Мед чернокленовий: корисні властивості та протипоказання

Мед чернокленовий: корисні властивості та протипоказання

Серед усього розмаїття сортів меду чернокленовий зустрічається найрідше. Багато хто навіть і не чули такого назви, не кажучи вже про те, щоб спробувати його на смак. Тим часом він має унікальні лікувальні властивості і вважається дуже корисним для організму. Що являє собою мед чернокленовий, які його смакові якості, в чому полягають корисні властивості і протипоказання? Розглянемо докладніше кожен з цих питань в нашій статті.

походження меду

Рослина клен відомо всім. Кленові дерева поширені повсюдно, але ніякого інтересу для бджолярів вони не уявляють. А цінних медоносом є квіти татарського клена, або чорноклена. Рослина це зустрічається досить рідко. Ростуть ці дерева на півдні Росії і в центральних регіонах країни, а також у Східній Європі, на Україні і на Кавказі. Чорноклен досягає у висоту восьми метрів, а період активного цвітіння рослини починається в перших числах травня.

Мед чернокленовий: фото, опис

Чернокленовий відноситься до темних сортах меду. Він має насичений темно-коричневий колір з червонуватим відтінком, який чітко можна побачити на світлі. Аромат цього меду дуже нагадує запах карамелі, але за смаком він менш солодкий, в порівнянні з іншими сортами, відрізняється терпким присмаком і залишає після себе легке мигдальне післясмак.

За консистенцією мед чернокленовий досить густий, але кристалізуватися починає нескоро. Тільки через рік в структурі продукту починають утворюватися перші цукрові кристали.

Склад чернокленового меду

У чернокленовом меді міститься глюкоза (30%), фруктоза (50%) і мальтоза (5%). Крім того, до складу цього продукту входять понад 300 мінеральних речовин, 10 з 13 відомих вітамінів, а також різні органічні кислоти. Всі корисні речовини, що містяться в меді, засвоюються організмом в повному обсязі.

Чернокленовий мед: корисні властивості та протипоказання

Унікальні властивості меду чорноклена надають на організм лікувальну дію, допомагаючи справитися з багатьма захворюваннями різного характеру. Рідкісне, корисне, в міру солодкі ласощі, яке дозволено до вживання навіть діабетикам, – це далеко не всі якості, якими володіє мед чернокленовий.

Регулярне вживання цього продукту бджільництва має загальнозміцнювальну дію на весь організм в цілому.

Однак мед чернокленовий, незважаючи на всі позитивні властивості, все-таки має одне серйозне протипоказання до вживання. Цей продукт бджільництва є сильним алергеном. З цієї причини мед татарського клена категорично протипоказаний людям, що страждають на алергію.

Рекомендації щодо застосування для дорослих і дітей

Щоб оздоровити організм, підвищити імунітет і впоратися з наявними захворюваннями, чернокленовий мед необхідно вживати щодня, починаючи з половини чайної ложки в день. Для дорослих норма вживання меду становить 2-3 чайні ложки в день, а дітям до трьох років від меду краще і зовсім відмовитися, щоб уникнути алергії.

Оскільки це дуже рідкісний сорт меду, не слід використовувати його в кулінарних рецептах, де продукти піддаються термічній обробці. Чернокленовий мед, властивості якого є багато в чому унікальними, втрачає більшість з них при підвищенні температури до 60 градусів. Вживати його краще в чистому вигляді або ж додавати до складу натуральних соків, в заправку для салатів, а також використовувати в якості просочення для тортів.

Умови зберігання

Як і мед будь-якого іншого сорту, чернокленовий також не має терміну придатності. Він однаково корисний і в рік його збору, і навіть через пару років.Однак щоб зберегти унікальні лікувальні властивості цього продукту, необхідно забезпечити йому правильні умови зберігання.

Черноклёновий мед: корисні властивості та протипоказання

Ви коли-небудь чули про чернокленовом меді? Бджолярі південних регіонів знають: отримати цей рідкісний сорт з численними корисними властивостями можна, якщо вивезти вулики до місць цвітіння татарського клена (його ще називають чернокленом).

Фото: Depositphotos.com. Автор: GooDween.

