Плід огірка називається

Одним з найбільш поширених і улюблених овочів на дачних і садівничих ділянках по праву є огірок. На питання, до якого сімейства відноситься огірок, Вікіпедія дає відповідь, що це овочева культура сімейства гарбузових, що володіє гнучким стеблом з вусиками. Вусики чіпляються за шпалеру і можуть витягнутися вгору до двох метрів. У тропіках і субтропіках дикі зарості цієї рослини піднімаються по деревах на висоту до 20 м.

Походження назви огірок

Якщо вірити історикам, ця овочева культура з’явилася в тропічних районах Індії ще 6000 років тому. В Біблії її називають єгипетським овочем. Пізніше це трав’яниста однорічна рослина почали садити в Греції, Римі, середній Європі.

До відома! Зображення огірка нарівні з виноградом присутній в розписах на стінах храму Дахир-ель-Барс в США.

Зараз це найпоширеніший овоч на землі. Світове лідерство по його вирощуванню належить Китаю, вони виробляють приблизно 60 млн т огірків в рік. Це становить три чверті всього світового виробництва. Друге місце займає Росія. Зараз ця теплична культура з успіхом вирощується в Швеції, Норвегії, на півдні Канади.

Свою назву огірок отримав від слова «агурос», що в перекладі з грецької мови означає «недозрілі». Цим було підкреслено, що вживати його потрібно в незрілому вигляді. Співзвучно його назву і на інших мовах. наприклад:

У Росії указом Петра Великого в XVII в. в с. Ізмайлово були створені два найбільших господарства по вирощуванню овочів, де культивували капусту, дині і всіма улюблені огірки. Зараз в Росії під ці зелені чи ягоди, то чи овочі відведено 10-12% всіх посівів овочевих, а в теплицях ними зайнято до 70% всіх площ.

Корисні властивості і протипоказання

Огірки практично не містять білків і вуглеводів, 95% їх складу належить воді. Тим не менш, вони дуже корисні людям, що страждають такими захворюваннями:

• подагрою;
• ожирінням;
• печінки, нирок;
• серцево-судинними.

Інформація, що міститься в них клітковина покращує перистальтику кишечника, калій і магній сприятливо позначаються на роботі серця і нирок, кремній покращує стан волосся і нігтів, зміцнює суглоби і кістки.

До відома! Органічні речовини, якими багатий овоч, покращують обмін речовин, здатність організму засвоювати інші продукти харчування, виводять з організму шкідливий холестерин і токсини, тим самим запобігаючи розвитку атеросклерозу.

Вміщені в огірках вітаміни заряджають організм енергією, зміцнюють імунну систему, а фенольні сполуки сприяють запобіганню захворюванням раку яєчників, передміхурової залози, грудей і матки, дуже впливають на оздоровлення організму.

Важливо! Не всім можна вживати в їжу цей дивовижний овоч.

Він протипоказаний людям з:

• підвищеною кислотністю шлункового соку;
• гастритом;
• виразкову хворобу шлунка.

Причина криється в його властивості підвищувати кислотність.

Огірок – це ягода або овоч

До сих пір не вщухають суперечки з приводу того, що таке огірок. Огірок відноситься до сімейства гарбузових і може легко називатися ягодою. Однак енциклопедія відносить його до овочевих культур.

До відома! В Індії огірок зараховували до фруктів, в Пакистані – до ягід.

Суперечки про те, огірок – це фрукт або овоч, тривають. Але до якої б категорії його зараховували, він завжди буде залишатися найпоширенішим і улюбленим продуктом харчування для населення.

розміри огірків

Розмір огірка залежить від сорту цієї культури. Існує загальноприйнятий державний стандарт, де прописані розміри різних сортів і гібридів огірків відповідно до їх призначеннями. Плоди поділяються на такі розміри:

• короткоплодние I групи – не більше 11 см;
• короткоплодние II групи – не більше 14 см;
• среднеплодние і довгоплідні – не більше 25 см.

Для солінь використовуються маленькі огірки з розмірами:

• овочі – 3-5 см;
• корнішони I групи – 5,1-7 ​​см;
• корнішони II групи – 7,1-9 ​​см;
• зеленці – не більше 11 см.

Зверніть увагу! Переросли плоди для консервації не використовують. Вони йдуть на салати, зовсім пожовклі – на корм худобі і птиці.

