Індукційна плита: принцип роботи инверторной панелі

Все в цьому світі рухається, зростає і розвивається. Чи не обходить стороною прогрес і побутову техніку. Більш того, це одна з тих галузей, де розвиток особливо помітно. Пральні машини, кухонні комбайни, мікрохвильові печі та інші чудеса сучасної побутової техніки не можуть не дивувати і не захоплювати людини.

Плюси і мінуси індукційних плит

І одним з таких приладів є індукційна плита. Колись навіть уявити було неможливо, наскільки «розумним», безпечним і зручним може стати простий атрибут кухні для приготування їжі. Справа навіть не стільки в привабливий зовнішній вигляд, який додасть інтер'єру додаткову вишуканість, скільки в зручності і безпеки. Адже сучасна індукційна панель здатна самостійно контролювати свою роботу і навіть керувати процесом готування, регулюючи температуру, що дозволяє витримувати заданий режим готування.

Зовні инверторная (або індукційна) плита мало чим відрізняється від звичної нам електроплити з панеллю і сенсорним управлінням. Насправді ж об'єднує їх лише зовнішню схожість. Тоді що таке індукційна плита? Це кухонна техніка, що дозволяє готувати їжу, принцип роботи якої заснований на дії електромагнітного поля, що і робить її унікальною. Але, як і у будь-якої технічної новинки, є у такої плити і ряд своїх мінусів:

• Мабуть, головним мінусом є ціна. Поки що вартість індукційних панелей на території СНД досить висока.
• Купуючи таку плитку, варто знати, що доведеться замінити і посуд для приготування. Бажано, якщо вона буде мати магнітну нижню поверхню, щоб краще контактувати з робочою поверхнею. Звичайно, можна використовувати звичайні каструлі та сковорідки, але метал, з якого вони виготовлені, повинен володіти магнітними властивостями.
• Ще одним неприємним моментом можна виділити високу гучність навіть в останніх моделях. Однак ця проблема цілком вирішувана, якщо використовувати посуд, який щільно прилягає до вручений поверхні плити.
• З натяжкою можна віднести до мінусів і електромагнітне випромінювання, яке і лягло в основу роботи інверторних плит. Безумовно, подібне випромінювання не кращим чином впливає на стан здоров'я, але потрібно розуміти, що скільки-небудь згубний вплив електромагнітні хвилі можуть надати лише при тривалому щільному контакті з приладом. Якщо ви перебуваєте від робочої поверхні далі 15-20 см, то шкода в такому випадку буде не більше, ніж від комп'ютера або мобільного телефону.

Незважаючи на перераховані вище недоліки, Якщо такими їх можна назвати, куди більше у даного агрегату достоїнств:

• Головним достоїнством інверторних плит є безпека. Адже на відміну від звичних нам газових або електроплит, робоча поверхня поблизу посуду залишається холодною. А також не нагріються і випадково залишені на конфорці столові прибори, що виключає можливість отримати опіки. Навіть включена плита залишиться холодною, якщо на ній не варто спеціальний посуд, а це може виступати особливим плюсом, коли у вас є маленькі діти. А також можна відзначити і пожежна безпека, адже поверхня таких плит не гріється, а значить випадково потрапила ганчірка або інший нетермостойкіе предмет не зможуть зайнятися.
• Безумовно, до основних переваг можна віднести і економічність. Нагрівання не почнеться, поки не буде встановлена ​​посуд з феромагнітними властивостями необхідного розміру і матеріалу. Так, витрата електроенергії відбувається лише тоді, коли ми безпосередньо готуємо їжу, ККД становить 80-90%.
• Багатофункціональність дозволяє приготувати безліч страв значно легше.
• Час, що витрачається на приготування у інверторних плит значно менше, ніж у їхніх газових або електричних аналогів.
• Простота збирання. Так як поверхня не нагрівається, то пролита рідина або випадково впала на неї їжа не прогорає, що значно спрощує догляд за апаратом.

різновиди техніки

Будь-яка сучасна техніка, яка працює на певних принципах і призначена для певних завдань, має свого роду варіації, щоб покрити більшу сферу людських потреб. Інверторні плити не виняток і теж діляться на кілька видів, кожен з яких більш кращий в конкретно взятому випадку:

• Невелика настільна версія, індукційна варильна плитка, дозволяє економити простір, і при необхідності може стати свого роду похідним варіантом. Природно, якщо місце, куди направляється людина має на увазі наявність розетки.
• Варильна панель – що це таке? Швидше універсальний варіант, так як може використовуватися суто за прямим призначенням, ставши частиною кухонної гарнітури. Або з подальшим додаванням духовий печі.
• Загальна з духовою шафою конструкція теж знайде своїх шанувальників. Це досить зручно і багатофункціональне, але вимагає наявність свого місця в інтер'єрі кухні.

Принцип роботи і можливості пристрою

Плиту плити роблять з немагнітного діелектричного матеріалу, на зразок склокераміки. Відразу під поверхнею розташовується котушка індуктивності (Тому і плита індукційна), що має хорошу електропровідність і циліндричну форму.

