Яйця фазана: користь і шкода, скільки коштує, як готувати

Чи можна їсти яйця фазана

Яйця – невід’ємний продукт в раціоні людини. Вони містять велику кількість вітамінів і корисних речовин. У нашій статті ми розповімо про склад яєчок фазана, їх корисні властивості і методи використання в приготуванні їжі.

Як виглядають яйця фазана

Зовнішній вигляд має наступні характеристики:

• за розміром вони в два рази менше, ніж курячі;
• колір шкаралупи може варіюватися від темно-сірого до світло-зеленого, в деяких випадках яйця можуть мати візерунок;
• за формою вони такі ж, як і курячі;
• вага одного продукту становить в середньому 30 м

чим багаті

Калорійність становить 700 ккал на 100 г. Крім цього, 100 г містять:

• білків – 6,5 г;
• жирів – 70,7 г;
• вуглеводів – 4,3 м

Також продукт містить велику кількість вітамінів, а саме:

• А – 0,04 мг;
• В1 – 0,01 мг;
• В2 – 0,2 мг;
• В3 – 0, 003 мг;
• В4 – 70 мг;
• В5 – 0,5 мг;
• В6 – 0,4 мг;
• В9 – 0,008 мг
• В12 – 0,002 мг;
• Е – 0,5 мг.

Склад включає в себе таку кількість корисних елементів:

• кальцію – 15 мг;
• магнію – 20 мг;
• натрію – 100 мг;
• калію – 250 мг;
• фосфору -200 мг;
• хлору – 60 мг;
• сірки – 230 мг;
• заліза – 3 мг;
• цинку – 3 мг;
• йоду – 0,007 мг;
• міді – 0,18 мг;
• фтору – 0,063 мг;
• молібдену – 0,012 мг.

Корисні властивості

До корисних властивостей плодів фазанів відносять:

• сприяють підвищенню імунітету, так як мають багатий вітамінний і мінеральний склад;
• часто використовуються в кулінарії для приготування різних поживних страв;
• застосовуються в косметології: покращують структуру волосся і шкіру обличчя;
• сприяють зміцненню нігтів;
• містять в собі холін, необхідний для нормального функціонування головного мозку;
• здатні запобігти авітамінози;
• рекомендуються для вживання в їжу вагітним в помірній кількості.

Протипоказання

Яйця фазана є висококалорійним продуктом, тому вживати їх в їжу людям, що мають надлишкову вагу, не рекомендується. Також не варто включати їх в свій раціон при індивідуальній непереносимості. Не рекомендується годувати продуктом дітей до 2 років.

Скільки коштує яйце фазана

Даний продукт досить складно відшукати на прилавку магазина, і найчастіше його замовляють на спеціалізованій фермі.

Як використовують в їжу

Продукт знайшов широке застосування в кулінарії. Пропонуємо ознайомитися з деякими обмеженнями по його вживання і рекомендаціями щодо використання.

Чи можна їсти сирими

Вживати сирі яйця не рекомендується, так як вони мають негативний вплив на травну систему і роботу шлунково-кишкового тракту. Крім цього, присутній ризик заразитися сальмонельозом.

Що можна приготувати

Особливих відмінностей від приготування курячих яєць фазанів не мають. Їх можна варити, смажити, додавати в салати, готувати з них соуси, десерти і тісто. Смак продукту може трохи відрізнятися і залежить від породи фазана, однак, при додаванні його в блюдо, ця різниця не відчувається.

Яйця фазана за пропорціями мають трохи більший жовток, ніж курячі. Білок у них має більш ніжну консистенцію. Наприклад, варені качині яйця володіють «гумовим» білком, чого не скажеш про продукт фазана, який ідеально підходить для будь-якого способу приготування.

Корисні властивості яєць фазана

Фазан – це птах, що вирощується в рідкісних фермах. На заході вид більш поширений серед домашніх господарств. М’ясо і фазанів яйця користуються попитом серед поціновувачів.