Господині при засолюванні часто задаються питанням, скільки важить огірок середнього розміру, так як в рецептах часто зустрічається не вага, а кількість. Прийнято вважати, що середня вага цього овоча становить 70-90 г.

Особливості вирощування культури

В описі огірка йдеться, що це однорічна трав’яниста рослина, яке любить пухку, добре удобрений грунт з високим вмістом кисню і органічних речовин. Краща ділянка городу для них той, де в минулому році росла капуста.

Удобрюють землю восени при перекопуванні. Свіжий гній може викликати захворювання плямистістю, плід придбає гіркий смак. У кислий грунт восени вносять вапно. Шпалери встановлюють на ширину проходу, між ними натягують дріт або мотузку. Коли з насіння з’являться перші листочки, рослини необхідно прорідити, залишивши в лунці 2-3 саджанця.

До відома! Якщо вчасно не зробити проріджування, сіянці будуть швидко тягнутися вгору, піддаючи себе хвороб.

Цей вид культури найкраще почувається на шпалері. Це полегшує догляд за ним, збір плодів, провітрювання. Будучи теплолюбних рослиною культура не любить протягів, для її вирощування потрібно досить висока вологість повітря (до 80%) і грунту (до 90%), в теплицях вологість повинна досягати 100%.

Пізньостиглі сорти вимагають прищіпки над 4-5 листом. Сучасні гібриди не мають потреби в запиленні, прищипування, це так званий жіночий тип. Якщо від основного стебла гібрида видалити верхівку, рослина довго не буде рости.

Садити огірки можна сухими, пророщені насінням або розсадою. Розсаду пересаджують у відкритий грунт, після того як на стеблі з’являться три справжніх листочка. Це посприяє раннього дозрівання і прискореного збору врожаю.

Грунт біля коренів розпушують і покривають травою або соломою від висихання. Квіти, що з’являються біля основи батогів, підлягають видаленню. Після посадки рослину вимагає щоденного поливу. При появі третього листочка поливи скорочують до 2-3 разів на тиждень.

Зверніть увагу! Поливати бажано теплою водою вечорами.

Часто дачники задаються питанням, чому пропадають їх улюблені огірочки. Причиною може бути низька температура при підвищеній вологості повітря. При таких умовах коренева система відмирає.

застосування огірків

Огірки можна вживати у свіжому вигляді, робити салати, маринувати в банках, солити в бочках. При цьому необхідно знати, скільки грам в одному огірку, щоб не помилитися при консервуванні за рецептом.

Огірки широко застосовуються в народній медицині:

До відома! Огірки – це джерело вітамінів і мікроелементів, джерело найчистішої води для тих, хто мало п’є, страждає зневодненням, ідеальна їжа для бажаючих схуднути.

Так що ж таке все таки огірок – це овоч чи фрукт?

Плід огірка – не що інше, як ягода, оскільки огірки володіють м’якою шкіркою, соковитою м’якоттю і великою кількістю насіння. Це підтверджується і тим, як росте рослина – у вигляді плентаються трав’янистих стебел.

А ось в країнах Азії, особливо в Індії, в питанні, огірок – це овоч чи фрукт, перевагу віддають останньому варіанту, оскільки його використовують не для салатів, а як особливий десерт.

Так чому ж ми називаємо його овочем? Все просто: в побутовому спілкуванні зазвичай овочами називаються всі їстівні частини рослин, які ми вирощуємо в городах і теплицях. Ми звикли, що ягоди – це солодкі і дрібні плоди, а огірок таким точно не назвеш.

Після того, як ми нарешті з’ясували, огірок – це овоч чи фрукт, думаємо, вам буде цікаво дізнатися ще кілька цікавих фактів.

Цікаві факти про огірки

Вперше огірки почали вирощувати в горах Гімалаях.

Перша згадка про цю ягоді було знайдено в письменах стародавніх єгиптян.

Ця культура – найближчий родич сучасної дині.

В Еміратах селекціонери створили сорт огірків квадратної форми.

Колючки на огірках служать для того, щоб позбавлятися від зайвої вологи.

Вік сучасного огірка в його звичному вигляді – шість тисяч років.

В одному з російських міст існує пам’ятник огірку.

Перші теплиці для вирощування цієї культури були побудовані в Стародавньому Римі за наказом імператора Тіберія.

У теплих країнах, особливо в Еквадорі, розмір огірків досягає розміру середнього кабачка.

