Що можна приготувати з перестиглих груш

Що можна приготувати з груш, які вже переспілі і стали дуже м’якими?

Які є рецепти?

можна приготувати грушевий соус, Для цього нам буде потрібно:

Лимонний сік-1 ст.ложка;

Приступимо до приготування: Груші промиваємо, очищаємо, видаляємо все насіння, нарізаємо на маленькі шматочки і перекладаємо в каструлю, додаємо імбир, корицю, лимонний сік, гвоздику, мед, трохи води і тушкуємо на середньому вогні поки груші зовсім не стануть мягкімі.Затем знімаємо каструлю з вогню, даємо охолонути і все перемішуємо в блендере.Етот соус можна подавати до свинини або курки, виходить дуже смачне поєднання.

Всі наш Грушевий соус готов.Всем Приємного Апетиту.

В цьому році був хороший дачний урожай на груші, то що не встигли з’їсти і роздати дуже швидко переспілі. Зізнаюся чесно – не люблю викидати продукти, тому спантеличилася проблемою переробки переспілих груш.

що ж приготувати з груш, які переспіли?

можна приготувати мармелад.

на 1 кг груш – 500 грам цукру

Зберігайте в темному прохолодному місці, відкриту банку з мармеладом зберігайте в холодильнику.

можна зварити повидло.

на 1 кг груш беруть 500-600 г цукру, 4 грами лимонної кислоти і 2-3 склянки води.

Повидло не рекомендується закривати гарячим, нехай воно повністю охолоне і тоді його можна просто покрити пергаментом і обв’язати шийку нитками.

Так само можна приготувати пастилу з груш.

Сто смачних рецептів з груш можна знайти перейшовши по виділеній посиланням.

Основна проблема при переробці переспілих фруктів в тому, що консервованому вигляді (компоти, варення, джеми і т.д.) вони, швидше за все, будуть погано зберігатися. Справа в тому, що у переспілих груш напевно пошкоджений верхній шар, це можуть бути не видимі оку мікротріщини, але їх наявність – гарантія того, що всередині вже завелися бактерії.

Однак в замороженому вигляді – вони відмінно зберігаються, не втрачаючи своїх смакових і корисних якостей.

Я зазвичай просто вичавлюю сік з таких груш і заморожують його в невеликих баночках.

А в цьому питанні автор розповіла, що вона робить з груш пюре і. заморожує його.

На мій погляд, для переспілих груш – ці два варіанти краще рішення.

Можна приготувати з них смачний десерт, і для цього їх потрібно збити в блендері або міксері

з сиром і вершками, цукор можна додати за смаком.

Можна зварити з них смачне повидло або перекрутити і зробити пюре з сахаром.А потім будете використовувати повидло для кулінарних своїх творінь.

Зробіть пиріжки з начинкою з цих груш, можна додати ще який-небудь фрукт.

Можна перекрутити і зробити такий десерт-груші, йогурт і какао.

Можете також зварити варення з цих груш, воно стане в нагоді вам потім для чаювання або приготування випічки-пиріжків, булочок.

Все залежить від того, в якій кількості у вас є груші.

З перестиглих груш, найпростіше зварити варення на зиму. Як правило, такі груші дуже м’які і “розповзаються або розтікаються”, тому їх потрібно терміново переробити.

Груші помити і порізати на дольки. В емальовану каструлю влити 1 стакан води, всипати стакан цукру, коли сироп закипить можна додавати груші і помішувати дерев’яною ложкою. Як тільки груші почнуть закипати, можна додавати потроху цукор, з розрахунку – на 1 кг. груш 800-1000 гр цукру, в залежності від солодощі груш. Варення варити 5-10 хвилин після закипання, весь час помішуючи, потім вогонь вимкнути, каструлю накрити кришкою і залишити до завтра. На наступний день варення осяде, змінить колір, його потрібно ще раз прокип’ятити хвилин 5 і потім розлити по стерильним банкам.