Яйця фазанів можуть мати різне забарвлення

Зовнішній вигляд

Фазанів яйця – це джерело вітамінів і мінералів. Вживанням яєць птиці можна забезпечити людини білком в такому обсязі, в якому не можуть забезпечити інші види. За розмірами і кольором фазанів яйця різко відрізняються від інших. Вони поступаються за величиною курячим в кілька разів, їх різноманітність кольорів включає наступні відтінки:

Колір може розташовуватися як плямами, так і рівномірно.Яйця фазана відрізняються між собою в залежності від породи несучки. Так самки кавказького і румунського фазана несуть світлі і темні яйця коричневих відтінків. Вони несуть великих розмірів, що перевищують у декілька разів інших несучок. У них жовток перевершує за обсягом куряче.

Смакові характеристики у яєць виду відрізняються. У деяких порід смак яскравий, відразу відрізняє їх від інших птахів. Решта зносять такі, що вони ледве відрізняються за смаковими характеристиками від курячих.

М’ясо та яйця птахів мають смаком, пов’язаних безпосередньо з наданим харчуванням. Питання змісту і вирощування фазанів має першорядну важливість. Так як початкові умови дадуть кінцевий результат. Птах фазан вимоглива до умов утримання, які створюються навколо неї. Особи розвиваються здоровими з умовою дотримання їх території, і обмеженням присутності сторонніх осіб в їх пташнику.

Смак фазанових яєць залежить від раціону птиці

Потрібно правильно розбити поголів’я худоби на зграї по кілька самок і одного самця. Кожна особина має потребу в двох квадратних метрах особистого простору. Їх можна утримувати стійлово-пасовищного типом вирощування. У годівниці можна насипати стільки корму, і наливають стільки води, щоб мінімальна кількість разів на добу заходить в загін. Їх можна збирати в першій половині дня, регулярно. В іншому випадку, нічого буде збирати.

Поголів’я скльовує їх, щоб уникнути цього заводчики дають самкам виду шкаралупу курячих яєць. Причина частого збору яєць полягає в тому, що яйця мають тонку шкаралупу. Вони травмуються і пошкоджуються і стають непридатними для висиджування чи продажу.

Їх висиджують з допомогою квочки, або інкубатора. Спосіб вибирають відштовхуючись від кількості голів вашого господарства. якщо у вас велика ферма, без інкубатора вам не обійтися.

Своєчасно збирайте їх, щоб не дати їм деформуватися. Збільшуючи кількість отриманих пташенят. Для подальшого вирощування підходять яйця:

1. Рівної форми і здорового кольору.
2. Зелені і з тріщинами не використовують.
3. Якщо воно гладко кругле, воно відбраковують.
4. Використовуються овальні яєчка природного розміру і з цілої шкаралупою.
5. Якщо жовток швидко перетікає, його не використовують.
6. Вони підлягають поділу за розмірами. Розділивши їх на кілька категорій, висиджують окремо.

Пташенят фазана можна продавати, або вирощувати на м’ясо

Можна виростити велику кількість пташенят, яких вирощують далі і забивають на м’ясо. Поширена продаж молодих особин. Для того, щоб зробити бізнес прибутковим, можна купувати яйця птахів або молодняк у перевірених та знайомих фермерів.

Розміри яєць можуть бути різних розмірів:

В результаті квочки сидять або тільки на маленьких, або двох інших розмірах. Таке розмежування дозволяє всім рівномірно дозріти, і уникнути шлюбу. Шкаралупа повинна бути рівною. Перш ніж помістити їх в інкубатор, ретельно огляньте їх під яскравим освітленням, з метою виявити додаткові дефекти.

При кінцевому огляді перевіряють всі перераховані параметри, і в інкубатор або до квочки поміщають тільки відповідні.

Розведення фазанів як бізнес

Якщо раніше ви займалися фермерським бізнесом, таким, як розведенням курей, а зараз шукайте більш вільну і перспективну нішу, тоді рекомендую звернути увагу на вирощування фазанів як бізнес. Дана сфера підприємництва має багато плюсів, про які варто поговорити більш детально.

