалорійний продукт, прекрасно відповідний для розвантажувальних днів. Динна м’якоть складається з води на 90%, саме тому вона так добре позбавляє від спраги.

Калорійність дині в більшій мірі залежить від сорту тиквіни і умов її вирощування. Середні показники калорійності на 100 гр – 33 ккал:

Білки – 0,6 г
Жири – 0,3 г
Вуглеводи – 7,4 г

У складі дині присутні: Пектини, крохмаль, харчові волокна (клітковина), насичені жирні і органічні кислоти, а також зола.

Очищення організму від шлаків в чому обумовлено наявністю значної кількості пектинів. До того ж, пектини роблять позитивний вплив на обмін речовин і внутрішньоклітинний дихання тканин.

Користь дині для організму

Не дивлячись на те, що медова тиквіна складається лише з глюкози і води, тим не менш, її плоди рясніють величезною кількістю найцінніших мікроелементів.

Завдяки значній кількості кальцію, калію і магнію в складі сонячної тиквіни, відбувається зміцнення судин, Поліпшується робота серця і налагоджується процес кровообігу.
У достатньому обсязі в дині присутня аскорбінова кислота, яка відіграє важливу роль в зміцненні імунітету людини.
Безумовно важливий компонент цієї ложноягоди – йод. Тому, доцільно вживати диню в їжу для запобігання проблем з щитовидною залозою.

Диня здатна лікувати ревматизм, хвороба печінки і нирок, а також вона допомагає людям, що страждають від хвороби серця і високого тиску

Залізо, хлор і фосфор – не менш важливі мінерали в динному складі, щодня необхідні людині. Завдяки значній кількості заліза, диня надзвичайно корисна при анемії (Недокрів’ї).
Динна клітковина має благотворний вплив на кишкову мікрофлору, Тому її рекомендовано вживати людям з уповільненим травним процесом і порушеним метаболізмом. Крім цього, диня прекрасно справляється з виведенням холестерину з судин.
Диня активно застосовується в косметології, завдяки достатку вітаміну А в її ніжною м’якоті. Маски для обличчя на основі дині дарують шкірі еластичність, Зберігають молодість і зупиняють процеси запалення. А каротин прекрасно зволожує, навіть дуже суху шкіру.

Диня в раціоні вагітної жінки

У дині досить високий вміст фолієвої кислоти (вітамін B9), незамінною для жіночого здоров’я. Саме завдяки фолієвої кислоти, споживання дині в їжу під час вагітності йде на користь, Як майбутній мамі, так і малюкові. Дана кислота покращує властивість грудного молока і допомагає жінці виносити плід. Вживання дині в період виношування малюка, можна порівняти з прийомом полівітамінів.

Диня для вагітної жінки – це цілий джерело корисних речовин для організму її і майбутнього малюка

Додатковим плюсом медової тиквіни є її здатність виводити надлишкову рідину з організму вагітної жінки, Тим самим зменшуючи набряклість.

Протипоказання

Найголовніша небезпека дині криється в її переїданні, Яке є причиною розвитку гіпервітамінозу (надмірне перенасичення вітамінами).

Не потрібно забувати, що диня – самостійний продукт, який не бажано змішувати з головними стравами. В іншому випадку, це може бути причиною тяжкості в шлунку та діареї.

До дині варто ставитися з обережністю тим людям, у яких є схильність до різких стрибків цукру в крові.

Рецепти з динею

З дині можна приготувати безліч страв, від цілком тривіальних до екстраординарних. Кращим нагадуванням про літо стане ароматний компот з дині. На зиму можна заготовити диняче варення або джем. Ароматний, запашний фруктовий пиріг, основним інгредієнтом якого є диня, не залишить байдужим жодного гостя за вашим столом. Також, диня відмінна альтернатива яблукам в Шарлотці і додає медової солодощі в сирну запіканку. А про шикарні освіжаючі динячі коктейлі та смузі в літню пору і говорити не доводиться.

Салат з курчати з динею

Складові:

Відварна куряча грудка – 2 шт
Диня невелика – 1 шт.
Білий мелений перець – додаємо до смаку
Сіль за смаком
Лимон – 1 шт.
Майонез – 100г
Кріп – 1 пучок
Часник – 2 зубчики

приготування:

Необхідно очистити диню від насіння і шкірки, потім нашаткувати м’якоть невеликими кубиками. Куряче філе ріжемо середніми шматочками і змішуємо з динею. Додаємо сіль і перець за смаком.