Чагарник цвіте близько двох тижнів – з квітня по травень. Початок і кінець цього процесу залежать від географічної зони, рельєфу місцевості і погодних умов. Деякі бджолярі кочують разом зі своїми вуликами до місць цвітіння чорноклена. Нагородою їм служить чудовий мед, який більшість з нас ніколи не пробували.

Чим відрізняється від інших сортів

• терміном збору: в середині весни;
• пастообразной консистенцією (навіть тільки що зібраний – досить густий);
• темним кольором;
• терпким смаком;
• довго не кристалізується.

Для темних сортів меду, до яких відноситься чернокленовий, характерні наступні властивості:

• вміст глюкози близько 30%;
• фруктози – близько 50%;
• мальтози – близько 5%.

Перераховані цукру відносяться до так званим швидким вуглеводів – досяжному джерела енергії для людського організму. Ці речовини необхідні для нормальної роботи серця, скелетних м’язів і нервової системи. А надлишок переробляється в жир і відкладається як стратегічний запас на випадок голоду.

знімаємо пробу

• Смак. У чернокленовом меді все незвично. Дивує і терпкість, і недостатня солодкість при першій пробі, і стійке післясмак. Але саме це незвичайне поєднання відрізняє його від звичних сортів і ставить на перше місце за оригінальність і неповторність.
• Аромат. Захопить навіть найвибагливішого знавця: букет насичений, яскравий, вишуканий, з характерною кислинкою.
• Колір. Шляхетний: темний, майже коричневий мед чорноклена на сонці спалахує багряними відблисками, дивуючи і захоплюючи своєю незвичайністю.
• Кристалізація. Свіжий продукт відрізняється в’язкістю. Але кристалізується повільніше інших сортів через порівняно низький вміст глюкози.

Народна медицина про медовий аристократа

Народна назва бджолиного дару – «сита». Він з давніх пір цінується людиною. У 60-ті роки ХХ століття вчені визначили 20 корисних медових компонентів. У XXI столітті дослідження продовжилися. Сьогодні науці відомо більше ніж 500 речовин в складі меду.

Наші предки не знали всього цього, але вміли застосовувати чудові властивості продуктів бджільництва собі на благо. Народна поголоска вважає, що темні сорти набагато корисніше світлих (пізнього строку збору). Вчені підтвердили це, виявивши в темному меді майже на 70% більше мінеральних речовин.

Властивості чернокленовой солодощі в народній медицині застосовують:

• при сечокам’яній хворобі;
• при захворюваннях шлунка і органів травлення;
• при токсикозі;
• як болезаспокійливий;
• як засіб від заколисування в транспорті;
• в післяпологовий період для відновлення сил;
• при авітамінозі;
• як засіб від безсоння;
• як сечогінний засіб при набряках;
• для зниження кислотності шлунка;
• при ангіні й стоматиті як протимікробний засіб;
• при простудних захворюваннях, грипі, запаленні легенів;
• як тонізуючий засіб;
• як косметичний продукт для догляду за шкірою.

Позиція офіційної медицини

Медотерапію визнана офіційною медициною при лікуванні сечокам’яної хвороби. Лікарі рекомендують поєднувати прийом ліків з медовою водою: 2 ч. Л. чернокленового меду розчиняють у склянці теплої води, випивають вранці натщесерце або через 3 години після їжі.

Лікування триває до 1 місяця. Потім необхідно зробити перерву.

При захворюваннях шлунка медова вода показана з наступних причин:

• нормалізується вироблення шлункового соку і його кислотність;
• поліпшується секреторна функція шлунково-кишкового тракту;
• починається процес загоєння запалених тканин.

Лікування хвороб травного тракту за допомогою меду повинне проводитися під контролем лікаря.

Протипоказання

Не можна застосовувати продукти бджільництва в період загострення. Вживати мед і його похідні протипоказано:

• при діабеті;
• в період загострення панкреатиту;
• при загостренні виразкової хвороби і гастриту;
• дітям до 3 років;
• при наявності алергічної реакції на мед;
• людям з надмірною вагою, які намагаються схуднути.

Чернокленовий мед – ароматні ласощі і корисне зілля. Їжте його на здоров’я і лікуєтеся з користю.