Переваги розведення та вирощування фазанів як бізнесу

• Попит на продукцію. Птахів вирощують для подальшого забою на м’ясо, яке вважається делікатесом і коштує дуже дорого. М’ясо фазана відрізняється ніжним смаком і вважається дієтичним через низький вміст в ньому жиру. Тому аристократи з давніх часів просто обожнювали м’ясо цього птаха.Сьогодні ж попит на нього не згас, єдине, варто м’ясо фазана в ресторанах досить дорого, тому поласувати їм може дозволити собі далеко не кожен. Вся справа в тому, що на прилавки супермаркетів і ресторанів м’ясо фазана потрапляє з-за кордону цим і обумовлена ​​настільки висока вартість даної продукції.
• Невелика конкуренція. У Росії розведення фазанів у фермерському господарстві не таке популярне, тому є сенс зайняти мало-конкурентну і дуже прибуткову нішу.
• Висока вартість. Реалізувати м’ясо фазана буде неважко, ресторани і санаторії з радістю укладуть з вами контракти на поставку цієї продукції. Тим більше що купувати можна свіже м’ясо, а не заморожені тушки з-за кордону.

Таким чином, можна зробити висновок про те, що бізнес на розведенні фазанів досить-таки прибуткова сфера діяльності. Недоліком бути лише те, що вирощування фазанів, на відміну від розведення хвилястих папуг в домашніх умовах, вимагає набагато більше місця. Вибравши подібний вид діяльності, потрібно відразу враховувати витрати на оренду великій території.

Де купити фазанів для розведення в домашніх умовах?

Вирощувати пернатих нескладно, вони не надто вибагливі в кормі і умови утримання. Тому особливих труднощів у вас не виникне. Розводити фазанів в домашніх умовах цілком прийнятно. Насамперед необхідно придбати молодняк. Враховуйте той нюанс, що птахів краще купувати у різних фермерів, щоб потомство було здоровим і повноцінним.

Для вирощування фазанів вам потрібно придбати інкубатор, вартість його близько 1000 рублів. Одна самка здатна виробити близько 20 яєць за сезон.

Догляд за пташенятами

Щоб виростити фазанів, яйця слід помістити в інкубатор і вже через місяць з’являться чарівні маленькі птахи. Варто зазначити що гарний, різнобарвний окрас птиці отримують після линьки (через 2 місяці).

За маленькими пташенятами необхідний належний догляд, вони народжуються слабкими і вимагають спеціального годування та утримання при певній температурі в комфортних умовах.

Фазани дуже швидко ростуть і вже через 4-5 місяців стають дорослими птахами готовими до забою на м’ясо. Такий досить швидкий термін дозрівання дозволяє через короткий час отримати перший прибуток і в короткі терміни добитися окупності бізнесу.

Рекомендується на м’ясо забивати великих самців, самок, слід залишати для подальшого розведення.

Змісту фазанів в домашніх умовах

Молодих пташенят фазанів до 2 місяців слід утримувати в спеціально обладнаному вольєрі. За ними потрібно постійно стежити і доглядати.

У клітку, де утримується птиця потрібно насипати пісок і дрібну гальку, фазани обожнюють ніжитися в таких умовах.

Через два місяці, фазани виростають і їх можна випускати до дорослих птахів.

Як обладнати вольєр для утримання фазанів?

Вирощування фазанів в домашніх умовах має на увазі обладнання спеціального місця, де птах буде відчувати себе зручно, швидко рости і набирати вагу.

Споруда вольєра – справа досить витратна, обійдеться вам в кілька тисяч доларів. Необхідно дотримуватися норм СЕС щодо змісту даного виду птиці. Згідно з вимогами, висота вольєра повинна бути такою щоб птахи навчилися вільно літати. Особливо це актуально для мисливців, адже якщо фазани не навчаться літати, то ніякого інтересу птах не буде представляти. Якщо ж ви розводите фазанів виключно для забою на м’ясо, то дотримуватися даних вимог необов’язково.

В середньому, одному фазану потрібно простір площею не менше 2 кв. м., але бажано більше, тільки тоді ця дика птиця буде відчувати себе комфортно.

Стінки вольєра повинні бути зроблені з зварної металевої сітки, зверху її накривають капроновою рибальської мережею, щоб птахи не змогли відлетіти.

Харчування звичайної курки і фазана практично не відрізняється, тому особливих труднощів на даному етапі у вас не виникне.

Молодняк необхідно годувати більш вітамінної їжею: вареними яйцями, зеленню, борошняними хробаками. Пташенят потрібно годувати кожні дві години в денний час і 1-2 рази вночі.

Дорослих птахів годують тим же що і курей. В середньому фазан вживає 80-100 гр. комбікорми в день, це в кілька разів менше ніж звичайна курка.