При включенні по котушці проходить високочастотний електричний струм, який, в свою чергу, збуджує змінне магнітне поле. Виходячи за межі панелі, магнітне поле захоплює і знаходиться на поверхні посуд, з матеріалу з магнітними властивостями (чавун, залізо). У ній збуджується електричний струм, який відчуває опір своєму руху. Як результат відбувається нагрів матеріалу посуду. Простіше кажучи, нагрівається сама каструля або сковорода, а не поверхня конфорки.

Хочеться звернути увагу, що якщо ви доторкнетеся рукою під час роботи плити до робочої поверхні поблизу посуду, то вона буде приблизно кімнатної температури. А ось під сковородою або каструлею, температури трохи вище. Все тому, що поверхня нагрівається не сама по собі, а від того посуду, в якій ми готуємо. Якщо, наприклад, сковороду зняти, до досить швидко панель стане нормальною кімнатної температури.

Все інверторні плити оснащуються вбудованим таймером, який досить багатофункціональний. Припустимо, він дозволяє не тільки обмежувати кількість енергії, що витрачається при приготуванні страви, а й вкрай точно задавати різні режими готування. Багато моделей оснащені «режимом закипання», що дає можливість після закипання страви, дати йому заданий час ще покипіти, після чого плита автоматично відключиться.

безумовно, настільки «розумні» прилади оснащуються електронним табло, на якому можна побачити:

• Годинники;
• Витрата потужності;
• температуру;
• Час приготування;
• У разі раптового відключення виводитися код помилки, щоб легше визначити причину збою.

Звичайно, в залежності від марки та моделі ці параметри можуть бути значно ширше. Існують такі моделі, в яких реалізовані і індукційні конфорки, і звичайні електричні.

Особливості індукційних плит

Хочеться відзначити деякі особливості, Які можуть бути цікаві і корисні для більш точного уявлення про інверторних плитах:

• Ціновий поріг описуваних приладів вище за рахунок більш високої їх технологічності.
• Всупереч помилці деяких людей, шкоди від приготування їжі немає абсолютно, що обумовлено незначним впливом електромагнітних полів на готуються продукти.Однак не варто піддавати себе тривалого контакту з робочою поверхнею, адже як діють подібні випромінювання на людський організм до кінця не ясно.
• Такі плити оснащуються температурними датчиками, які вкрай точно витримують заданий програмою режим. На простих газових або електричних плитах подібних можливостей немає.
• Тут передбачена можливість звукових сигналів, що вкрай зручно при приготуванні різних страв.
• Практично всі плитки оснащені термодатчиками аварійного відключення. Це означає, що в разі виходу з ладу або збою основної програми по досягненні 250 градусів, розумна машина відключить ваш чайник або сковороду в будь-якому випадку.
• Відрізняються описувані апарати і високою точністю температурного режиму. Припустимо, в електроплитках нагрів відбувається за рахунок тенів, що має на увазі інерційний нагрів, а це знижує точність підтримуваної температури.
• Якщо під час приготування їжі на поверхню потрапили краплі олії, води або шматочки їжі, то вони не пригорять і можуть відразу ж бути видалені, адже вони просто перестануть нагріватися.
• Під час приготування, щоб виключити потрапляння бризок на поверхню панелі можна класти рушник.
• Запрограмовані розглядаються агрегати і на додаткову економію. Якщо одночасно задіяно кілька конфорок, то програма сама знизить загальну потужність, щоб зменшити навантаження і на саму електроніку, і на проводку в будинку. Припустимо, якщо сумарна споживана потужність 3 кВт, то витрата знизиться до 2,5 при включенні всіх конфорок.

Поради по установці

Зрозуміло, що подібні речі вимагають знання деяких моментів в плані установки:

• Не рекомендується встановлювати індукційні панелі поблизу металевих предметів: труб, куточків, металевих конструкцій та ін. Небезпеки тут немає, але на роботу самого апарату це може вплинути негативно.
• Заздалегідь потрібно подумати про хорошу вентиляцію, так як електроніка таких плит вимагає гарного охолодження.
• Не варто розташовувати плитки близько до іншої кухонної техніки. І справа тут не стільки в наявності металу в конструкції подібних агрегатів, скільки у взаємному впливі електромагнітних випромінювань. Мінімально рекомендована відстань між ними не повинно бути менше 50 см.

Посуд, рекомендована для використання

Для такої техніки потрібна спеціалізована посуд. Звичайно, можна приготувати і в звичайній, але варто знати, що плита не буде працювати, Якщо ваша посуд:

• Чи не проводить електричний струм;
• Надто добре проводить струм;
• Діаметром менше 5 дюймів (≈ 12 см);
• Уже розігріта вище допустимого значення (зазвичай ≈ 100 ° C).

В іншому підійде будь-який матеріал, в складі якого знаходиться метал, так що і чавун, і нержавіюча сталь цілком підійдуть для приготування їжі на таких плитах.

Якщо ви вибираєте посуд з розрахунком використання і на «індукціонках», то звертайте увагу на наявність спеціального значка, говорить, що така посуд придатний для цих цілей. Виглядає він як спіраль з написом внизу «Induction».