Корисні властивості і застосування чернокленового меду

У число медоносів частенько потрапляють рослини, з яких бджілки збирають досить-таки рідкісні сорти солодкого нектару. Наприклад, темний чернокленовий мед – солодкий делікатес, який цінується не тільки за неповторний пряний смак, але і за цілющі властивості.

Так в чому ж користь і шкоду цього сорту меду, для лікування яких захворювань він застосовується і чи є протипоказання до його застосування? Відповісти на ці питання ми постараємося в цій статті.

Склад і властивості чернокленового меду

За часом збору черноклёновий мед можна віднести до ранніх сортів. Бджілки збирають цей мед навесні з дерева, відомого під назвою чорноклен, клен татарський або неклён (в квітні-травні починається його активне цвітіння).

За кольором мед, зібраний з чорноклена, найчастіше темний з різними відтінками коричневого, але зустрічаються сорти з більш світлим жовто-червоним і янтарно-коричневим відливом. Прозорий.

Цей сорт меду солодкий з невеликою кислинкою з тонким ароматом і легким присмаком мигдалю. Любителі меду цінують цей сорт за незвичайний насичений терпкий смак, який залишає приємний післясмак.

За консистенцією чернокленовий мед пастоподібний, тягучий і густий (навіть тільки що зібраний). Кристалізується повільно, довго зберігає в’язкість. В результаті утворюються дрібні кристали, і колір стає темно-коричневим.

Чернокленовий мед у великій кількості насичений мінеральними речовинами (більше 300 мікроелементів і мінералів), вітамінами (С і А, РР, Е, К, В), органічними кислотами (щавельная, яблучна, винна, лимонна). Вміст кальцію, цинку і заліза в чернокленовом меді значно вище, ніж в більш пізніх сортах квіткового меду.

Фруктові кислоти, що входять до складу меду, перешкоджають утворенню каменів і розвитку запальних процесів, а вітаміни А і РР зменшують вміст в крові фосфатів і очищають організм від токсинів.

Нектар з чорного клена практично не містить домішки з пилку рослин. Це робить його продуктом, придатним для дієтичного та дитячого харчування.

У складі меду з чорноклена міститься фруктоза (50%), мальтоза (5%) і глюкоза (30%). Високий відсоток фруктози робить його ідеальним для людей, які дотримуються індивідуальної дієти (наприклад, хворих на діабет). Препарат добре засвоюється організмом.

Отримати в чистому вигляді чернокленовий мед не так-то просто, хіба що пощастить і вдасться знайти великі площі з квітучим чернокленом. Найчастіше ж він зустрічається в складі лісових (полифлерного) медів, який зібраний з різних медоносів на пасіках поблизу лісу.

Лікувальні властивості чернокленового меду

Рідко кому вдається спробувати цей продукт. Але бджолярі знають, що в цьому весняному лісовому меді сконцентровані корисні властивості лісових лікарських рослин.

Його часто використовують у народній медицині:

Наприклад, при безсонні можна скористатися наступними рецептами: в склянці теплої води або молока розчинити столову ложку меду або з 100 грамів меду і соку одного лимона приготувати склад і приймати перед сном по 1 столовій ложці.

Медову терапію з чернокленового меду використовують при утворенні каменів у жовчному міхурі і нирках.Офіційна медицина також визнає ефективність меду при лікуванні сечокам’яної хвороби в поєднанні з традиційним лікуванням медикаментами. Рекомендується протягом місяця натщесерце або через 3 години після їжі випивати склянку теплої води з 2 чайними ложками чернокленового меду.

Медова вода показана і при шлункових хворобах. Вона нормалізує кислотність і вироблення шлункового соку, покращує роботу шлунково-кишкового тракту.

Зрозуміло, лікування за допомогою меду повинне відбуватися під контролем лікаря. Щоб не завдати собі шкоди, не варто займатися самолікуванням.

Протипоказання до застосування

Особливих протипоказань у чернокленового меду немає. Але варто бути обережними тим, хто не переносить мед і продукти бджільництва і при алергічних реакціях. Щоб упевнитися, що шкоди від меду не буде, варто почати його вживання з невеликої кількості. Крім того продукти бджільництва можна застосовувати під час загострення хронічних захворювань.