Походження назви і користь огірка

Своєю назвою огірки зобов’язані древнім грекам, які називали культуру «агурос», що в перекладі означає недозрілий або незрілий. Ця культура, одна з небагатьох, плоди якої вживаються в недозрілі вигляді. Огірки на 95% складаються з води і відрізняються низькою калорійністю, тому їх завжди включають в дієтичні страви. Крім того, огірки містять багато корисних компонентів, які благотворно впливають на організм, ось чому ягода активно застосовується в народній медицині.

Які цінні компоненти містяться в огірку:

Моно- і дисахариди.

Макроелементи – кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, хлор.

Мікроелементи- залізо, цинк, йод, мідь, марганець, селен, фтор.

Вітаміни – PP, A, групи B, C, E, K.

Огірки допомагають виводити з організму токсини і шлаки, зміцнюють стінки судин, нормалізують функцію печінки і шлунково-кишкового тракту, а також відновлюють структуру волосся і нігтів, прискорюють їх зростання. А сік огірка застосовується в косметології. Підводячи підсумок, можна сміливо сказати, що огірки по праву можуть вважатися одним з найбільш смачних і корисних видів ягід!

Це близький родич кабачка, кавуна і дині, відноситься до сімейства гарбузових. Його наукова назва «cucumis sativus»Перекладається з латині як«огірок посівний». Згідно з інформацією з ботанічних довідників, плід цієї рослини зараховують до ягодам. Правда, із застереженням – до помилкових ягодам. За кулінарним і смаковими характеристиками огірок все ж вважається овочевою культурою, яка, до слова, займає 4 місце в світі за обсягами вирощування серед овочів [1].

Ми зібрали найважливіші моменти про користь і можливу шкоду огірків в цій ілюстрації і будемо дуже вдячні, якщо ви поділитеся картинкою в соціальних мережах, з посиланням на нашу сторінку:

Цікаві факти

Однією з перших країн, де огірок окультурили і стали вживати в їжу, був Китай. Існує легенда, згідно з якою саме китайці познайомили з цим овочем Туреччину. Крім інших презентів, вони послали турецькому Султану Магомеду II в подарунок кілька екзотичних плодів – огірків. Султану дивовижний овоч припав до смаку, і він закликав сімох кращих придворних стражників охороняти його. Проте, один огірок зник, і при цьому все стражники заперечували свою причетність до крадіжки. Тоді розлючений султан вирішив влаштувати своєрідний обшук, віддавши наказ розпороти животи всім сімом.

Можливо, саме тому в турецькому мовою з’явилася приказка «За огірком з сокирою доглядати». Правда, зараз такі слова зазвичай адресують людині, яка вчиняє дурість. В англійській і російській мовах прислів’я про огірки мають скоріше позитивне значення. Так, англійці кажуть «as cool as a cucumber», Що дослівно перекладається, як«спокійний, як огірок»І означає абсолютну незворушність. У Росії можна часто почути вираз «бути як огірочок», Що означає бути бадьорим і добре виглядати. А бразильці і зовсім використовують слово «chuchuzinho»(Порт. Чайот або мексиканський огірок) для ласкавого звернення до улюблених людям.

До речі, про любов. У 2011 році в Росії був знятий серіал під назвою «Інтері», який оповідає про життя в маленькому селі Горелково, відомої своїми огірковими полями. Крім того, ще в 1985 році в Радянському Союзі за казкою Галини Лебедєвої був створений мультфільм «Огіркова конячка».Сюжетообразующую роль зелені хрусткі овочі відіграють і в повчальному оповіданні «Огірки» дитячого письменника-прозаїка Миколи Носова. Також зверталися до теми огірків письменники Володимир Клименко (оповідання «Скажені огірки») і Всеволод Іванов (оповідання «Ніжинські огірки»).

Не оминули своєю увагою цей зелений овоч і великі живописці. Знаменитими стали натюрморти «Огірки» Кіндрата Максимова і Михайла махалово (1), а також картина «Натюрморт з овочами» Івана Хруцкого. Більш того огірки почали зображати на своїх полотнах ще художники Середньовіччя. Так, іспанець Луїс Менделес написав натюрморт «Огірки, помідори і посуд». А італієць Джузеппе Арчімбольдо використовував огірок для зображення носа персонажа на картині «Літо» (2).