Сьогодні вранці, в пошуках чого б намазати на окраєць до сніданку, я згадала про баночку грушевого повидла, яке вийшло майже випадково.
Діло було так. Восени добрі сусіди покликали нас збирати груші, тому що у них був завал.Я зібрала відро і тепер навіть шкодую, що посоромилася ще, тому що вона там пропадала натурально, вся земля була всипана, і мене вмовляли забрати стільки, скільки зможу. А я ще на той момент не дуже зрозуміла, що з неї готувати, крім варення – ну, мені просто ні разу не перепадало стільки груш. Потім-то я розібралася, звичайно.

Ну ось, частина ми варили в компотах (нема на заготовку, просто так, зі сливами вони шалений поєднуються, виявляється). Частина я пустила на варення. Хотіла ще закатати компоту на зиму, але прогавила, і груша у мене переспілі. Це сорт такий – як називається правильно, я не в курсі, а в народі її називають “гнілка”, тому що дозрівши, вона швидко стає м’якою і наскрізь коричневої, це у неї стиглість така.
Ну і ось я взяла ці коричневі, напіврідкі, що спливають соком, і про друшляк протерла м’якоть без шкірки. Насипала в неї цукру і зварила. І вийшло відмінне повидло з яскравим грушевим смаком і ароматом. Тепер буду так робити. Я просто раніше не думала, що перезрілу “гнілку” можна на щось переробити (ну, хіба що ще на сік, чи що.). Пропорції не питайте, все було на око.

Додавання статті в нову добірку

Джем, варення, повидло, компот – це і багато іншого можна приготувати на зиму з груш. Заготовки, рецепти яких ви знайдете в нашій добірці, можна використовувати як самостійний десерт, як добавку до інших десертів або як начинку для пирогів і булочок.

Як варити варення з груш, знає багато хто. Це зовсім не складно. Однак, крім самих груш і цукру, для приготування смачного і корисного варення можна використовувати різні добавки: лимон або апельсин, спеції і прянощі. З такими компонентами смак готового варення набагато яскравіше і багатше.

Крім варення, з груш можна приготувати компот, повидло або пюре, а також замаринувати як смачну закуску.

Варення з груш часточками

Майже прозорі бурштинового кольору часточки груші – чудовий самостійний десерт або доповнення до морозива.

вам знадобляться: 2 кг груш, 1,5 кг цукру.

приготування. Груші промити, обсушити, наріжте шматочками і помістіть в каструлю разом з цукром. Струсіть каструлю і залиште при кімнатній температурі на 2-3 години. Потім поставте каструлю з грушами на вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння. Поваріть 10 хвилин, потім повністю остудіть протягом ночі. Повторіть цю операцію ще двічі. Втретє після закипання поварите варення 40-60 хвилин. Коли варення загусне і стане темніше, розлийте його по стерилізованим банкам і закатати.

Янтарне варення з груш

Таке варення не тільки смачне, але і привабливе на вигляд.

вам знадобляться: 1 кг груш, 1 кг цукру, цедра 1 лимона, 160 мл води.

приготування. Груші промийте, видаліть серцевину і наріжте. Цукор змішайте з водою і зваріть сироп. Порізані груші помістіть в сироп і варіть, поки шматочки не стануть прозорими. З лимона зчистіть цедру і додайте в варення в кінці варіння. Гаряче варення розкладіть в чисті банки і закатати.

Варення з груш з лимоном

Лимон додасть варення ненав’язливу кислинку і легкий цитрусовий аромат.

вам знадобляться: 1 кг груш, 1 кг цукру, 1 лимон, 2,5 склянки води.

Приготування. Змішайте воду і половину цукру і зваріть сироп. Помістіть в сироп порізані груші і варіть, помішуючи, 15 хвилин. Потім додайте цукор, що залишився і порізаний тонкими скибочками лимон. Добре розмішайте, щоб цукор розчинився, і варіть ще 30 хвилин. Зніміть варення з вогню, остудіть і охолодіть в холодильнику протягом ночі. Після цього знову поставте на вогонь, доведіть до кипіння і відразу ж розкладіть по банках і закатати.