Властивості чернокленового меду: користь, застосування і протипоказання

Чернокленовий мед – один з найбільш рідкісних сортів, що володіє унікальними властивостями. Тільки найбільш вмілим бджолярам вдається зібрати такий продукт в чистому вигляді, іншим доводиться обмежуватися сумішшю з акацією. Вчені довели, що черноклёновий мед є в десятки разів корисніше травневих зборів. Можливо, в дане твердження важко повірити, але це чиста правда.

походження

Варто підкреслити, що бджіл приваблює не звичайний клен, який у нас зустрічається практично на кожному кроці, а його татарський родич. Саме до нього і злітаються бджоли, щоб зібрати нектар з солодких і пахучих квіток.

Що стосується самого дерева, то його максимальна висота зазвичай не перевищує 6-8 метрів. Основним місцем проживання татарського клена вважається Кавказ і Південь Росії, але він також часто зустрічається на території європейських країн, розташованих південніше.

Особливість меду зібраного з татарського клена, полягає в тому, що дерево цвіте в середині весни і всього 2 тижні. У цей час більшість бджолиних родин ще повністю не готові до медозбору, тому і не встигають зібрати достатню кількість рідкого нектару.

Чистий продукт можна отримати тільки в тому випадку, якщо знайти галявину з великою кількістю дерев.

Кленовий продукт може похвалитися незвичайною структурою і по консистенції нагадує пасту. Він дуже солодкий і має неповторний карамельний аромат. Хоча, в деяких випадках, відрізнити підробку від натурального продукту дуже складно.

Основні властивості меду

Як ми вже говорили вище, мед чорноклен є дуже рідкісним продуктом, тому сильно цінується серед бджолярів. У чому полягає його рідкість? Справа в тому, що татарський клен, з нектару якого бджоли роблять продукт, цвіте всього два тижні в середині весни.

Нижче перерахуємо основні властивості черноклёнового меду:

1. Кленовий мед має темний колір. Якщо його піднести на світло, продукт починає грати темно-червоними відтінками.
2. Чернокленовий мед збирається в середині весни і тому вважається дуже корисним.
3. Має неповторний аромат, в якому поєднуються кислинка і карамельні нотки.
4. Терпкий смак, який надовго залишає приємний післясмак.
5. Може порівняно довго зберігатися в рідкому стані через те, що кристалізація протікає повільно.
6. Дуже густий і по консистенції нагадує більше пасту.

Як говорилося раніше, кленовий мед в чистому вигляді є великою рідкістю. Найчастіше його можна зустріти у вигляді комбінації з акацією або іншими медоносними продуктами.

Склад меду з чорноклен

Мед з чорноклен має унікальний склад: 50% фруктози, 30% глюкози і 5% мальтози.

Всі ці речовини є швидкими вуглеводами і добре засвоюються людським організмом. Фруктоза і глюкоза роблять позитивний вплив на функціонування скелета і серцевих м’язів.Всі речовини, які не засвоїли, відкладаються у вигляді жиру.

Кленовий мед містить більше десятка вітамінів. Відзначимо серед них такі компоненти, як: А, В, С, Е.

Крім того, продукт містить біогенні стимулятори, пантотенову кислоту і інші органічні кислоти.

Склад кленового меду є черговим підтвердженням того, що це унікальний продукт, який засвоюється людським організмом на 99%.

Смак і зовнішній вигляд

Чёрнокленовий мед відноситься до темним сортам. Хоча, відразу ж після викачування він має світлий відтінок, але в наслідок кристалізації, поступово темніє. За консистенцією нагадує густу пасту.

Що стосується смаку, то він має приємний карамельний аромат з невеликою кислиця.

Чим корисний мед з татарського клена? Ще наші предки відкрили лікувальні властивості цього продукту. Вони віддавали перевагу темним сортам і не дарма, вчені довели, що такі продукти містять більше 500 речовин, більшу частину з яких займають необхідні людському організму мінерали.

Продукт має лікувальні властивості, які допомагають позбавлятися від наступних недуг:

Цей перелік можна продовжувати ще дуже довго.

Вчені довели користь меду з чорного клена в період післяпологового відновлення. Він є відмінним болезаспокійливу і дезінфікуючу препаратом. Крім того, даний сорт часто додають до складу косметичних засобів.