А Карло Кривелли відзначився тим, що вписував огірки в християнські сюжети своїх картин. До сих пір вчені не сходяться в думках з приводу символіки огірків на серії полотен Кривелли «Мадонна з немовлям» (3) і «Благовіщення». Оскільки на них огірок часто розташований поруч з яблуком, його іноді по аналогії інтерпретують, як символ спокуси і первородного гріха. Хоча деякі дослідники вважають, що огірок, навпаки, символізував Воскресіння і життєву силу.

Мабуть, в життєву силу, яку дарує огірок, вірять і сучасні жителі острова Фіджі. Вони не тільки поглинають огірки, а й готують їх запаси на випадок неврожаю або природного катаклізму. Як правило, овочі обмотують банановим листям і закопують в землю. Крім того, розміри запасів огірків можуть допомогти чоловікові одружитися, оскільки батьки дівчат зазвичай охоче віддають заміж своїх дочок за «огірковий магнатів».

До слова, на Фіджі, а також в Азії, популярні не тільки огірки в тому вигляді, в якому ми звикли їх бачити, але і так звані морські огірки. Насправді мова йде про Голотурия – безхребетних тварин типу голкошкірих. Терміни, що вживаються в їжу види зазвичай узагальнено називають «трепанги». Ці східні морепродукти вважаються надзвичайно корисними делікатесами, тому їх часто відловлюють незаконно і продають на чорному ринку [8]. Там ціна за 1 кг морських огірків може доходити до 500 $.

Свої рекорди, правда, цілком законно, б’ють і наші традиційні зелені овочі. У Великобританії двоє пенсіонерів незалежно один від одного виростили на своїх грядках плоди довжиною 1,2 м [9]. Однак найдовшим огірком вважається овоч, дозрілий в одній з теплиць Угорщини. Рекордні 1,83 м занесені в книгу рекордів Гіннеса.

Фото величезних огірків та інших продуктів ви можете подивитися в нашій фото статті Продукти-рекордсмени.

У різних куточках світу люди увічнювали огірок, споруджуючи йому пам’ятники. Наприклад, такий монумент є в польському Познані. Також в українському Ніжині існує пам’ятник нежіночих огірку, а в білоруському Шклові – бронзовий огірок «Наполеон». Шанують цей овоч в Австрії – в Зальцбурзі існує ціла інсталяція «Огірки». З повагою ставляться і в Росії, адже крім пам’ятника, в підмосковних Луховіцах є цілий музей, присвячений огірку.

А ось в Лондоні огірок вшанували з розмахом. Пам’ятника тут немає, зате в 2004 році з’явилося висотна будівля 30 St Mary Axe (Сент-Мері Екс 30), яке самі англійці через зовнішньої схожості і зеленуватого підсвічування називають «The Gherkin» (англ. Огірок). Цікаво, що насправді на створення цього архітектурного проекту творців надихнула шишка.

Історія

Огірок вважається одним з найдавніших представників овочевих культур, що з’явилися чотири тисячоліття тому. Хоча існують сміливі припущення про те, що огірку вже більше 6 тисяч років. Немає однозначної інформації та з приводу батьківщини цього овоча, але, найімовірніше, це були тропічні і субтропічні райони Стародавньої Індії і Китаю. Однозначно можна сказати, що спочатку огірок виростав в дикому вигляді. Лише у другому тисячолітті до н.е. древні індійці його окультурили і поступово ввели в свій раціон [1].

Завдяки збільшенню обсягів вирощування і налагодженим торговим зв’язкам, з Індії та Китаю огірок відправився підкорювати світ. Саме так він потрапив до Єгипту, Стародавньої Греції, а багато пізніше і в Римську Імперію. Є підстави вважати, що саме від грецької назви цього зеленого овоча «ἄγουρος» (походить від «ἄωρος» – незрілий) і пішло слово «огірок». До речі, англійська назва «cucumber» походить від французького слова «concombre», яке, в свою чергу, було запозичене з латинської мови ( «cucumis») [2].

Про те, що в стародавні часи огірок був важливою частиною раціону людей, свідчать його зображення на фресках в грецьких і єгипетських храмах. Крім того, корисні властивості цього хрусткого овоча були описані Аристотелем і Гіппократом. У Стародавньому Римі огірки вживали в їжу як елітні стану, так і нижчі класи. А імператор Тіберій наказав подавати йому по одному огірку щодня в році. Тоді огірки стали вирощувати в ящиках на колесах для того, щоб можна було переміщати їх слідом за сонячним світлом. Вважається, що в той же час з’явилися перші рецепти засолювання.