Густе варення з груш

Родзинкою цього варення є додавання свіжого кореня імбиру. Він додасть готовому варення особливу пікантність.

вам знадобляться: 1 кг груш, 1 кг цукру, 2 ст.л. тертого імбиру, сік і цедра 1 лимона, 200 мл води.

приготування. Груші промийте і наріжте кубиками.У каструлю помістіть груші, імбир, цедру і сік лимона, воду і, помішуючи, доведіть до кипіння. Поваріть на повільному вогні 15 хвилин, поки шматочки груші не размягчатся. Всипте цукор, розмішайте до повного його розчинення і варіть ще 10-20 хвилин, помішуючи. Готове варення розкладіть по банках і закатати.

Варення з цілих груш

Для приготування варення з даного рецептом використовуйте плоди невеликого розміру, наприклад, сорт Лимонка.

вам знадобляться: 2,5 кг груш, 1,5 кг цукру, 1 г лимонної кислоти, 2,5 склянки води.

приготування. У каструлі змішайте цукор і воду, доведіть до кипіння і поваріть 20 хвилин, помішуючи. Груші промити, обсушити, наколи зубочисткою в декількох місцях. Потім помістіть в гарячий сироп і повністю остудіть. Знову поставте груші в сиропі на вогонь, поваріть після закипання 15 хвилин і знову повністю остудіть. Повторіть цю операцію ще 3 рази. Гарячі груші розкладіть по банках, залийте сиропом і закатати.

Варення з груш з апельсином

Урізноманітнити смак грушевого варення можна, додавши в нього цедру і сік апельсина.

вам знадобляться: 1 кг груш, 1 апельсин, 1,5 кг цукру.

приготування. Груші промийте, видаліть шкірку і насіння і наріжте. З апельсина зітріть цедру і вичавіть сік. Груші помістіть в каструлю, залийте холодною водою. Щоб повністю покрити фрукти, всипте цукор і варіть, помішуючи, півгодини. Потім протріть груші через сито, в отримане пюре додайте сік і цедру апельсина і поваріть 20 хвилин. Гаряче варення розкладіть в стерилізовані банки і закупорьте.

Варення з груш “П’ятихвилинка”

Навіть за 5 хвилин можна приготувати чудове варення з груш.

вам знадобляться: 1 кг груш, 250 г цукру, 1 ст.л. меду, 2 ст.л. лимонного соку.

приготування. Груші промийте і наріжте тонкими скибочками. Помістіть в каструлю разом з лимонним соком, цукром і медом. Перемішайте, накрийте кришкою і залиште на ніч. Потім поставте каструлю на повільний вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння. Поваріть 5 хвилин і відразу ж розкладіть по банках і закатати.

Варення з груш з маком

Таке варення послужить відмінною начинкою для домашніх пирогів.

вам знадобляться: 1 кг груш, 300 г цукру, 2 ст.л. маку, 1 лимон.

приготування. Груші промийте, очистіть, видаліть серцевину і наріжте. Помістіть в каструлю разом з цукром і вичавленим соком лимона і залиште при кімнатній температурі на пару годин. Потім поставте на вогонь, доведіть до кипіння, помішуючи, і поваріть 20 хвилин. За бажанням фрукти можна перебити блендером до однорідної консистенції. Мак трохи обсмажте на сухій сковороді, додайте в варення і поваріть ще 5-10 хвилин. Гаряче варення розкладіть в стерилізовані банки і закатати.

Варення із зелених груш

Не бійтеся експериментувати, спробуйте приготувати варення з зелених груш!

вам знадобляться: 2,5 кг груш, 1,5 кг цукру, 2 склянки води.