Ринок збуту

Правила розведення і утримання фазанів в домашніх умовах ми обговорили, і ви переконалися, що особливих складнощів у вирощуванні цього птаха немає. Тепер варто поговорити про ринок збуту, як отримати вигоду з цього бізнесу.

Фазанів розводять для різноманітних цілей: для полювання, забою на м’ясо, продажу яєць і пір’я. Давайте більш детально розберемо ці види реалізації готової продукції.

Продаж фазанових яєць як бізнес

Фазан виробляє досить багато яєць за сезон. Певна частина з них, природно, залишається для виведення потомства, інші ж яйця можна вигідно реалізувати. Вартість яєць залежить від пори року, але в середньому десяток фазанових яєць коштує близько 300-500 рублів.

Про користь фазанових яєць відомо давно. Вони більш поживні і корисні, ніж курячі. Особливо цінуються за те що не викликають алергії, тому їх можна включати в раціон маленьких дітей. Попит на фазанів яйця досить великий, реалізувати їх не складе особливих труднощів.

Продаж птиці мисливським організаціям як бізнес

Розводити і вирощувати фазанів в домашніх умовах для реалізації птахів мисливським клубам – це досить прибуткова справа. Як вже зазначалося вище для цього вам необхідно дотримуватися особливих правил утримання фазанів, також потрібно заздалегідь укласти договори з відповідними організаціями.

Полювання на фазана – розвага для багатих людей. Таке захоплююче заняття було популярно ще з давніх часів, відправитися на полювання могли собі дозволити тільки заможні люди. Сьогодні придбати птахів для полювання можна в фермерському господарстві, яке займається розведенням фазанів. Вартість одного птаха близько 30-50 доларів, тому не кожен може випробувати задоволення полювання на цю красиву дику птицю.

Такий спосіб заробітку досить прибутковий. Ви можете розводити фазанів для полювання в якості основного або додаткового заробітку.

Розведення фазанів для забою на м’ясо

Як вже зазначалося вище, м’ясо цього птаха – делікатес і користується величезним попитом. У ресторані вартість страви з м’яса фазана буде дуже високою. Тому багато фермерів вирощують фазанів для забою на м’ясо. Для цього виводиться спеціальний вид птиці, її відгодовують до певної ваги (близько 2-2,5 кг).

Вартість тушки досить висока, близько 1500 рублів, тому знайти м’ясо фазана в супермаркетах практично нереально. Придбати м’ясо можна у фермерів під замовлення.

М’ясо фазана подають тільки в елітних ресторанах, і варто дане блюдо недешево. Реалізувати свою продукцію ви зможете, уклавши договори з престижними закладами та санаторіями. Зробити це краще заздалегідь, налагоджений канал збуту це шлях до успіху всього бізнесу.

пір’я фазана

Пір’я фазана теж можна реалізувати вони використовуються для створення прикрас і сувенірів. Головне, знайти вигідний канал збуту. Для цього потрібно провести грамотну рекламну кампанію.

Загалом, можна зробити висновок, що розведення і вирощування фазанів в домашніх умовах – це прибутковий бізнес, який обіцяє непоганий, стабільний дохід. Я рекомендую зайнятися даний видом бізнесу жителям села, в сільській місцевості набагато більше можливості реалізувати цю ідею. Якщо ви переживаєте, що не впораєтеся з розведенням екзотичних птахів, рекомендуємо вам почати з простого, наприклад, організувати, бізнес на вирощуванні індиків бройлерів в домашніх умовах. Бажаю успіху.

Чим корисні м’ясо і яйця фазанів

М’ясо птиці відіграє важливу роль в раціоні харчування людини.Найчастіше ми обмежуємося м’ясом курки, гуски, качки і рідше індика з перепілкою. Любителі ж делікатесів додають до цього списку м’ясо фазана. Воно дуже смачне і корисне. М’ясом фазана можна поласувати з початку жовтня по кінець лютого, поки фазани ще не сіли на гнізда для виводу потомства. Дичина з ферм на прилавки надходить непотрошеной і з оперенням. Корисні для організму людини і яйця фазанів, але, на відміну від м’яса, вони більш калорійні.

характеристика

За зовнішнім виглядом фазанятіну важко переплутати з м’ясом інших птахів. Є зовнішні відмінності:

• фазанів гомілку – з тоненькою кісткою, покритої «клаптиками» м’язів;
• в тушці мало хрящиків;
• скелетні кістки тоненькі, маленького розміру;
• тушка птиці відрізняється трикутної формою;
• колір філе незвичного фіолетового відтінку.