З Римської Імперії огірок поширився по всій території Європи (у Франції – з IX ст., В Англії – з XIV ст.). У XV столітті, завдяки Колумбу, огірок досяг берегів Нового Світу, де також дуже швидко завоював популярність серед місцевих жителів. Однак на початку XVII ст. в Америці з’явилася інформація про те, що вживати в їжу сирі овочі і фрукти небезпечно для здоров’я, тому огірок на якийсь час втратив свої позиції і отримав знущальне прізвисько «cowcumber» (англ. огірок для годування корів). Лише близько сотні років потому зелений овоч повернувся на столи американців [3].

Достеменно невідомо, коли і як огірок потрапив на Русь. Існує теорія, що до нас цей овоч приїхав з Європи вже після хрещення Русі. Хоча деякі вчені вважають, що наші купці купували огірки в Східній Азії ще в ІХ ст. У будь-якому випадку, одне з перших письмових згадок про цей овоч датується першою половиною ХVIІ ст. (Записки німецького мандрівника Ельшлегера). В цей же час Петро I видав указ про вирощування цієї культури в царському саду. Саме тоді стали з’являтися перші теплиці.

Як обрати

У літню пору року огірки краще купувати зранку, поки вони не встигли втратити свою свіжість, лежачи на сонці. Якщо огірки вже трохи зів’яли, то можна їх «оживити», залишивши в прохолодній воді на 2-3 години. До слова, замочування в холодній воді (близько 30 хвилин) сприяє виведенню нітратів. Для більшого ефекту слід покласти огірки в прозору посуд і залишити в світлому місці (сонячні промені сприяють прискоренню виведення шкідливих речовин).

Купуються огірки повинні бути щільними, без видимих ​​пошкоджень і жовтих плям. Купуючи огірки поза сезоном, слід звертати увагу на неприродний блиск. Імпортні овочі часто при транспортуванні покривають тонким шаром парафіну для їх кращого збереження. У цьому випадку перед вживанням овоча необхідно зрізати шкірку. А якщо всередині і зовсім не виявиться насіння, то такий огірок краще викинути, через наявність в ньому великої кількості небезпечних речовин.

В цілому, вибір огірків залежить від вашої мети. Для салату можна використовувати практично всі огірки, але найбільш підходящими вважаються спеціально виведені гладкі плоди з товстою шкіркою, довжиною близько 13 см. Вони мають насиченим ароматом. Можна брати огірки з білими шипами.

Кращі мариновані огірки виходять з плодів 9-12 см в довжину з темними шипами (вони легко знімаються при митті, що дозволяє розсолу інтенсивно насичують огірок). Для засолювання рекомендують брати огірки розміром до 9 см. (Короткоплод корнішони) темно-зеленого кольору зі світлими кінчиками або світлими смужками на боці. Також підійдуть плоди з темними шипами.

як зберігати

Що стосується зберігання свіжих огірків, то зазвичай вони можуть лежати в холодильнику близько 3-5 днів.Важливо забезпечити їм надходження повітря і не зберігати їх поруч зі стиглими фруктами та овочами. Щоб збільшити термін зберігання до 10 днів, їх кладуть в целофановий пакет, зверху накривають мокрою марлею і відправляють в холодильник. Близько двох тижнів в холодильнику можуть зберігатися огірки, загорнуті в паперові рушники і укладені в незакритий пакет [7]. Для того щоб овочі залишалися свіжими протягом 3-4 тижнів, їх опускають хвостиками в прохолодну воду на 1-2 см. І ставлять в холодильник. Воду в ємкості необхідно міняти кожні добу.

сорти

Незважаючи на те, що для нормального дозрівання огірків необхідний набір певних умов, завдяки зусиллям селекціонерів, зараз вони культивуються в різних кліматичних зонах і на різних за своїм складом грунтах. Головне – правильно підібрати сорт.

Залежно від термінів дозрівання, огірки ділять на ранньостиглі, що дозрівають до 45 днів (амур, артист, Гектор, Маша), середньостиглі, що дозрівають до 50 днів (конкурент, нежіночий, застільний, теща), і пізньостиглі, що дозрівають більше 50 днів (фенікс , вдалий, Аліса). Також існує поділ сортів огірків по призначенню: для вживання в свіжому вигляді, для засолювання або консервації та універсальні, які підходять для обох цілей.