Чернокленовий мед надає позитивний вплив і на травну систему:

• нормалізує процес вироблення шлункового соку;
• стабілізується кислотність шлунка;
• прискорює процес регенерації пошкоджених тканин.

Доведено, що даний продукт регулює обмін речовин організму і зміцнює імунітет.

Кленовий мед активно використовують в медицині. Він довів свою ефективність в стоматології і кардіології. Багато лікарів рекомендують його, як ефективне протиблювотний засіб.

Щоб мінімізувати ризик появи алергічної реакції, його потрібно приймати невеликими дозами, по кілька разів на день.

Якщо чернокленовий мед змішати з морквяним соком, обліпихою, горобиною і чорницею, вийде ефективний засіб для поліпшення зору. Крім того, за допомогою цього продукту можна підвищити тонус судин.

Протипоказання

Ніхто не сумнівається в користі продукту, але не варто забувати і про протипоказання. Кленовий мед протипоказаний:

• Дітям, віком до 3 років;
• Людям, з діагнозом – цукровий діабет;
• Людям з виразковими хворобами або загостреним гастритом;
• Людям, з алергічною реакцією на цей продукт;
• Людям, з надмірною вагою, які намагаються схуднути.

Використання

Кленовий мед може похвалитися досить широким фронтом застосування. Його використовують як в лікувальній, так і народній медицині, косметології, кондітерстве. Корисні властивості продукту вже не раз були доведені вченими. Але на жаль, це дуже рідкісний продукт, який роздобути в чистому вигляді практично нереально.

Застосування в народній медицині

Чернокленовий мед потрібно вживати при захворюваннях травної системи. Завдяки своїм лікувальним компонентів він загоює рани і прискорює процес регенерації стінок кишечника. При помірному вживанні продукту, нормалізується обмін речовин.

Крім того, він допомагає поліпшити зір, а також нормалізувати роботу серця. Народні цілителі використовують продукт для лікування застуди, бронхіту, астми, авітамінозу і цинги.

Як цвіте чорноклен

Щоб побачити, як цвіте чорний клен, необхідно в середині весни відвідати медонос, з великою кількістю дерев цієї породи.

Під час цвітіння, на гілках дерев з’являються біло-зелені квітки, які збираються в невеликі букетики. Тривалість цвітіння – 20-25 днів. Весь цей час бджілки збирають нектар з цього щедрого рослини.

Якщо у вас немає можливості відвідати квітучий медонос, перегляньте представлене нижче відео.

Умови і правила зберігання

Щоб мед довгий час зберігав свої лікувальні властивості, потрібно дотримуватися правил зберігання. Зберігати продукт краще в скляній тарі і переливати його в дерев’яну тільки при подачі.

Рекомендована температура зберігання: 10 градусів і нижче. Варто відзначити, що при негативних показниках термометра бджолиний дар може зберігатися ще довше. Важливо, щоб на продукт не потрапляли прямі промені сонця, так як він почне кристалізуватися.

Якщо говорити про зберігання в домашніх умовах, то кілька невеликих порцій можна помістити в холодильнику, а залишки заховати в темному і сухому місці. Простіше зберігати «нектар» в селі, так як практично у кожного господаря є льох.

Як відрізнити підробку?

Чи не рекомендуємо купувати продукт на базарі, адже якщо ви не сильно розбираєтеся в сортах меду, продавці можуть цим скористатися і підсунути вам липу. Щоб цього не сталося, ми навчимо вас відрізняти «оригінал» від підробки.

В першу чергу відзначимо, що кленовий «нектар» повинен мати темно-бурий або темно-коричневий відтінок. Від натурального продукту виходить насичений аромат карамелі, а сам мед залишає тривалий кислувате післясмак.

При покупці чернокленового меду потрібно звертати увагу на колір, аромат, ціну і час продажу.

Кленовий «нектар» набагато дорожче інших сортів, тому не слід вестися на дешевий продукт – швидше за все це підробка. Мед з татарського клена відрізняється в’язкістю і тривалістю процесу кристалізації.

Щоб не отримати «кота в мішку», рекомендуємо купувати кленовий мед тільки у знайомих бджолярів.