приготування. Груші промити, обсушити, наріжте кубиками і помістіть в каструлю. Влийте 1 ст. води і доведіть до кипіння на повільному вогні, а потім поварите 20 хвилин. У процесі варіння помішуйте варення і знімайте піну. Окремо зваріть сироп, змішавши 1 склянки води і цукор. Як тільки сироп закипить, покладіть в нього груші, доведіть до кипіння і поваріть ще 10 хвилин. Гаряче варення розкладіть по банках, закрийте капроновими кришками і зберігайте в погребі.

Варення з груш і слив

Солодкі груші відмінно поєднуються з кислуватими сливами.

вам знадобляться: 1 кг груш, 1 кг слив, 1,6 кг цукру, 400 мл води.

приготування. Груші очистіть, видаліть серцевину і наріжте. У слив видаліть кісточки і наріжте. У чистому вигляді повинно вийти по 1 кг груш і слив. Для початку зваріть сироп, змішавши воду з цукром. Покладіть в сироп груші, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 20 хвилин, знімаючи піну. Потім додайте до груш сливу і варіть ще 20-25 хвилин. Розкладіть варення по банках і закупорьте.

Варення з груш з корицею

Грушеве варення з корицею – це класичний французький рецепт заготовки груш.

вам знадобляться: 1 кг груш, 800 г цукру, 1 ч.л. меленої кориці, щіпка меленої гвоздики.

приготування. Груші наріжте, покладіть в каструлю разом з цукром і прянощами і доведіть до кипіння, помішуючи. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть варення, періодично помішуючи, 1,5-2 години. Зніміть піну і відразу ж розкладіть варення по стерилізованим банкам і закатати.

Компот з груш на зиму

Крім варення з груш можна заготовити смачний компот.

вам знадобляться: 1 кг груш, 350 г цукру, 1 ч.л. лимонної кислоти, цедра 1 лимона, 700 мл води.

приготування. Груші очистіть від шкірки і насіння, розріжте навпіл і помістіть на 15 хвилин у розчин з лимонної кислоти і 1 л води – так вони не потемніють. На дно стерилізованої банки покладіть зняту з лимона цедру, зверху покладіть груші. З 700 мл води і 350 г цукру приготуйте сироп і залийте їм груші. Простерилизуйте банку і закатати.

Сік з груші на зиму

Для приготування соку доведеться трохи попрацювати, проте це того варто.

вам знадобляться: 5 кг груш і 1 кг цукру.

приготування. Груші промити, обсушити і наріжте. Пропустіть нарізані фрукти через м’ясорубку, а потім за допомогою преса або вручну вичавите сік. Нагрійте його на повільному вогні, не доводячи до кипіння. За бажанням додайте цукор і гарячим розлийте по банках. Простерилизуйте і закатати.

Пюре з груш на зиму

Грушеве пюре – це смачна і корисна заготівля, яку можна давати навіть маленьким дітям.

вам знадобляться: 1 кг груш, 2 склянки цукру, 1 ч.л. лимонної кислоти, 1 стручок ванілі, 0,5 склянки води.

приготування. Груші очистити, нарізати кубиками і помістіть в каструлю. Додайте воду і лимонну кислоту. Поваріть суміш на повільному вогні близько півгодини, потім перекладіть в блендер і пюріруйте до однорідного стану. Отримане пюре перекладіть в каструлю, додайте цукор і ваніль. Варіть, постійно помішуючи, поки пюре трохи не Уваров. Потім розкладіть по банках, видаливши стручок ванілі, простерилизуйте і закатати.

Груші в сиропі на зиму

Заготовлені в сиропі груші – це чудовий ніжний десерт.

вам знадобляться: 1 кг груш, 0,5 кг цукру, 1 л води.

приготування. Груші очистіть і розріжте на половинки або четвертинки. Щоб вони не потемніли, збризніть лимонним соком. Зваріть сироп і невеликими порціями занурте в нього груші. Розкладіть груші по банкам, залийте сиропом, простерилизуйте і закатати.

Повидло з груш на зиму

З груш виходить відмінне густе повидло, яке можна використовувати як начинку для пирогів і булочок.

вам знадобляться: 1 кг груш, 0,5 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 0,5 л води.