соус:

Дрібно шаткуємо кріп і зубчики часнику, додаємо їх в майонез. Поливаємо дану суміш соком лимона і ретельно перемішуємо. Потім, заправляємо наш салат цим соусом

Фрукт, овоч або ягода

Чому багато людей вважають, що диня – фрукт? До чого вона насправді може ставитися? Її застосування різноманітне: напої і їжа, але єдиним протиріччям в даному судженні є факт, що плід не росте на кущах або дереві. Він розташовується на землі, як гарбуз чи кавун, а також має трав’янисті стебла.

Ягода або фрукт? Фруктом називають соковитий плід з дерева або куща. Але особливості деяких ягід промальовувалися дині. До них відноситься:

тонка зовнішня шкірка;
соковита середина;
тверді насіння.

Багато експертів вважають, що це нетиповий представник ягід. Іноді носить назву тиквіна. У дикій природі можна зустріти маленькі плоди, які розміром не перевищують сливу.

Фрукт або овоч? З овочем відразу асоціюється огірок і гарбуз. І подібна гіпотеза не дуже логічна, незважаючи на думку вчених, які схильні саме до цього міркування. На свій захист вони призводять китайців, які вирощують смачні, але не солодкі сорти і вживають їх в приготуванні страв з овочів.

Ще одним аргументом може бути форма листя, яка схожа з огірком. Розміри квіток і їх колір також не сильно різні. Навіть коренева система має мінімум відмінностей.

Загальна думка може довести, що диня має трохи схожих ознак і у овочів, і у ягід. У кулінарії, завдяки соковитості і аромату, диню називають кулінарним овочем.

Навіть люди, дуже люблячі диню, не завжди правильно дадуть відповідь на питання: що це фрукт, ягода або взагалі овоч? Пов’язано це з тим, що вона вирощується людиною давно, і багато хто забув, звідки з’явилася. Давайте розберемося в цьому.

Диня – це фрукт?

Диня дуже солодка, тому її часто використовують в приготуванні фруктових салатів. У ній міститься велика кількість різних вітамінів (PP, С), кислоти (фолієва і аскорбінова) і необхідні людині елементи (каротин, кремній, залізо, натрій).

Через це багато хто називає її фруктом, але це не так. Адже зростає вона на землі, а не на деревах або кущах, а плоди трав’янистих рослини прийнято називати ягодами або овочами.

Диня – це ягода?

Це твердження побудовано на близькості двох популярних у нас баштанних культур – кавуна і дині.Вони схожі не тільки місцем вирощування, а й внутрішньою будовою: солодка м’якоть, багато насіння, щільна шкірка. А раз кавун – ягода, то і диню відноситься до цієї групи. Але багато ботаніки з цим не згодні, адже виростає вона на плетучи, як деякі овочеві культури (огірок, гарбуз, кабачок). Та й за деякими іншими зовнішніми ознаками диня теж дуже схожа на них.

Диня – це овоч?

За науковими класифікаціями диня відноситься до класу Гарбузових, видовий рід Огірок. З цього випливає, що вона – овоч. Але це не відповідає її смаковими якостями: солодка, ароматна і соковита, що більше підходить до фруктів і ягодам. Тому багато заперечують, що диня може бути овочем. Але, якщо брати до уваги тільки біологічні ознаки, то так воно і є. Адже у неї дуже велика схожість з огірком:

форма листя, у дині вони тільки трохи темніше і мають менше волосків на своїй поверхні;
розмір і забарвлення квітів;
однакові особливості розвиток кореневої системи, що впливають на техніку вирощування (розвиток в ширину, погана переносимість пересадок).

Саме тому, що диня має стільки спільного з овочевими культурами, її і відносять до цієї групи, але називають солодким овочем. На користь цієї версії можна віднести ще той факт, що в Китаї і Японії вирощуються несолодкі сорти дині маленького розміру, які використовуються там як овочі. Це означає, що солодкі сорти її були отримані в результаті тривалої роботи селекціонерів і потім були завезені в країни Європи.

Щоб не плутатися, до якої групи ставитися диня, її стали називати ложноягодой або тиквіна.

Що таке диня фрукт або овоч – Ягоди гриби