Червона смородина – це смачна ягода, яка має багато корисних властивостей для нашого організму.
Вона містить велику кількість вітаміну С, який допомагає зміцнити імунітет і покращити здоров’я. Крім того, смородина містить багато антиоксидантів, які захищають клітини від пошкоджень і сповільнюють процес старіння.
Смородина також містить велику кількість дієтичних волокон, які поліпшують травлення і сприяють нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту. Крім того, вона багата на фолієву кислоту, яка необхідна для здоров’я серця і судин.
Червона смородина може бути використана у різних стравах і напоях. Наприклад, з неї можна приготувати компот, варення, морс, соки, десерти, заправки для салатів та багато іншого.
Рецепти приготування червоної смородини
Червона смородина – це соковитий ягідний плід з прекрасним солодко-кислим смаком. Вона часто використовується в кулінарії для приготування різних страв і напоїв. Давайте розглянемо декілька рецептів з червоної смородини.
1. Кисіль з червоної смородини
Інгредієнти:
- 300 г червоної смородини;
- 100 г цукру;
- 1 л сквашеної води;
- 1 столова ложка крохмалю;
- ванільний цукор за смаком.
Приготування:
- Ягоди промийте, вийміть з плодоніжки.
- Заготовте сквашену воду: розчиніть цукор у воді та залиште на 24 години при кімнатній температурі.
- Зніміть піну з верху сквашеної води та злейте до кастрюлі.
- Додайте смородину в кастрюлю зі сквашеною водою та доведіть до кипіння.
- У келиху зі свіжими ягодами розчиніть крохмаль у трохи холодної води.
- Додавайте по чайній ложці розчинений крохмаль у кастрюлю з киселем та постійно помішуйте до загустіння.
- Досоліть кисіль до смаку, видаліть з кисельку плодоніжки, додайте ванільний цукор до смаку.
- Розлейте кисіль по порційним крашанкам і залиште до охолодження.
2. Сок з червоної смородини
Інгредієнти:
- 500 г червоної смородини;
- 100 г цукру;
- 2 столові ложки лимонного соку.
Приготування:
- Ягоди промийте, вийміть з плодоніжки.
- У блендері подрібніть смородину.
- Процідіть отриману масу через сито для видалення шкірки і насіння.
- У чашку для соку висіпте цукор та лимонний сік, додайте приготовлений сок з смородини.
- Добре перемішайте, доки цукор повністю не розчиниться.
- Розлейте сок по банках і закрити кришками.
- Сховайте в холодильник на кілька годин.
3. Пудинг з червоної смородини
Інгредієнти:
- 500 г червоної смородини;
- 100 г цукру;
- 250 мл молока;
- 50 г вершків (35%);
- 2 столові ложки крохмалю.
Приготування:
- Ягоди промийте, вийміть з плодоніжки.
- В блендері подрібніть смородину до однорідної маси.
- Процідіть отриману масу через сито для видалення шкірки і насіння.
- У кастрюлю витягніть молоко та цукор, додайте сок зі смородини і крохмаль.
- Поставте кастрюлю на середній вогонь та варіть, постійно помішуючи, доки пудинг не загустіє.
- Отриману масу висипте в форми для пудингу і залиште до охолодження.
- При подачі на стіл, полийте пудинг вершками.
Смородиновий компот
Смородиновий компот – це чудовий спосіб насолодитися смаком цього ароматного ягідного напою. Цей компот відрізняється своєю особливою насиченістю смородинового смаку і аромату. Він легкий, освіжаючий і дуже корисний для організму.
Інгредієнти:
- 1 кг смородини
- 1 л води
- 200 г цукру
Інструкції:
- Почніть зі збору смородини. Виберіть свіжі, дозрілі ягоди, видаліть стебла та підготуйте їх до споживання.
- Сполосніть смородину під холодною проточною водою, щоб видалити будь-які забруднення.
- Перекладіть смородину в каструлю й додайте воду та цукор. Накрийте каструлю кришкою.
- Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння.
- Після того, як компот закипить, зменшіть вогонь і готуйте ще 8-10 хвилин, поки смородина не стане м’яким.
- Зніміть з вогню і залиште компот на 30-40 хвилин для настоювання смаку.
- Через цей час смородиновий компот готовий до вживання.
Ви можете подавати компот як гарячий, так і холодний, залежно від вашого смаку і погодних умов.
Смородиновий компот стане чудовим доповненням до вашого столу як улітку, так і взимку. Ви можете приготувати його на зиму, зберігаючи в банках або пляшках з герметичною кришкою. Смородиновий компот відмінно підходить для гарячих днів, коли ви шукаєте освіжаючий напій.