Корисні властивості

Дієтологи стверджують, що м’ясо фазана має корисні властивості, які приносять користь організму людини.

• Жири в складі продукту відсутні, а вміст вуглеводів не перевищує 2-х відсотків.
• У філе фазана міститься дванадцять вітамінів і корисні амінокислоти, дев’ятнадцять мінеральних речовин, в тому числі цинк і мідь. Все це позитивно впливає на шлунково-кишковий тракт, нервову систему, органи зору і організм в цілому.
• В організмі фазана проходить природний синтез тваринного білка.

Велику користь м’ясо приносить вагітним жінкам, так як разом з м’ясом в організм потрапляють вітаміни і компоненти, необхідні для розвитку плода. Корисна птах і для зміцнення імунітету в демісезонний період. Крім того, м’ясо фазана добре засвоюється організмом і з легкістю перетравлюється і по праву може називатися продуктом дієтичного харчування.

Користь і шкода м’яса фазана повинні бути цікаві хоча б тому, що цей птах все частіше з’являється на прилавках магазинів.

Фазанів м’ясо жорсткіше і темніше, на відміну від курячого. Однак воно відрізняється підвищеною соковитістю і з легкістю обсмажується у власному соку. Такі якості підвищують попит.

До шкоді ж можна віднести тільки індивідуальну непереносимість продукту.

Через велику кількість корисних властивостей виникає питання, скільки коштує м’ясо фазана. В середньому ціна за один кілограм становить 700 рублів.

приготування

Патрання і розбирання нічим не відрізняються від звичної для нас домашньої курки. М’ясо соковите, тому його не потрібно попередньо маринувати або замочувати. Для смачного приготування досить загасити фазана у власному соку в глибокому посуді. Готувати птицю можна різноманітними способами, і блюдо завжди виходить соковитим і смачним.

М’ясо відмінно поєднується з грибами, овочами, зеленню і приправами. На стіл подається як самостійне блюдо, так і з гарнірами. Підходить для салатів і закусок.

У ресторанах різних країн великим попитом користуються страви з запеченого фазана. Смакові якості фазана добре поєднуються з вишуканим червоним вином.

Яйця фазана за розміром на порядок менше яєць курки. Але в більшості випадків розмір залежить від породи птиці. Колір може бути різноманітним: від світло-коричневого до темно-зеленого.

Яйця цих птахів, на відміну від м’яса, відносять до досить калорійним продуктам. У ста грамах яєць містяться:

• білки 7 г;
• вітамін D;
• вуглеводи 3 г;
• жири 69 г;
• вода 2 г;
• вітаміни групи В;
• зола 2 г;
• вітамін А.

Харчова цінність 100 г перевищує сімсот калорій.

Через такого розмаїття корисних речовин і вітамінів яйця фазана частіше застосовуються при харчуванні тих, хто ослаб після великих фізичних навантажень, і при хворобах. Також користь яєць фазана полягає в підтримці і відновленні імунітету.

Приготування можливо різноманітними методами – запіканням, спекотної, варінням, додаванням в соуси. Смакові якості яєць залежать від породи птиці та від того, чим фазан харчувався.

Перед вживанням продукт обов’язково потрібно промивати під гарячою, не менше 46 градусів, водою.Завдяки цьому шкідливі мікроорганізми не зможуть потрапити в організм людини.

Варто звернути особливу увагу, що сирі яйця здатні завдати серйозної шкоди. Вони негативно впливають на травлення людини, крім цього, існує ймовірність зараження сальмонельозом.

Крім прийому в їжу, яйця можна застосовувати для поліпшення стану волосся, шкіри, а також в косметичних цілях. Часто зустрічається даний продукт і в рецептах нетрадиційної медицини.

Справжні гурмани гідно оцінили такі делікатеси, як м’ясо і яйця фазана. Вживають їх не тільки через вишуканого смаку, але і за велику кількість корисних властивостей. Недоліком же є тільки одне – це досить висока вартість. Проте, користь від вживання м’яса і яєць фазана на порядок перевищує їх ціну. Спробувати такий неймовірно корисний і не менш смачний продукт, як м’ясо фазана, варто кожному.