приготування. Груші очистіть від шкірки і насіння і наріжте. Помістіть шматочки в каструлю, залийте водою і варіть, поки фрукти не размягчатся. Потім відкиньте фрукти на друшляк, відвар не виливайте. Протріть груші через сито, перекладіть в відвар і варіть на повільному вогні, поки фрукти не уваряться. Додайте цукор, лимонну кислоту і варіть, помішуючи, до готовності. Готове повидло розкладіть по банках і закупорьте

Джем з груш на зиму

При заготівлі джему додайте в нього трохи хорошого коньяку – вам сподобається результат.

вам знадобляться: 2 кг груш, 1,5 кг цукру, 1 ч.л. лимонної кислоти, 1 пакетик ваніліну, 1 ст.л. коньяку.

приготування. Груші промити, обсушити і, видаливши насіння, наріжте часточками. Помістіть фрукти в каструлю, засипте цукром і залишіть постояти, поки не виділиться сік. Потім поставте каструлю на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Поваріть пару хвилин, знімаючи піну, і трохи остудіть. Знову доведіть до кипіння, додайте ванілін і лимонну кислоту і поваріть півгодини, помішуючи. В кінці варіння додайте в варення в коньяк і зніміть з вогню. За допомогою погружного блендера перебити фруктову масу до потрібної консистенції і розкладіть по банках. Зберігайте джем їх груш в прохолодному темному місці, закупоривши баночки капроновими кришками.

Груші, консервовані цілком

Таку заготовку особливо приємно відкрити взимку і насолодитися соковитим солодким фруктом.

вам знадобляться: 3 кг груш, 2 кг цукру, 2 ч.л. лимонної кислоти, 1 л води.

приготування. Груші промити, обсушити, видаліть хвостики і наколи кожну грушу виделкою в декількох місцях. Помістіть груші в каструлю і залийте водою, щоб вони були повністю покриті, так ви відміряти потрібну кількість води. Злийте воду в іншу каструлю, додайте цукор і зваріть сироп. Гарячим сиропом залийте груші, доведіть до кипіння і поваріть 15 хвилин. Зніміть каструлю з вогню і повністю остудіть. Потім знову поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, поваріть 15 хвилин і повністю остудіть. Повторіть цю операцію ще 2-3 рази. В кінці останнього варіння додайте лимонну кислоту. Розкладіть груші по банкам, залийте гарячим сиропом і закатати.

мариновані груші

Мариновані груші стануть хорошою закускою і добавкою до м’ясних страв.

вам знадобляться: 2 кг груш, 0,5 кг цукру, 3 лаврових листки, 4 зірочки гвоздики, 8 горошин чорного перцю, 8 ст.л. столового оцту, 2,5 л води.

приготування. Груші вимийте, просушіть і розріжте на 4 частини, видаливши насіння. Для маринаду змішайте воду, оцет і цукор, помістіть в нього груші і доведіть до кипіння. Поваріть 5 хвилин. На дно банок покладіть спеції, заповніть грушами і залийте гарячим маринадом. Простерилизуйте і закатати.

грушевий конфітюр

Готовий конфітюр розкладіть в маленькі баночки і даруєте гостям в якості смачного сувеніра.

вам знадобляться: 3 кг груш, 800 г цукру, 1 ч.л. меленої кориці, 1 ч.л. меленого мускатного горіха, 1 ч.л. меленого кардамону, 2 ч.л. ваніліну, сік і цедра 1 апельсина.

приготування. Груші наріжте і помістіть в каструлю разом з водою, соком і цедрою апельсина. Доведіть до кипіння і поваріть 20 хвилин, помішуючи. За допомогою погружного блендера пюріруйте фруктову масу. Додайте спеції і цукор і добре розмішайте, поки не розчиниться цукор. Потім доведіть до кипіння і поваріть, поки суміш не загусне. Гарячий джем розкладіть по стерилізованим баночках і закатати.

Експериментуйте і пробуйте нові рецепти заготовки груш на зиму!