Цікаво, що у відомого нам довгастого зеленого овоча є багато екзотичних родичів, які вважаються його різновидами. Наприклад, африканський огірок Кивано має жовту шкірку з шипами і соковиту зелену м’якоть, трохи нагадує наш традиційний огірок. Яйце дракона відрізняється гладкістю і світлим кольором оболонки, округлої формою і солодкуватим смаком. А огірки сорту Червоний хмонг при дозріванні стають червоними, а смаком трохи нагадують диню.

Огірок під назвою Гак або Весняний гіркий володіє оранжево-червоною шкіркою і м’якою червоною м’якоттю. У ньому міститься велика кількість антиоксидантів, що робить його дуже корисним, проте, він погано переносить транспортування, тому його можна знайти лише в місцях вирощування [4]. Існують також декоративні дикі огірки, які в народі ще називають їжакових. Ними обплітають огорожі і паркани, а їх плоди покриті голочками. Особливість цих огірків полягає в тому, що в момент дозрівання шкірка на плоді максимально натягується і лопається. При цьому з двох невеликих отворів під тиском вилітають насіння і трохи слизу.

особливості вирощування

Огірок – це ліаноподобний рослина з сланких стеблом, який може досягати двох і більше метрів в довжину. Від головного стебла відходять бічні пагони і вусики, за допомогою яких рослина може закріплюватися на опорах, приймаючи вертикальне положення. Завдяки цьому вирощувати огірки можна на шпалерах (зазвичай цей метод використовують в теплицях і на балконах), хоча, якщо місце на городі / грядці дозволяє, то стебла дають стелитися по землі. Довжина і ступінь гіллястості залежить від сорту [5].

Під час цвітіння на рослині утворюються чоловічі (з тичинками) і жіночі (з маточки) квітки жовтого кольору. Жіночі квітки відрізняються тим, що під ними є зав’язь і вони розташовуються поодиноко або по 2-3 штуки на бічних пагонах, в той час як чоловічі квітки (пустоцвіти) утворюють суцвіття з 5-7 штук переважно на основному стеблі. Запліднення відбувається в основному під час розкриття квіток (1-2 дні). Пилок переноситься завдяки бджолам і іншим комахам, яких приваблює яскраве жовтий колір і наявність нектару.

У разі холодної погоди або в умовах тепличного вирощування процес запилення ускладнюється – робиться вручну, тому селекціонери стали виводити гібриди. Вони виходять завдяки штучному запиленню квіток різних сортів. У своїй назві гібрид обов’язково має відмітний знак – F (filli – італ. Діти) і цифру, яка позначає номер покоління.Більш того, в наш час з’явилися огірки зовсім не потребують запилення – партенокарпические, а також самозапильних – в їх квітках є одночасно і тичинки, і маточки [6].

Урожай огірків зазвичай починають збирати, коли плоди ще біологічно не дозріли, тому їх називають Зеленцями. Дозріти і придбати жовто-коричневий відтінок дають тільки тим огіркам, з яких беруть насіннєвий матеріал для посадки або для селекції.

Посадка огірків може здійснюватися як розсадою, так і насінням. Зазвичай розсада забезпечує більш ранній урожай, але і вимагає більшої уваги. Після висадки на грядки молоді рослини потрібно вкутувати в разі зниження температури. В цілому, огірок – теплолюбна, вологолюбна і світлолюбна рослина, що не переносить протягів (на замітку тим, хто вирощує овочі будинку на підвіконнях). Садити огірки рекомендується на відстані не менше 20 см один від одного на глибину 2-2,5 см. У другу або третю декаду травня (при температурі від 18 до 25 ° С).

Серед головних огірковим шкідників виділяється павутинний кліщ, який селиться на нижній стороні листя і харчується їх соком, що призводить до появи білих точок на листі, а потім, обплетені павутинням, вони засихають. Також огірки бояться баштанної попелиці, яка живе на всіх частинах рослини і висмоктує його соки. Після цього листя починає жовтіти і відмирати. Небезпечний також і огірковий комарик, чия напівпрозора личинка з чорної головкою впроваджується в стебло і корінь ослабленого рослини, після чого воно гине.

Для боротьби зі шкідниками зазвичай використовуються хімікати. Однак для того щоб запобігти потраплянню шкідливих комах на рослину, потрібно робити регулярну прополку, видаляючи бур’яни.